Hunter’S Pinot Noir 75cl 2021

El Hunter’s Pinot Noir 2021 es una destacada expresión de la uva Pinot Noir proveniente de la célebre región de Marlborough, en Nueva Zelanda, específicamente de los viñedos de Southern Valleys, conocidos por producir vinos tintos de gran estructura. 

La añada 2021 se caracterizó por un comienzo de temporada fresco con algunos eventos de heladas y un período de floración frío, lo que, aunque afectó el rendimiento, favoreció la concentración de aromas y sabores en las uvas.

Las uvas fueron cosechadas a mano y fermentadas en sus pieles durante tres semanas antes del prensado. Posteriormente, el vino fue envejecido durante 12 meses en barricas de roble francés, un proceso que le aporta complejidad y un pulido fino a sus taninos.

| Lo que necesitas saber de este vino

• Puntuación: 93/100 World of Wine; 93/100 Cameron Douglas MS; 90/100 James Suckling.
• Uva: 100% Pinot Noir.
• Origen: Marlborough (Southern Valleys), Isla Sur, Nueva Zelanda.
• Crianza: 12 meses en barricas de roble francés.
• Estilo: Tinto seco, ligero a medio cuerpo, frutal (cereza, ciruela), con notas especiadas y taninos suaves.
• Maridaje Clave: Pato asado, salmón, aves de corral, platos con champiñones.

| Puntuaciones y Reconocimientos

• 93/100 World of Wine (añada 2021)
• 93/100 Cameron Douglas MS (añada 2021)
• 90/100 James Suckling (añada 2021)
• Medalla de Oro en New Zealand International Wine Show 2024 (para el Offshoot, que a veces se clasifica de manera similar, y también se menciona un oro general para Hunter’s Pinot Noir 2021 en NZIWS)

| Notas de Cata

Vista: Presenta un color rojo rubí profundo y brillante, con ribetes que muestran una tonalidad más clara, señal de su juventud y vivacidad.

Nariz: En nariz, es fresco, juvenil y afrutado, con un bouquet dominado por cerezas negras y ciruelas, complementado por notas de bayas silvestres y toques de especias de roble y vainilla. También se aprecian sutiles matices terrosos y de champiñón.

Boca: En boca, es jugoso y de buen cuerpo, con una entrada de fruta que refleja el bouquet. Los sabores de cereza oscura, ciruela y mora se entrelazan con matices de tarta de frutas y especias. Los taninos son suaves y sedosos, con una acidez vibrante que mantiene el paladar salivando. El final es elegante, persistente y bien estructurado, ofreciendo un equilibrio armonioso.

| Maridajes Recomendados

• Magret de pato con salsa de frutos rojos: La riqueza del pato se complementa perfectamente con la acidez y las notas frutales del Pinot Noir, mientras que la salsa de frutos rojos realza la armonía.
• Salmón a la plancha con hierbas frescas: La untuosidad del salmón y su sabor pronunciado encuentran un equilibrio ideal con la frescura y los taninos finos del vino, que no lo abruman.
• Risotto de champiñones y trufa: Los sabores terrosos y umami de las setas armonizan maravillosamente con los matices de bosque y la complejidad que el Pinot Noir puede desarrollar, creando un maridaje reconfortante.
• Pollo asado con limón y romero: La carne tierna del pollo, realzada por los aromas cítricos y herbáceos, se adapta perfectamente a la ligereza y el perfil frutal del vino.

| ¿Cuál es la forma ideal de servir este Hunter’s Pinot Noir?

Para disfrutar plenamente del Hunter’s Pinot Noir 2021, te recomiendo servirlo ligeramente fresco, a una temperatura de entre 14°C y 16°C.

Si lo tienes a temperatura ambiente, puedes colocarlo en la nevera unos 20-30 minutos antes de descorchar para alcanzar el punto ideal.

No es necesario decantarlo, ya que es un vino que se expresa muy bien desde el momento en que se abre, pero si quieres que se abra un poco más, déjalo respirar en la copa unos 10-15 minutos.

Utiliza copas de vino tinto con un cuenco ancho, como las de Borgoña, para permitir que sus delicados aromas se concentren.

Este vino está delicioso ahora mismo, pero también tiene un buen potencial de guarda, pudiendo evolucionar favorablemente hasta al menos 2027-2029.