El Astobiza Txakoli Magnum 2023 es la esencia misma de la D.O. Txakolí de Álava, capturada por la prestigiosa Bodega Astobiza en un formato ideal para compartir y celebrar.
Este vino blanco se elabora con la uva autóctona Hondarrabi Zuri, cultivada en viñedos privilegiados en el valle de Ayala, con una altitud de 250 metros y suelos de origen calcáreo-arcilloso.
La añada 2023 se muestra fiel a sus raíces, ofreciendo una acidez vibrante y un perfil eminentemente cítrico.
La bodega Astobiza, miembro de Grandes Pagos de España, se caracteriza por una vinificación meticulosa que respeta la singularidad del terruño y la pureza de la variedad, resultando en un vino fresco, sabroso y equilibrado, magnificado en este formato de 150cl que permite una mejor evolución.
| Lo que necesitas saber de este vino
- Puntuación: 90 Puntos Tim Atkin (para añada 2023); 3.9/5 Vivino (basado en 25 valoraciones para añada 2023).
- Uva: 100% Hondarrabi Zuri.
- Origen: D.O. Txakolí de Álava, País Vasco, España (Finca Okondo Txakolina).
- Crianza: Joven sobre lías. Fermentación a temperatura controlada, proceso inertizado, estabilizado y microfiltrado.
- Estilo: Blanco seco, fresco, cítrico, mineral y con una acidez marcada.
- Alcohol: 13.5% vol.
| Puntuaciones y Reconocimientos
- Tim Atkin: 90 Puntos.
| Notas de Cata
- Vista: Limpio y brillante, de color amarillo pajizo con sutiles tonos verdes.
- Nariz: Aromas varietales intensos con notas de fruta blanca (pera, manzana), cítricos (pomelo) y de hueso (melocotón).
- Boca: Fresco, sabroso y equilibrado. Se perciben leves notas amargas y minerales propias de su carácter varietal y marcadas por el suelo de origen. El final es largo y persistente, con una acidez muy marcada y refrescante.
| Maridajes Recomendados
- Sashimi y sushi: Su frescura y acidez cortan la grasa del pescado crudo y limpian el paladar.
- Pescados poco hechos o a la plancha: Realza la delicadeza del pescado sin enmascarar su sabor.
- Mariscos fríos (ostras, percebes): La salinidad del vino se fusiona con la del marisco, creando un maridaje clásico y vibrante.
- Quesos tipo Gorgonzola o Cabrales: Un maridaje interesante por contraste, donde la acidez del Txakoli equilibra la intensidad y el picor de estos quesos.
| ¿Cuál es la forma ideal de servir este Astobiza Txakoli Magnum 2023?
- Decantación: No es necesaria. Este vino está diseñado para ser disfrutado en su juventud y frescura.
- Temperatura Ideal: Sírvelo entre 7 y 10°C para potenciar su acidez vibrante y sus aromas cítricos.
- La Copa Perfecta: Usa una copa de vino blanco de tamaño medio, que ayude a concentrar sus aromas.
