De Venoge Grand Vin des Princes Millesime 75cl 2015

El De Venoge Grand Vin des Princes Millésime es una joya vinícola de la prestigiosa Maison de Champagne De Venoge, fundada en 1837 en Épernay.

Esta cuvée de prestigio, históricamente destinada a la clientela principesca, revive la tradición de los grandes vinos de Champagne.

Es un Blanc de Blancs, lo que significa que está elaborado exclusivamente con Chardonnay (100%), proveniente de Premiers y Grands Crus seleccionados minuciosamente en terruños de la Côte des Blancs como Le Mesnil-sur-Oger (70%), Vertus (20%) y Trépail (10%).

La añada , aunque en general fue un año desafiante en Champagne, permitió a De Venoge obtener uvas de excepcional calidad en estas parcelas privilegiadas, destacando por su estructura y elegancia.

El Champagne se beneficia de una prolongada crianza sobre lías, habiendo sido degollado en (después de unos 6 años en botella), y presenta un dosaje Brut de 6 g/L.

| Lo que necesitas saber de este vino

• Uva: 100% Chardonnay

• Origen: D.O. Champagne, Francia (uvas de Le Mesnil-sur-Oger, Vertus y Trépail)

• Crianza: Degollado en , lo que indica un mínimo de 6 años sobre lías en botella (Método Tradicional).

• Estilo: Champagne Millésime Blanc de Blancs Brut, complejo, maduro y mineral.

• Alcohol: 12.0% vol.

• Dosaje: 6 g/L

• Guarda: Listo para beber ahora, con excelente potencial de guarda (evolucionará favorablemente hasta 2040).

• Maridaje Clave: Mariscos, homard, pescados nobles y quesos frescos.

| Puntuaciones y Reconocimientos

• 93 Puntos James Suckling (catado en junio de : “Un blanc de blancs estratificado y muy intenso con mantequilla salada, sésamo, tarta de limón y manzana deshidratada.”)

• 91 Puntos Wine Spectator (catado en noviembre de )

• 92 Puntos CellarTracker (promedio de la añada )

• Guía Gault & Millau lo ha nombrado “Mejor Caviste en Línea” (para la tienda que lo vende).

| Notas de Cata

• Vista: Amarillo pálido suntuoso con reflejos verdes y plateados, límpido y atractivo, y burbujas extremadamente finas y persistentes que ascienden delicadamente.
• Nariz: Aromas complejos y estratificados de mantequilla salada, sésamo, tarta de limón y manzana deshidratada. Se entrelazan con notas de tiza, cítricos confitados y un toque de bollería y almendra tostada.
• Boca: Una sensación larga y completa en el paladar, con una textura maravillosa y sedosa gracias a sus burbujas muy finas. Se equilibra entre tensión y amplitud, con una acidez vibrante y nítida que le aporta frescura y una cualidad ligeramente calcárea. Es un vino potente y redondo que muestra su complejidad en cada capa, culminando en un final persistente y muy placentero.

| Maridajes Recomendados

• Langosta o bogavante: La riqueza del marisco noble se complementa con la complejidad y la acidez del Champagne.

• Pescados nobles a la plancha (rodaballo, lubina): La elegancia del vino realza la delicadeza del pescado, mientras sus notas minerales lo hacen brillar.

• Ostras frescas con un toque de limón: La salinidad y la acidez del Champagne realzan la pureza y el sabor yodado de las ostras.

• Quesos frescos o de pasta blanda (Brie de Meaux, Chèvre): La finura del vino y su acidez se maridan con la cremosidad del queso.

| ¿Cuál es la forma ideal de servir este Grand Vin des Princes Millésime?

• Decantación: Se recomienda decantar este vino unos 30 minutos antes de servir para permitir que sus complejos aromas se abran completamente y se expresen con plenitud, dada su madurez y complejidad.
• Temperatura Ideal: Se recomienda servir entre 10∘C y 12∘C. Esta temperatura óptima es crucial para realzar su complejidad aromática, su textura y su fina burbuja, permitiendo que todas sus cualidades brillen sin que el frío excesivo las opaque.
• La Copa Perfecta: Una copa de vino blanco de gran tamaño, tipo Borgoña o Chardonnay con crianza (como la Zalto Burgundy o la Riedel Montrachet), con un cáliz amplio, es la elección ideal. Su forma ayuda a concentrar los complejos aromas del Chardonnay y a apreciar la textura y el cuerpo en el paladar.
• Momento Perfecto: Este De Venoge Grand Vin des Princes Millésime es un vino para ocasiones muy especiales y memorables, una cena gourmet de celebración o una velada con amantes del vino que aprecian la máxima expresión de un Champagne Blanc de Blancs de un gran año. Es un vino que invita a la contemplación y al disfrute lento, con el potencial de evolucionar magníficamente en la copa y en botella durante décadas, recompensando la paciencia.

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