Chalk Hill Luna Shiraz 75cl 2021

El Chalk Hill Luna Shiraz 2021 es una magnífica representación de la uva Shiraz cultivada en el reputado valle de McLaren Vale, en Australia del Sur.

Este vino, con Denominación de Origen McLaren Vale, se ha elaborado meticulosamente para capturar la riqueza y la profundidad que caracterizan a los Shiraz de esta región.

La añada 2021 fue excepcional, con un invierno húmedo seguido de una primavera y un verano suaves y secos, permitiendo una maduración óptima y uvas de una calidad sobresaliente.

Tras una fermentación de siete días, el vino fue envejecido en una combinación de barricas de roble francés usadas y depósitos de acero inoxidable durante 10 a 14 meses, lo que le confiere una textura generosa, sabores vibrantes de frutas negras y un toque especiado que lo hace irresistible.

| Lo que necesitas saber de este vino

• Puntuación: 94/100 James Suckling (para añada 2021); 93/100 Winepilot.
• Uva: Shiraz (97% Shiraz, 3% Barbera).
• Origen: McLaren Vale, Australia del Sur, Australia.
• Crianza: Fermentado durante 7 días en pieles, luego envejecido de 10 a 14 meses en barricas de roble francés usadas y depósitos de acero inoxidable.
• Estilo: Tinto, rico e intenso, con predominio de fruta negra y notas especiadas.
• Maridaje Clave: Cordero asado, carnes rojas a la parrilla, estofados contundentes.

| Puntuaciones y Reconocimientos

• 94/100 James Suckling (añada 2021)
• 93/100 Winepilot (añada 2021)
• Oro en Frankfurt International Trophy 2023 (añada 2021)
• Doble Oro en New Zealand International Wine Show 2020 (añada 2019)

| Notas de Cata

Vista: Presenta un color púrpura oscuro y profundo, casi opaco, con destellos carmesí en el ribete que atestiguan su juventud e intensidad.

Nariz: En nariz, es muy aromático y expresivo, con un bouquet de arándanos, grosellas rojas y moras. Se entrelazan notas de violetas, regaliz, pimienta negra recién molida y un sutil toque de chocolate negro y café tostado. También se perciben matices terrosos que le añaden complejidad.

Boca: En boca, es de cuerpo medio a completo, con una entrada jugosa y una explosión de sabores a frutas del bosque. Los taninos son bien integrados, finos y sedosos, proporcionando una estructura elegante sin ser abrumadores. El final es largo y persistente, con toques de vainilla, avellanas y un agradable carácter especiado.

| Maridajes Recomendados

• Chuletas de cordero con salsa de Shiraz: La intensidad del cordero asado se equilibra a la perfección con la fruta oscura y los taninos del vino, mientras que la salsa elaborada con el mismo Shiraz crea una armonía deliciosa.
• Estofado de ternera con champiñones y tomillo: La riqueza y profundidad del estofado, con sus sabores terrosos, se realzan con la complejidad y el cuerpo de este Shiraz, haciendo que cada bocado sea una delicia.
• Pizza con carne de jabalí y setas silvestres: La carne salvaje y los sabores umami de las setas complementan los matices especiados y frutales del vino, creando una combinación rústica y satisfactoria.
• Queso cheddar añejo o gruyere: La untuosidad y el sabor concentrado de estos quesos curados se equilibran con la estructura y la frescura del Shiraz, ofreciendo un contraste que limpia el paladar y potencia los sabores.

| ¿Cuál es la forma ideal de servir este Chalk Hill Luna Shiraz?

Para disfrutar plenamente del Chalk Hill Luna Shiraz 2021, te recomiendo servirlo a una temperatura de entre 16°C y 18°C. Es crucial decantarlo durante al menos 30 minutos, y si puedes, hasta una hora antes de servirlo; esto permitirá que se airee, suavizando sus taninos y liberando todos sus complejos aromas. Utiliza copas de vino tinto amplias, tipo Borgoña o Burdeos, para que el vino pueda respirar y sus fragancias se concentren adecuadamente. Este vino también tiene un buen potencial de guarda, por lo que puedes disfrutarlo ahora o guardarlo por 5 a 7 años para que desarrolle aún más complejidad.