John Duval Wines Plexus Red 75cl 2021

John Duval Wines Plexus Red 2021 es una fascinante mezcla de estilo Ródano, proveniente de las afamadas regiones de Barossa Valley y Eden Valley en Australia del Sur.

Este vino es una fiel representación de la visión de John Duval, un enólogo con una trayectoria legendaria en Penfolds, quien creó Plexus como su proyecto inaugural.

La añada 2021 fue particularmente notable por ofrecer rendimientos saludables y una impresionante profundidad de color e intensidad de sabor, gracias a las condiciones suaves durante la cosecha. La mezcla se compone de 49% Shiraz, 34% Garnacha Tinta y 17% Mourvèdre, variedades que se cultivan en viñedos viejos y de secano en diversas parcelas de Barossa Valley y Eden Valley, aportando matices de concentración, mineralidad y elegancia.

Su crianza de 15 meses en barricas de roble francés (con un 10% de barricas nuevas) integra a la perfección la fruta con sutiles notas especiadas, ofreciendo un vino con una textura aterciopelada y un final largo y refinado.

Es un testimonio de la maestría de Duval en el arte de la mezcla, creando un tinto que es a la vez generoso y accesible, con un equilibrio que invita a beber y a guardar.

| Lo que necesitas saber de este vino

• Puntuación: 94/100 (James Suckling)
• Uva: 49% Shiraz, 34% Garnacha Tinta, 17% Mourvèdre
• Origen: Barossa Valley y Eden Valley, Australia del Sur
• Crianza: 15 meses en barricas de roble francés (10% nuevas)
• Estilo: Tinto – Frutal, Especiado y Equilibrado
• Maridaje Clave: Carnes blancas y rojas, y platos de pasta.

| Puntuaciones y Reconocimientos

• 94/100 James Suckling
• 96/100 Andrew Caillard MW (The Vintage Journal)
• 94/100 Dave Brookes (Halliday Wine Companion)
• 92/100 Stuart Knox (The Real Review)

| Notas de Cata

Vista: Presenta un intenso color rojo púrpura, con un corazón profundo y un ribete brillante, lo que sugiere su juventud y concentración.

Nariz: En nariz, se despliegan aromas seductores de mora madura, ciruela negra y frambuesa, complementados por notas especiadas de canela, regaliz y pimienta. También se aprecian toques sutiles de chocolate negro, grafito y un suave matiz ahumado.

Boca: La entrada en boca es jugosa y envolvente, con una textura aterciopelada que acaricia el paladar. Sabores de frutas negras y rojas se entrelazan con toques de especias saladas y una acidez vibrante. Los taninos son finos y bien integrados, aportando estructura sin ser dominantes. El final es largo, puro y armonioso, invitando a otro sorbo.

| Maridajes Recomendados

• Cordero asado con hierbas: La riqueza del cordero y las notas aromáticas de las hierbas realzarán la complejidad frutal y especiada del vino.
• Pasta con ragú de carne: La untuosidad del ragú y los sabores intensos de la carne encontrarán un equilibrio perfecto con la estructura y los taninos suaves del Plexus.
• Pollo asado con especias: La versatilidad de este vino lo hace ideal para acompañar un pollo con un toque de especias, donde la fruta del vino complementa la jugosidad del ave.
• Tabla de embutidos y quesos semicurados: La combinación de la salinidad de los embutidos y la cremosidad de los quesos suaves creará un contraste delicioso con la frescura y el carácter frutal del vino.

| ¿Cuál es la forma ideal de servir este John Duval Wines Plexus Red 75cl 2021?

Para disfrutar plenamente de John Duval Wines Plexus Red 2021, te sugiero servirlo a una temperatura de entre 16 y 18°C. Puedes decantarlo durante unos 30 minutos a 1 hora antes de beberlo para permitir que sus aromas se abran por completo, aunque no es estrictamente necesario, ya que es un vino que se disfruta muy bien en su juventud. Utiliza copas de tamaño medio, que permitan que los aromas se concentren y se aprecien sus matices. Este vino está listo para beber ahora, pero tiene el potencial de seguir evolucionando positivamente en botella durante 5 a 6 años.