Leeu Passant Stellenbosch Chardonnay 75cl 2022

El Leeu Passant Stellenbosch Chardonnay 2022 es una brillante expresión de la maestría de la bodega Leeu Passant, el proyecto del célebre matrimonio de enólogos Chris y Andrea Mullineux en colaboración con Analjit Singh.

Las uvas provienen de viñedos de Chardonnay cuidadosamente seleccionados en suelos de granito descompuesto en las laderas de la Montaña Helderberg y Polkadraai Hills, un terroir ideal para esta variedad. La añada 2022 se caracterizó por un invierno frío y húmedo, seguido de un verano moderado, lo que permitió una maduración gradual y óptima de las uvas.

La vinificación es meticulosa: las uvas se prensan suavemente y el mosto fermenta espontáneamente con levaduras indígenas en barricas de roble francés. El vino es envejecido durante 12 meses en barricas de roble francés de 225 litros (20% nuevas).

Este proceso, unido a una mínima intervención, da como resultado un Chardonnay puro, elegante y con una complejidad sutil que lo hace excepcional.

| Lo que necesitas saber de este vino

• Uva: 100% Chardonnay

• Origen: D.O. Stellenbosch, Western Cape, Sudáfrica

• Crianza: 12 meses en barricas de roble francés de 225 litros (20% nuevas) con levaduras indígenas.

• Estilo: Blanco Seco, elegante, mineral y con cuerpo medio.

• Guarda: Se puede disfrutar ahora, con potencial de guarda hasta 2028 o más.

• Maridaje Clave: Pescados nobles (rodaballo, lubina), aves asadas y quesos suaves.

| Puntuaciones y Reconocimientos

• 94 Puntos Tim Atkin MW (añada 2022)

• 94 Puntos James Suckling (añada 2022)

• 93 Puntos Robert Parker – Wine Advocate (añada 2022)

• 4.3/5 Vivino (añada 2022, según valoraciones de la comunidad)

| Notas de Cata

• Vista: Color amarillo pajizo brillante y límpido, con reflejos dorados sutiles.
• Nariz: Aromas elegantes de melocotón blanco, pera y cítricos como el pomelo. Se entrelazan con delicadas notas de almendra tostada, toques de especias dulces y una distintiva mineralidad de piedra mojada o tiza.
• Boca: Vibrante y preciso en el ataque, con una acidez crujiente que aporta una frescura excepcional. La textura es cremosa y untuosa, con un cuerpo medio que envuelve el paladar. Sabores de fruta de hueso, cítricos y un sutil toque salino persisten en un final largo, limpio y con una agradable mineralidad.

| Maridajes Recomendados

• Rodaballo a la plancha con salsa beurre blanc: La riqueza del pescado y la cremosidad de la salsa se complementan con la untuosidad y la acidez del Chardonnay.

• Pollo de corral asado con limón y romero: La carne de ave y las hierbas aromáticas armonizan con los sabores frutales y los toques especiados del vino.

• Vieiras salteadas con puré de coliflor trufado: La delicadeza de las vieiras y la terrosidad de la trufa encuentran un excelente maridaje en la complejidad mineral y cremosa del vino.

• Quesos de cabra frescos o semicurados: La acidez del vino corta la cremosidad del queso, creando un equilibrio delicioso.

| ¿Cuál es la forma ideal de servir este Stellenbosch Chardonnay?

• Decantación: No es estrictamente necesaria, pero una breve aireación de 15-20 minutos en la copa o en un decantador pequeño podría ayudar a que sus aromas más complejos se abran por completo.
• Temperatura Ideal: Sírvelo entre 10∘C y 12∘C. Esta temperatura óptima es crucial para resaltar su bouquet aromático, su untuosidad y su vibrante acidez, permitiendo que todas sus cualidades brillen.
• La Copa Perfecta: Una copa de vino blanco de Borgoña, con un cáliz amplio y una boca ligeramente más estrecha, es la elección ideal. Su forma ayuda a concentrar los complejos aromas de la Chardonnay y a apreciar la textura y el cuerpo en el paladar.
• Momento Perfecto: Este Leeu Passant Stellenbosch Chardonnay es ideal para una cena especial, una celebración o una velada con amantes del vino que aprecian la elegancia y la finura. Es un vino que invita a la contemplación y al disfrute.