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Mullineux Granite Chenin Blanc 75cl 2022
Un Chenin Blanc sudafricano elegante, cerebral y vibrante del D.O. Swartland que cautiva con sus aromas de piedra triturada, limón Meyer y flor de cítricos. Un vino con una tensión mineral deliciosa, acidez refrescante y un final largo y calcáreo. Ideal para mariscos, pescados blancos o platos de cocina asiática.
79,72 € IVA incl.
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El Mullineux Granite Chenin Blanc 2022 es una de las expresiones más codiciadas y aclamadas de la prestigiosa bodega Mullineux & Leeu Family Wines, ubicada en el corazón de Swartland, Sudáfrica.
Este vino de “parcela única” es un testimonio del terroir de Eikelaan (“sendero de robles”), un viñedo de 46 años de bushvines (viñas sin soporte) cultivado en suelos de granito descompuesto en el Paardeberg.
La vinificación es meticulosa, con un enfoque de mínima intervención: las uvas se cosechan a mano en las frescas horas de la mañana y se prensan en racimo entero.
El mosto se maneja oxidativamente para asegurar la longevidad del vino.
La fermentación primaria y secundaria (maloláctica) se completan de forma natural con levaduras indígenas sin interferencias. El vino fue envejecido durante 11 meses en barricas de roble francés de 225 litros de cuarto uso, y se embotella sin filtrar.
| Lo que necesitas saber de este vino
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Uva: 100% Chenin Blanc
- Origen: D.O. Swartland, Western Cape, Sudáfrica (Viñedo Eikelaan, Paardeberg)
- Crianza: 11 meses en barricas de roble francés de 225 litros (cuarto uso). Fermentación con levaduras indígenas. No filtrado.
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Estilo: Blanco Seco, complejo, mineral y con gran acidez.
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Alcohol: 12.5% vol.
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Guarda: Listo para beber ahora, con un excelente potencial de guarda de hasta 20 años.
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Maridaje Clave: Mariscos, aves, pescados blancos y cocina asiática.
| Puntuaciones y Reconocimientos
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94 Puntos James Suckling (añada 2022)
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94 Puntos Robert Parker – Wine Advocate (añada 2022)
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91 Puntos Vinous (añada 2022)
| Notas de Cata
- Vista: Color amarillo pajizo brillante y límpido, con delicados destellos verdosos, reflejo de su frescura y pureza.
- Nariz: Un bouquet complejo y cautivador, con aromas de piedra triturada, cáscara de limón y pomelo. Se entrelazan con notas de lavanda blanca, huesos de albaricoque y un toque de manzana verde, pera y flor de cítricos.
- Boca: De cuerpo medio a completo, con una tensión mineral deliciosa que lo hace muy cerebral y reflexivo. La acidez es vibrante y refrescante, con un paso por boca sedoso y una textura mineral casi calcárea. Los sabores a manzanas verdes, peras polvorientas y cítricos frescos persisten en un final largo, nítido y mineral, dejando una sensación limpia y sabrosa.
| Maridajes Recomendados
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Vieiras a la plancha con salsa de cítricos y jengibre: La tensión mineral del vino y su acidez realzan la dulzura de las vieiras y el toque exótico de la salsa.
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Pescado blanco al horno con hierbas y un chorrito de aceite de oliva: La pureza del vino complementa la delicadeza del pescado, mientras que su acidez lo mantiene fresco.
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Curry de pollo o tofu con sabores dulces y ácidos: Las notas minerales y cítricas del vino armonizan con la complejidad de la cocina asiática.
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Quesos de cabra frescos o un Gruyère joven: La acidez del vino corta la cremosidad del queso, creando un maridaje armonioso y delicioso.
| ¿Cuál es la forma ideal de servir este Granite Chenin Blanc?
- Decantación: Se recomienda decantar este vino entre 15 y 30 minutos antes de servir. Esto ayudará a que sus complejos aromas se abran por completo, permitiendo que el vino respire y revele toda su elegancia y finura.
- Temperatura Ideal: Sírvelo entre y . Esta temperatura óptima es crucial para resaltar su bouquet aromático, su untuosidad y su vibrante acidez, permitiendo que todas sus cualidades brillen sin que el frío excesivo las opaque.
- La Copa Perfecta: Una copa de vino blanco de Borgoña, con un cáliz amplio y una boca ligeramente más estrecha, es la elección ideal. Su forma ayuda a concentrar los complejos aromas del Chenin Blanc y a apreciar la textura y el cuerpo en el paladar.
- Momento Perfecto: Este Mullineux Granite Chenin Blanc 2022 es ideal para una cena especial, una cata entre conocedores o una velada íntima con amigos. Su complejidad y potencial de guarda lo convierten en un vino para saborear lentamente, con el potencial de evolucionar magníficamente en la copa y en botella durante décadas.
