Latarce Selección 2021 es un vino tinto que representa la excelencia de una cuidada selección de uvas en la región de Castilla y León, España.
La añada 2021 fue un año con condiciones climáticas favorables que permitieron una maduración óptima de las uvas, resultando en una extraordinaria concentración de aromas y una acidez equilibrada.
Las uvas para este vino de selección provienen de viñedos con cierto historial y carácter, cuidadosamente escogidos por su calidad y la tipicidad que aportan al vino.
La elaboración de Latarce Selección se distingue por un proceso que incluye una crianza en barricas de roble, lo que le confiere una mayor complejidad, volumen en boca y una estructura pulida.
| Lo que necesitas saber de este vino
- Puntuación: [Insertar puntuación si está disponible, ej. 90/100 (Guía Peñín)]
- Uva: [Insertar variedad o variedades de uva, ej. 100% Tempranillo o Tinta de Toro]
- Origen: Castilla y León, España
- Crianza: En barricas de roble (duración y tipo de roble si se conoce)
- Estilo: Tinto – Complejo, Frutal y Estructurado
- Maridaje Clave: Carnes rojas, asados y guisos tradicionales.
| Notas de Cata
Vista: Presenta un intenso color rojo cereza picota, con ribetes violáceos que hablan de su juventud y vivacidad, y una capa alta que sugiere su concentración.
Nariz: En nariz, se despliegan aromas complejos e intensos de frutas negras maduras como mora y ciruela, entrelazados con notas de regaliz, especias dulces (vainilla, clavo) y un fondo balsámico. También se aprecian sutiles toques tostados y de cuero, resultado de su paso por barrica.
Boca: La entrada en boca es potente y estructurada, con un paso sedoso que llena el paladar. Los taninos son maduros y bien integrados, aportando volumen y un tacto aterciopelado. Los sabores de fruta negra se repiten, complementados por notas especiadas y un final largo y persistente, con una acidez equilibrada que le da frescura y potencial de guarda.
| Maridajes Recomendados
- Lechazo asado: La jugosidad y el sabor intenso del cordero lechal asado encontrarán una armonía perfecta con la estructura y la fruta madura de este tinto.
- Carrilleras de cerdo estofadas: La ternura de la carne y la profundidad del guiso se realzarán con los taninos suaves y las notas especiadas del vino.
- Guiso de lentejas con chorizo: Un plato tradicional que marida a la perfección con la calidez y los sabores especiados del tinto.
- Quesos curados de oveja o vaca: La intensidad de los quesos añejos complementa la robustez y los matices frutales y especiados del vino.
| ¿Cuál es la forma ideal de servir este Latarce Selección 75cl 2021?
Para que Latarce Selección 75cl 2021 muestre todo su esplendor, te recomiendo servirlo a una temperatura de entre 16 y 18°C.
Te sugiero decantarlo durante al menos 30 minutos a 1 hora antes de su consumo, lo que permitirá que sus aromas se abran por completo y sus taninos se suavicen.
Utiliza copas de vino de gran tamaño, tipo Burdeos, para que los aromas puedan desarrollarse y ser apreciados en toda su plenitud. Este es un vino con un excelente potencial de guarda, por lo que puede disfrutarse ahora o evolucionar favorablemente en botella durante los próximos 5 a 8 años, ganando en complejidad y finura.
