John Duval Wines Entity Shiraz 2021 es una expresión destacada de la Shiraz de las prestigiosas regiones de Barossa Valley (75%) y Eden Valley (25%) en Australia del Sur.
La añada 2021 fue considerada excepcional, con condiciones casi perfectas que permitieron una maduración prolongada y equilibrada, resultando en uvas con una profundidad de sabor, color e intensidad impresionantes.
Este vino es un reflejo de la maestría de John Duval, una figura legendaria en el mundo del vino australiano, quien elabora Entity con una filosofía de elegancia y concentración.
Las uvas provienen de viñedos viejos en Krondorf, Tanunda, Marananga, Ebenezer, Moppa y Eden Valley, lo que aporta una complejidad y carácter únicos al vino.
Su crianza durante 15 meses en barricas de roble francés (25% nuevas) integra armoniosamente la fruta con sutiles notas especiadas, creando un Shiraz opulento pero maravillosamente equilibrado, con una textura aterciopelada y un final persistente.
| Lo que necesitas saber de este vino
- Puntuación: 94-96/100 (Críticos destacados)
- Uva: 100% Shiraz
- Origen: Barossa Valley (75%) y Eden Valley (25%), Australia del Sur
- Crianza: 15 meses en barricas de roble francés (25% nuevas)
- Estilo: Tinto – Rico, Especiado y Equilibrado
- Maridaje Clave: Carnes rojas asadas, estofados y quesos curados.
| Puntuaciones y Reconocimientos
- 96/100 Huon Hooke (The Real Review)
- 95/100 Dave Brookes (Halliday Wine Companion)
- 95/100 Andrew Caillard MW (The Vintage Journal)
- 94/100 James Suckling
- 94/100 Vinous
- 94/100 Wine Spectator
- 94/100 Mike Bennie (Wine Business Monthly)
| Notas de Cata
Vista: Presenta un color rojo púrpura intenso y profundo, casi impenetrable, con un brillo vibrante que insinúa su frescura y juventud.
Nariz: En nariz, se despliegan aromas cautivadores de mora, ciruela y arándano negro, entrelazados con notas de violetas y un coro de especias como regaliz, anís, clavo y pimienta. Se aprecian sutiles toques de chocolate negro, hoja de laurel y un suave ahumado que añade complejidad.
Boca: La entrada en boca es opulenta y jugosa, con una explosión de fruta negra concentrada que llena el paladar. La textura es lujosamente aterciopelada, con taninos finos y sedosos que aportan una estructura impecable. Sabores de cereza negra, ciruela especiada y chocolate amargo persisten en un final largo y expresivo, con toques de laurel fresco y té Earl Grey. Es un vino potente pero maravillosamente equilibrado, con una energía vibrante.
| Maridajes Recomendados
- Costillas de cordero a la parrilla con romero: La riqueza de la carne de cordero y el toque herbáceo del romero complementarán a la perfección las notas frutales y especiadas del Shiraz.
- Guiso de carne de res con setas silvestres: La profundidad y los sabores terrosos de un guiso robusto se verán realzados por la concentración y la estructura de este Entity Shiraz.
- Pato confitado con salsa de cerezas: La acidez y la fruta del vino cortarán la riqueza del pato, mientras que las notas de cereza de la salsa armonizarán con los frutos rojos presentes en el vino.
- Quesos de pasta dura y añejos: Un buen Cheddar, Parmigiano o un queso de oveja curado, gracias a su intensidad y textura, crearán un contraste delicioso con la complejidad y los taninos suaves del vino.
| ¿Cuál es la forma ideal de servir este John Duval Wines Entity Shiraz 75cl 2021?
Para disfrutar plenamente de la riqueza y el equilibrio de John Duval Wines Entity Shiraz 2021, te sugiero servirlo a una temperatura de entre 16 y 18°C.
Dado que es un vino con gran concentración y estructura, te recomiendo decantarlo durante al menos 1 hora antes de su consumo, lo que permitirá que se abra y muestre todos sus complejos matices aromáticos.
Utiliza copas de vino amplias, tipo Burdeos, para que los aromas puedan desarrollarse plenamente.
Este vino está delicioso para beber ahora, pero tiene un excelente potencial de guarda, pudiendo evolucionar favorablemente en botella durante 10 a 15 años en condiciones adecuadas.
