Spy Valley Sauvignon Blanc 75cl 2025

El Spy Valley Sauvignon Blanc es una brillante expresión de la bodega Spy Valley Wines, reconocida por su compromiso con la elaboración sostenible y su ubicación estratégica en el Valle de Waihopai, Marlborough, Nueva Zelanda.

Sus viñedos, con suelos aluviales, pedregosos y de limo, se benefician del clima seco y soleado de Marlborough y de las amplias fluctuaciones de temperatura entre el día y la noche.

La añada se caracterizó por un patrón climático casi perfecto durante la floración y hasta diciembre, lo que dio lugar a cosechas uniformes y una maduración saludable. Aunque febrero trajo lluvias y temperaturas más frescas, las condiciones ideales de maduración regresaron a finales de ese mes y en marzo, asegurando la calidad de la uva.

La vinificación es cuidadosa y busca resaltar la tipicidad del terroir: el jugo se extrae suavemente, se clarifica en frío y se fermenta principalmente en tanques de acero inoxidable, con una porción que se fermenta en roble viejo para aportar complejidad y profundidad.

Este Sauvignon Blanc es un testimonio del equilibrio y la frescura que caracterizan a los vinos de Spy Valley.

| Lo que necesitas saber de este vino

• Uva: 100% Sauvignon Blanc

• Origen: D.O. Marlborough, Isla Sur, Nueva Zelanda

• Crianza: Principalmente en tanques de acero inoxidable, con una porción fermentada en roble viejo y reposo sobre lías por cinco meses para textura.

• Estilo: Blanco Seco, vibrante, aromático y fresco.

• Alcohol: 12.5% vol. (algunas fuentes indican 13% vol. o 13.5% vol.)

• Guarda: Se recomienda disfrutar ahora, con potencial de guarda hasta .

• Maridaje Clave: Mariscos, ensaladas de pollo asiáticas y cerdo.

| Puntuaciones y Reconocimientos

• 93 Puntos Cameron Douglas MS ()

• 92 Puntos Natalie MacLean (Enero )

• 90 Puntos James Suckling

• 89 Puntos Anthony Gismondi (Marzo )

• Plata – London Wine Competition

• Oro – Aotearoa Wine Competition

• Plata – TEXSOM International Wine Awards

| Notas de Cata

• Vista: Color amarillo pálido brillante, con un atractivo matiz verdoso, límpido y cristalino.
• Nariz: Aromas elevados y muy atractivos de maracuyá, guava y nectarina blanca, entrelazados con notas florales sutiles y un toque cítrico a lima. También se aprecian toques de kiwi, hierbas dulces y espárragos.
• Boca: Fresco, vibrante y jugoso en el paladar, con sabores distintivos de maracuyá y nectarina blanca. La acidez es crujiente y refrescante, entrelazada con capas de mineralidad que recuerdan a la salinidad o la piedra. Tiene una textura sedosa que fluye a través de un rico paladar medio, culminando en un final largo, limpio y refrescante que hace la boca agua.

| Maridajes Recomendados

• Ceviche de corvina con mango y cilantro: La frescura del vino y sus notas cítricas y tropicales realzan los sabores del ceviche y la fruta.

• Ensalada de pollo asiática con aderezo de lima y cacahuete: Las notas tropicales y la acidez del vino armonizan con los sabores dulces y salados de la ensalada.

• Mejillones al vapor con hierbas y limón: La mineralidad y la acidez del Sauvignon Blanc realzan la salinidad y la pureza de los mejillones.

• Pinchos de cerdo a la parrilla con piña: Un maridaje versátil que realza la carne de cerdo y los aromas afrutados.

| ¿Cuál es la forma ideal de servir este Sauvignon Blanc?

• Decantación: No es necesaria para este vino. Está concebido para ser disfrutado en su juventud, apreciando su frescura y sus aromas primarios.
• Temperatura Ideal: Sírvelo bien frío, entre 8∘C y 10∘C. Esta temperatura óptima es crucial para resaltar su carácter vibrante, sus notas cítricas y su acidez crujiente, ofreciendo una experiencia refrescante.
• La Copa Perfecta: Una copa de vino blanco de tamaño mediano con una boca ligeramente más estrecha (tipo Sauvignon Blanc o para vinos jóvenes y aromáticos) es ideal. Su forma ayuda a concentrar los delicados aromas en la nariz y a dirigir el vino al paladar para apreciar mejor sus cualidades frescas y afrutadas.
• Momento Perfecto: Este Spy Valley Sauvignon Blanc es el compañero ideal para un día soleado, como aperitivo en cualquier ocasión informal, o para acompañar comidas ligeras y frescas. Es un vino versátil que invita a la espontaneidad y al disfrute sin complicaciones.

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