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Boekenhoutskloof Franschhoek Cabernet Sauvignon 75cl 2021
Un Cabernet Sauvignon chileno clásico y complejo del Valle de Franschhoek, Western Cape, que seduce con sus aromas de frutos negros maduros, grafito y toques de especias exóticas. Un vino vibrante, elegante y con taninos finos. Ideal para carnes rojas asadas, guisos o quesos añejos.
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El Boekenhoutskloof Franschhoek Cabernet Sauvignon 2021 es una joya enológica de la prestigiosa bodega Boekenhoutskloof, ubicada en el corazón del Valle de Franschhoek, Sudáfrica.
Este vino es una expresión fiel de su terroir, con uvas procedentes de viñedos en suelos aluviales profundos en el valle y graníticos descompuestos en las laderas de la propiedad.
La añada 2021 se caracterizó por un invierno frío y húmedo, seguido de condiciones moderadas durante la floración y el resto de la temporada de crecimiento.
Esto resultó en un ciclo de maduración gradual, dando lugar a bayas pequeñas con una alta relación piel-jugo, lo que se traduce en una calidad excepcional y una gran concentración. La vinificación se realiza de forma manual y cuidadosa, con maceración en frío en tanques de hormigón y fermentación espontánea.
El vino es envejecido durante 22 meses en barricas de roble francés (95% nuevas de tostado ligero y grano fino), lo que le aporta complejidad y elegancia sin opacar la pureza de la fruta.
Este Cabernet Sauvignon, con un pequeño porcentaje de Cabernet Franc (12%) de los viñedos de la bodega, es un vino con un equilibrio y una finura notables, diseñado para ser disfrutado ahora o con un gran potencial de guarda.
| Lo que necesitas saber de este vino
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Uva: 88% Cabernet Sauvignon, 12% Cabernet Franc
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Origen: D.O. Franschhoek, Western Cape, Sudáfrica
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Crianza: 22 meses en barricas de roble francés (95% nuevas de tostado ligero y grano fino).
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Estilo: Tinto de cuerpo medio a completo, elegante y complejo.
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Alcohol: 14.97% vol.
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Guarda: Listo para beber ahora, con potencial de guarda hasta 2036.
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Maridaje Clave: Carnes rojas asadas, caza y quesos añejos.
| Puntuaciones y Reconocimientos
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96 Puntos Tim Atkin MW (añada 2021)
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94 Puntos James Suckling (añada 2021)
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17/20 Puntos Julia Harding MW, JancisRobinson.com (añada 2021)
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4.5 Estrellas Platter’s Wine Guide 2024 (añada 2021)
| Notas de Cata
- Vista: Rojo carmesí profundo y vibrante, con una intensidad que revela su concentración y un ribete que sugiere su potencial de evolución.
- Nariz: Un bouquet complejo e intrigante, con aromas clásicos de frutos negros como grosella, mora y arándano. Se entrelazan con notas de grafito, un atractivo toque herbáceo y especias exóticas.
- Boca: Vibrante y estructurado, con sabores de grosella negra, regaliz rojo y notas de higos frescos. Los matices de polvo de arcilla y cuero aportan complejidad a un vino preciso y armonioso. Los taninos son finos y polvorosos, con una acidez fresca que aporta tensión y equilibrio. El final es largo y elegante, con toques de mina de lápiz y especias del roble francés.
| Maridajes Recomendados
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Chuletón de buey a la parrilla: La estructura del vino y sus taninos firmes son el complemento ideal para la riqueza de la carne asada.
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Cordero asado con romero y ajo: Las notas herbáceas del vino y sus frutos negros se armonizan con los sabores intensos del cordero.
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Guiso de jabalí con setas silvestres: La complejidad del plato encuentra un excelente compañero en la profundidad y los matices especiados del Cabernet Sauvignon.
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Quesos curados de oveja o vaca: Un cheddar añejo o un parmesano realzan la complejidad del vino y se benefician de su acidez y estructura.
| ¿Cuál es la forma ideal de servir este Franschhoek Cabernet Sauvignon?
- Decantación: Se recomienda decantar este vino entre 1 y 2 horas antes de servir. Su juventud y complejidad se beneficiarán enormemente de la oxigenación, permitiendo que sus aromas se abran por completo y sus taninos se suavicen.
- Temperatura Ideal: Sírvelo entre y . Esta temperatura es crucial para que el vino exprese plenamente su bouquet de frutos negros, especias y matices terciarios, ofreciendo una experiencia gustativa redonda y placentera.
- La Copa Perfecta: Una copa de vino tinto de gran tamaño, tipo Burdeos, con un cáliz amplio, es la elección ideal. Su diseño permite una adecuada oxigenación y concentra los aromas complejos hacia la nariz, realzando cada matiz de la cata.
- Momento Perfecto: Este Boekenhoutskloof Franschhoek Cabernet Sauvignon es perfecto para una cena especial, una celebración importante o una velada con amantes del vino que aprecian la elegancia y el potencial de guarda. Es un vino que invita a la contemplación y al disfrute lento.
