Spy Valley Pinot Noir 75cl 2021

El Spy Valley Pinot Noir es una brillante expresión de la bodega Spy Valley Wines, reconocida por su compromiso con la elaboración sostenible y su ubicación estratégica en el Valle de Waihopai, Marlborough, Nueva Zelanda.

Sus viñedos, con suelos aluviales, pedregosos y de limo, se benefician del clima fresco y soleado de Marlborough y de las amplias fluctuaciones de temperatura entre el día y la noche.

La añada se caracterizó por un volumen de cosecha menor, pero de excelente calidad, con bayas concentradas debido a un clima más fresco durante la floración y algunas heladas primaverales.

La vendimia se realizó a mano desde principios hasta mediados de marzo. La vinificación es meticulosa y busca resaltar la tipicidad del terroir: las uvas se prensan suavemente y el mosto fermenta en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada, seguido de una maduración en barricas de roble francés.

El vino envejeció durante 12 meses en barricas, utilizando roble nuevo y usado para aportar complejidad sin dominar la fruta.

| Lo que necesitas saber de este vino

• Uva: 100% Pinot Noir

• Origen: D.O. Marlborough, Isla Sur, Nueva Zelanda

• Crianza: 12 meses en barricas de roble francés (nuevo y usado).

• Estilo: Tinto Seco, de cuerpo ligero a medio, afrutado y especiado.

• Alcohol: 13.5% vol. (algunas fuentes indican 13% o 14.5%)

• Azúcar Residual: 1.6 g/l (seco)

• Acidez Total: 5 g/l

• pH: 3.6

• Guarda: Listo para beber ahora, con potencial de guarda hasta 2028.

• Maridaje Clave: Pescados grasos (salmón), aves de corral y cordero a la parrilla.

| Puntuaciones y Reconocimientos

• 92 Puntos Cameron Douglas MS

• Medalla de Bronce – The National Wine Awards of Aotearoa New Zealand

| Notas de Cata

• Vista: Rojo rubí brillante y límpido, con un atractivo matiz violáceo que denota su juventud.
• Nariz: Aromas atractivos y afrutados de cereza y ciruela oscura, con notas de especias de repostería como vainilla, canela y nuez moscada. También se aprecian toques tostados de la madera y una sutil presencia de frutos del bosque.
• Boca: De cuerpo medio, firme y seco, con un núcleo de cereza oscura y ciruela que se despliega en el paladar. Presenta capas de frutos rojos, con toques de vainilla y roble que crean un final bien equilibrado y largo. Los taninos son firmes pero bien integrados, aportando una textura suave. Es un vino equilibrado, fresco y nuevo, con un final de sabor a tierra y minerales.

| Maridajes Recomendados

• Salmón a la parrilla con hierbas y limón: La riqueza del salmón se equilibra con la acidez y la fruta del Pinot Noir, mientras las hierbas realzan sus notas especiadas.

• Pollo asado con hierbas y champiñones: La carne de ave y los aromas terrosos de los hongos se complementan con la delicadeza del Pinot Noir y sus notas de frutos rojos.

• Risotto de setas silvestres: La terrosidad de los hongos encuentra un maridaje perfecto en las notas del vino, mientras su ligereza no abruma el plato.

• Cordero a la parrilla: Sus notas frutales y especiadas armonizan con la carne roja, creando un maridaje clásico.

| ¿Cuál es la forma ideal de servir este Pinot Noir?

• Decantación: No es estrictamente necesaria para este vino. Sin embargo, una breve aireación de 15-20 minutos en la copa puede ayudar a que sus aromas se abran por completo.
• Temperatura Ideal: Sírvelo entre 16∘C y 18∘C. Esta temperatura óptima es crucial para que el vino exprese plenamente su bouquet frutal, sus notas especiadas y su suavidad en boca, evitando que el calor excesivo lo haga pesado o que el frío inhiba sus aromas.
• La Copa Perfecta: Una copa de vino tinto de tamaño mediano, tipo Borgoña, con un cáliz amplio y una boca ligeramente más estrecha, es ideal. Su forma ayuda a concentrar los complejos aromas del Pinot Noir y a apreciar la textura y el cuerpo en el paladar.
• Momento Perfecto: Este Spy Valley Pinot Noir es ideal para una cena informal con amigos, una barbacoa de fin de semana o simplemente para disfrutar de una copa en un momento de relax. Es un vino accesible, versátil y que invita a la exploración de un Pinot Noir neozelandés de gran calidad.

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