De Venoge Louis XV Brut Millesime 75cl 1996

El De Venoge Louis XV Brut Millésime 1996 es una cuvée de prestigio icónica de la Maison de Champagne De Venoge, fundada en 1837 en Épernay.

Este vino, que lleva el nombre del rey francés Luis XV, es un tributo a su contribución a la historia del Champagne.

La añada 1996 es ampliamente reconocida como una de las mejores de las últimas décadas en Champagne, caracterizada por un verano largo, cálido y seco que permitió una madurez fenólica excepcional sin sacrificar la acidez.

Este Champagne es un ensamblaje equilibrado de 50% Pinot Noir y 50% Chardonnay, proveniente de los mejores crus de la Montaña de Reims (Verzenay, Bouzy) y la Côte des Blancs (Avize, Oger, Le Mesnil-sur-Oger), garantizando una pureza y concentración inigualables.

La característica distintiva de este Louis XV 1996 es que fue el primer millésime de esta cuvée elaborado sin fermentación maloláctica, lo que le confiere una frescura y tensión excepcionales, permitiendo una capacidad de envejecimiento asombrosa.

Tras una prolongada crianza sobre lías de al menos 10 años, fue degollado en 2018 (con 22 años de lías), lo que le ha permitido desarrollar una complejidad estratificada y una textura cremosa.

| Lo que necesitas saber de este vino

• Uva: 50% Pinot Noir, 50% Chardonnay

• Origen: D.O. Champagne, Francia (Uvas de Grand Crus seleccionados)

• Crianza: Más de 10 años sobre lías en botella (Método Tradicional). Degollado en 2018 (22 años sobre lías). Sin fermentación maloláctica.

• Estilo: Champagne Millésime Brut, complejo, maduro y con gran tensión.

• Alcohol: 12% vol.

• Dosaje: 6 g/L

• Guarda: En su punto óptimo de consumo, con potencial de guarda restante de varios años (hasta 2028 o más si se conserva en óptimas condiciones).

• Maridaje Clave: Mariscos, cangrejo y langosta, aves de corral y pescados nobles.

| Puntuaciones y Reconocimientos

• 96 Puntos Robert Parker – Wine Advocate (Stephan Reinhardt: “No hay Champagne como este… exquisitamente delineado y fresco, puro y salino, con una fina mousse y un final largo, tenso y mineral.”)

• 93 Puntos Wine Spectator

• 92 Puntos CellarTracker (Promedio de críticas y valoraciones de usuarios)

• Oro en los Glass of Bubbly Awards (Categoría Vintage)

• “Probablemente el mejor Louis XV producido hasta hoy.” (Sommellerie de France)

| Notas de Cata

• Vista: Dorado intenso y brillante, con un brillo ardiente, y un perlaje muy fino y persistente que se eleva elegantemente.
• Nariz: Un bouquet sutil y mineral que desvela una gran complejidad. Aromas de avellanas tostadas, sésamo, membrillo, limones secos y mantequilla salada. Se entrelazan con notas de brioche, vainilla, un toque de menta y especias, y un fondo de humo o pólvora.
• Boca: Una paradoja de aromas finos e intensos, tanto frescos como sofisticados. La ataque es potente con una frescura excepcional y una acidez vibrante y jugosa. Posee una textura cremosa y de nuez, con capas que revelan un carácter salino, tánico y lácteo. Los sabores de almendra y cítricos se combinan con notas especiadas y un ligero toque ahumado. Una muy bella tensión en el paladar, culminando en un final salino, largo e indefinido que es “contemplativo y muy fácil de beber”.

| Maridajes Recomendados

• Cangrejo real o langosta a la parrilla: La riqueza y dulzura del marisco se complementan con la complejidad y la frescura salina del Champagne.

• Pescado blanco noble (rodaballo, lenguado) a la meunière: La cremosidad de la salsa y la delicadeza del pescado armonizan con la textura y los sabores tostados del vino.

• Aves de corral asadas (pollo de Bresse, pintada): Las carnes blancas con un toque de hierbas y mantequilla encuentran un maridaje excepcional.

• Quesos de pasta dura añejos (Comté, Parmigiano Reggiano): La intensidad del queso se equilibra con la acidez y la complejidad del Champagne.

| ¿Cuál es la forma ideal de servir este Louis XV Brut Millésime?

• Decantación: Se recomienda decantar este vino entre 15 y 30 minutos antes de servir, o al menos servirlo en una copa de gran tamaño para permitir que sus complejos aromas se abran por completo. Dada su edad y el largo tiempo en lías, una pequeña aireación es beneficiosa.
• Temperatura Ideal: Se recomienda servir entre 10∘C y 12∘C. Esta temperatura óptima es crucial para realzar su complejidad aromática, su textura y su fina burbuja, permitiendo que todas sus cualidades brillen sin que el frío excesivo las opaque.
• La Copa Perfecta: Una copa de vino blanco de gran tamaño, tipo Borgoña o Chardonnay con crianza (como la Zalto Burgundy o la Riedel Montrachet), con un cáliz amplio, es la elección ideal. Su forma ayuda a concentrar los complejos aromas y a apreciar la textura y el cuerpo en el paladar.
• Momento Perfecto: Este De Venoge Louis XV Brut Millésime 1996 es un vino para ocasiones verdaderamente extraordinarias y memorables, una cena gourmet de celebración, o una velada con amantes del vino que aprecian la máxima expresión de un Champagne de añada. Es un vino que invita a la contemplación y al disfrute lento, con el potencial de evolucionar magníficamente en la copa.