El Mullineux Schist Syrah Roundstone 2020 es una de las expresiones más codiciadas y emblemáticas de la aclamada bodega Mullineux & Leeu Family Wines, ubicada en el corazón de Swartland, Sudáfrica.
El nombre “Schist” (Esquisto) hace referencia a los suelos de esquisto que dominan este viñedo, que otorgan una estructura distintiva y taninos más amplios al vino.
La vinificación es meticulosa y de mínima intervención: las uvas se cosechan durante la fresca mañana y los racimos enteros (100%) se estrujan suavemente con los pies directamente en barricas de 500 litros.
La fermentación se realiza con levaduras indígenas, y los bazuqueos son manuales y suaves. Después de cuatro semanas, el vino se trasiega y prensa de nuevo a las mismas barricas abiertas.
El envejecimiento se prolonga durante 12 meses en barricas de roble francés de 500 litros (50% nuevas y 50% de cuarto uso), y luego otros 10 meses en fudres de 2000 litros, antes de ser embotellado sin filtrar.
| Lo que necesitas saber de este vino
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Uva: 100% Syrah
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Origen: D.O. Swartland, Western Cape, Sudáfrica (Roundstone Estate, Kasteelberg)
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Crianza: 12 meses en barricas de roble francés de 500L (50% nuevas) y 10 meses en fudres de 2000L. Fermentación con 100% racimo entero y levaduras indígenas. Sin filtrar.
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Estilo: Tinto Seco, estructurado, carnoso y con gran complejidad.
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Alcohol: 14.0% vol.
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Guarda: Listo para beber a partir de 2024, con un excelente potencial de guarda de 15 a 18 años, incluso hasta 2040.
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Maridaje Clave: Carnes rojas a la parrilla, caza, guisos y quesos curados.
| Puntuaciones y Reconocimientos
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98 Puntos Tim Atkin MW (añada 2020)
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95 Puntos James Suckling (añada 2020)
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94 Puntos Neal Martin, Vinous (añada 2020)
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93 Puntos Robert Parker – Wine Advocate (añada 2020)
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4.2/5 Vivino (añada 2020, según valoraciones de la comunidad)
| Notas de Cata
- Vista: Rojo carmesí profundo y opaco, con destellos violáceos que revelan su concentración y juventud.
- Nariz: Intensa y compleja, con aromas de ciruelas, hoja de tabaco, alquitrán y romero a la parrilla. Se entrelazan notas de pimienta negra, frutos negros (moras, grosellas) y especias. Es el más oscuro y perfumado de los Syrah de terruño de Mullineux.
- Boca: Con cuerpo y una densidad encantadora. Los taninos son finos y sedosos, aportando una estructura firme y un agarre delicado. El paladar es sabroso y carnoso, con abundante fruta roja y azul que se combina con una tensión mineral deliciosa. Muestra amplitud y profundidad con foco y armonía, culminando en un final fresco, largo y flexible, con una persistencia tánica elegante.
| Maridajes Recomendados
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Chuletón de buey a la brasa con salsa de vino tinto: La gran estructura del vino y sus taninos potentes pero elegantes son el complemento ideal para la riqueza de la carne.
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Guiso de jabalí con chocolate amargo y bayas de enebro: La complejidad del estofado encuentra un compañero ideal en la profundidad y los matices especiados del Syrah.
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Cordero asado con hierbas provenzales y aceitunas negras: Las notas especiadas y los frutos negros del vino se armonizan con los sabores intensos del cordero y el toque salado de las aceitunas.
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Quesos curados de oveja o vaca (ej. Manchego añejo, Comté): Un queso intenso realza la complejidad del vino y se beneficia de su acidez y estructura.
| ¿Cuál es la forma ideal de servir este Schist Syrah Roundstone?
- Decantación: Es altamente recomendable decantar este vino entre 1 y 2 horas antes de servir. Su complejidad y estructura se beneficiarán enormemente de la oxigenación, permitiendo que sus aromas se abran por completo y sus taninos se suavicen, revelando toda su elegancia y finura.
- Temperatura Ideal: Sírvelo entre y . Esta temperatura óptima es crucial para que el vino exprese plenamente su bouquet de frutos negros, especias y matices terciarios, ofreciendo una experiencia gustativa redonda y placentera.
- La Copa Perfecta: Una copa de vino tinto de gran tamaño, tipo Burdeos o Ródano, con un cáliz amplio, es la elección ideal. Su diseño permite una adecuada oxigenación y concentra los aromas complejos hacia la nariz, realzando cada matiz de la cata.
- Momento Perfecto: Este Mullineux Schist Syrah Roundstone 2020 es un vino para ocasiones muy especiales, una cena gourmet o una velada con amantes del vino que aprecian la elegancia, la potencia y el gran potencial de guarda. Es un vino que invita a la contemplación y al disfrute lento, con el potencial de evolucionar magníficamente en la copa y en botella durante décadas.
