El Boekenhoutskloof Syrah 2021 es una de las expresiones más aclamadas de la prestigiosa bodega Boekenhoutskloof, ubicada en Franschhoek, Sudáfrica, pero con uvas que provienen principalmente de sus selectos viñedos en la D.O. Swartland.
Este vino es el resultado de una meticulosa elaboración que busca la máxima expresión del terroir: las uvas, de viñedos como Porseleinberg (90%) y Goldmine (10%) en Swartland, se cosechan a mano y se enfrían.
Tras la fermentación, el vino envejece durante 18 meses principalmente en fudres y demi-muids de roble austriaco (90% en Stockinger foudre y demi-muids), un tipo de barrica grande que permite que el vino se desarrolle sin que la madera domine la fruta.
El Boekenhoutskloof Syrah 2021 es un tinto que combina la potencia del Syrah de Swartland con una elegancia notable, ofreciendo un perfil aromático y gustativo que lo convierte en un vino de referencia mundial.
| Lo que necesitas saber de este vino
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Uva: 100% Syrah
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Origen: D.O. Swartland, Western Cape, Sudáfrica
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Crianza: 18 meses en fudres y demi-muids de roble austriaco (90% Stockinger). Fermentación espontánea con 65% de racimo entero.
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Estilo: Tinto de cuerpo medio a completo, estructurado, especiado y mineral.
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Alcohol: 13.75% vol.
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Guarda: Listo para beber ahora, con potencial de guarda de 3 a 5 años o incluso hasta 2035.
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Maridaje Clave: Carnes rojas a la parrilla, cordero y guisos de caza.
| Puntuaciones y Reconocimientos
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97 Puntos Tim Atkin MW (añada 2021)
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94 Puntos James Suckling (añada 2021)
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93 Puntos Neal Martin, Vinous (añada 2021)
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5 Estrellas Platter’s Wine Guide (añada 2021)
| Notas de Cata
- Vista: Rojo ciruela oscuro y profundo, con una concentración que sugiere su intensidad.
- Nariz: Perfumada y expresiva, con aromas concentrados de frutos negros como moras y ciruelas, mezclados con notas de laurel y una distintiva pimienta blanca. Se perciben también toques de fynbos (vegetación sudafricana), lavanda y especias asiáticas. Los aromas se sienten apretados y necesitarán tiempo para abrirse por completo.
- Boca: Suave y armonioso en la entrada, con una estructura fina y compacta. En boca se siente puro, vibrante y especiado, con abundancia de frutos negros y rojos. Sabores a arándanos, regaliz negro, anís y terrosidad. Los taninos son sápicos y granulosos, pero muy bien integrados, culminando en un final largo y persistente, con notas de pimienta negra y blanca, y garriga. Se muestra más reservado de lo esperado en su juventud.
| Maridajes Recomendados
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Entrecot de ternera a la pimienta: La intensidad del vino y sus notas de pimienta se complementan a la perfección con la carne roja.
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Costillas de cordero a la brasa con hierbas aromáticas: La riqueza del cordero y los sabores ahumados armonizan con la estructura y los matices especiados del Syrah.
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Guiso de buey con patatas y zanahorias: La profundidad del vino se integra con la contundencia de un estofado, realzando los sabores complejos.
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Quesos maduros de pasta dura: Un queso Comté o un Gruyère añejo realzan la complejidad del vino y se benefician de su acidez y concentración.
| ¿Cuál es la forma ideal de servir este Boekenhoutskloof Syrah?
- Decantación: Es altamente recomendable decantar este vino entre 1 y 2 horas antes de servir, especialmente si se desea disfrutar en su juventud. Esto permitirá que sus complejos aromas se abran por completo y que los taninos se suavicen.
- Temperatura Ideal: Sírvelo entre y . Esta temperatura óptima es crucial para que el vino exprese plenamente su bouquet de frutos negros, especias y matices terciarios, ofreciendo una experiencia gustativa redonda y placentera.
- La Copa Perfecta: Una copa de vino tinto de gran tamaño, tipo Syrah o Burdeos, con un cáliz amplio, es la elección ideal. Su diseño permite una adecuada oxigenación y concentra los aromas complejos hacia la nariz, realzando cada matiz de la cata.
- Momento Perfecto: Este Boekenhoutskloof Syrah es un vino para ocasiones especiales, una cena gourmet o una velada con amantes del vino que aprecian la elegancia y el potencial de guarda. Es un vino que invita a la contemplación y al disfrute lento, con el potencial de evolucionar magníficamente en la copa y en botella durante años.
