El Mullineux Granite Syrah 2019 es una de las expresiones más codiciadas de la aclamada bodega Mullineux & Leeu Family Wines, ubicada en el corazón de Swartland, Sudáfrica. Este vino de “parcela única” es un testimonio del terroir del Paardeberg, donde las viñas, plantadas a finales de los años 80, crecen en profundos suelos de granito descompuesto.
La vinificación es meticulosa, con un enfoque de mínima intervención: las uvas se fermentaron con 100% de racimos enteros y levaduras autóctonas en tanques abiertos.
El vino fue envejecido durante 24 meses en barricas de roble francés de 500 litros (50% nuevas), seguido de 4 años de afinamiento en botella. Este proceso cuidadoso y prolongado confiere al Mullineux Granite Syrah 2019 una riqueza y elegancia excepcionales, convirtiéndolo en un verdadero testimonio del terroir con un potencial de envejecimiento impresionante.
| Lo que necesitas saber de este vino
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Uva: 100% Syrah
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Origen: D.O. Swartland, Western Cape, Sudáfrica (Viñedo en Paardeberg)
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Crianza: 24 meses en barricas de roble francés de 500 litros (50% nuevas), y 4 años en botella. Fermentación con 100% racimo entero y levaduras indígenas. No clarificado ni filtrado.
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Estilo: Tinto Seco, complejo, estructurado y mineral.
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Alcohol: 14.8% vol. (aunque otras fuentes indican 13.5%)
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Guarda: Listo para beber ahora, pero con un excelente potencial de guarda de 15 a 25 años (hasta 2040).
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Maridaje Clave: Carnes rojas a la parrilla, caza y quesos curados.
| Puntuaciones y Reconocimientos
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96 Puntos Tim Atkin MW (añada 2019)
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94 Puntos Robert Parker – Wine Advocate (añada 2019)
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94 Puntos Neal Martin, Vinous (añada 2019)
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94 Puntos Wine Spectator (añada 2019)
| Notas de Cata
- Vista: Rojo rubí intenso y profundo, con destellos que pueden tender al granate, revelando su concentración y madurez.
- Nariz: Intensa y compleja, con aromas de clavo y pimienta negra, entrelazados con notas de piel de animal y un toque ahumado de hoguera otoñal. También se aprecian frutos negros (arándanos, mora) y un delicado perfil floral de violetas y lirios.
- Boca: De cuerpo medio a completo, con taninos flexibles y suaves, buena acidez y un agarre sutil. La profundidad es excelente, revelando capas de especias (pimienta blanca, clavo) y fruta roja y negra jugosa. El paladar es refinado, fresco y complejo, con una tensión mineral que lo hace envolvente y un final muy persistente.
| Maridajes Recomendados
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Chuletón de ternera a la parrilla con hierbas y reducción de vino tinto: La intensidad del vino y sus taninos estructurados son el complemento perfecto para la riqueza de la carne.
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Jabalí estofado con bayas de enebro y setas: La complejidad del estofado encuentra un compañero ideal en la profundidad y los matices especiados del Syrah.
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Cordero asado con romero y ajo confitado: Las notas especiadas del vino y sus frutos negros se armonizan con los sabores intensos del cordero.
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Tabla de quesos añejos y curados (ej. Comté, Parmigiano Reggiano): Un queso intenso realza la complejidad del vino y se beneficia de su acidez y estructura mineral.
| ¿Cuál es la forma ideal de servir este Granite Syrah?
- Decantación: Es altamente recomendable decantar este vino entre 1 y 2 horas antes de servir, especialmente si se desea disfrutar en su juventud. Esto permitirá que sus complejos aromas se abran por completo y que los taninos se suavicen, revelando su elegancia y finura.
- Temperatura Ideal: Sírvelo entre y . Esta temperatura óptima es crucial para que el vino exprese plenamente su bouquet de frutos negros, especias y matices terciarios, ofreciendo una experiencia gustativa redonda y placentera.
- La Copa Perfecta: Una copa de vino tinto de gran tamaño, tipo Syrah o Burdeos, con un cáliz amplio, es la elección ideal. Su diseño permite una adecuada oxigenación y concentra los aromas complejos hacia la nariz, realzando cada matiz de la cata.
- Momento Perfecto: Este Mullineux Granite Syrah 2019 es un vino para ocasiones muy especiales, una cena gourmet o una velada con amantes del vino que aprecian la elegancia, la potencia y el gran potencial de guarda. Es un vino que invita a la contemplación y al disfrute lento, con el potencial de evolucionar magníficamente en la copa y en botella durante décadas.
