Boekenhoutskloof Semillon 75cl 2021

El Boekenhoutskloof Semillon 2021 es una de las expresiones más aclamadas y de clase mundial de Semillón de la prestigiosa bodega Boekenhoutskloof, ubicada en Franschhoek, Sudáfrica. Este vino es un testimonio de la dedicación de la bodega a esta uva clásica, utilizando frutos de tres bloques de viñedos centenarios plantados en 1902, 1936 y 1942 en el Valle de Franschhoek. La añada 2021 se caracterizó por un clima fresco y húmedo con bajas temperaturas nocturnas, lo que permitió una maduración lenta y uniforme, contribuyendo a la mineralidad, frescura y equilibrio del vino. La vinificación se lleva a cabo con una prensada de racimos enteros y fermentación espontánea en barricas de roble francés de 225 litros (70% nuevas) y huevos de hormigón. Este enfoque oxidativo a bajas temperaturas, sin adición de azufre durante la crianza, realza los elementos texturales del vino y le otorga un excepcional potencial de envejecimiento. Una pequeña porción de Muscat d’Alexandrie (3%), también de viñas de 1902 y fermentada en ánforas, se añade para la acidez, no para los aromas. El Boekenhoutskloof Semillon 2021 es un vino de gran complejidad y elegancia, destinado a desarrollar aún más matices con el tiempo en botella.

| Lo que necesitas saber de este vino

• Uva: 97% Semillón, 3% Muscat d’Alexandrie

• Origen: D.O. Franschhoek Valley, Western Cape, Sudáfrica

• Crianza: 14 meses en barricas de roble francés de 225 litros (70% nuevas) y huevos de hormigón. La Muscat d’Alexandrie se fermentó en ánfora.

• Estilo: Blanco Seco, complejo, texturizado y mineral.

• Alcohol: 13.5% vol.

• Guarda: Listo para beber ahora, con potencial de guarda hasta 2032 o más.

• Maridaje Clave: Platos Cape Malay (ej. Bobotie de ternera), mariscos, aves y pastas cremosas.

| Puntuaciones y Reconocimientos

• 96 Puntos Tim Atkin MW (añada 2021)

• 94 Puntos James Suckling (añada 2021)

• 4.5 Estrellas Platter’s Wine Guide 2024 (añada 2021)

| Notas de Cata

• Vista: Color amarillo pálido brillante y límpido.
• Nariz: Delicada, contenida y elegante, con aromas de pomelo, ciruela verde, manzanilla y azahar. También se perciben sutiles toques de especias exóticas.
• Boca: Una rica textura en el paladar medio, mostrando sabores de melocotón amarillo, pera escalfada y nectarina, con un fondo de mandarina fresca e higo verde. La acidez está bien integrada y el cuerpo es pleno. Las notas de fruta de hueso madura añaden complejidad en boca, y el final especiado con toques de heno griego y cardamomo negro complementa un vino muy equilibrado.

| Maridajes Recomendados

• Bobotie de ternera: Un plato clásico sudafricano especiado que se complementa perfectamente con la complejidad y la acidez del Semillón.

• Pescado blanco al horno con salsa de mantequilla y limón: La riqueza del pescado y la salsa se equilibra con la textura y la frescura del vino.

• Pollo al curry suave con arroz basmati: Las notas especiadas del vino armonizan con la complejidad aromática del curry sin abrumarlo.

• Quesos maduros de cabra o de pasta semidura: La estructura y acidez del Semillón lo hacen un excelente compañero para quesos con carácter.

| ¿Cuál es la forma ideal de servir este Semillon?

• Decantación: Se recomienda decantar este vino entre 15 y 30 minutos antes de servir, especialmente para permitir que sus complejas capas aromáticas se abran completamente.
• Temperatura Ideal: Sírvelo entre 10∘C y 12∘C. Esta temperatura óptima es crucial para resaltar su bouquet, su textura y su distintiva acidez, permitiendo que todas sus cualidades brillen sin que el frío excesivo las opaque.
• La Copa Perfecta: Una copa de vino blanco de gran tamaño, como una de Borgoña o Chardonnay con crianza, es ideal. Su forma ayuda a concentrar los complejos aromas del Semillón y a apreciar la textura y el cuerpo en el paladar.
• Momento Perfecto: Este Boekenhoutskloof Semillon es un vino para ocasiones especiales, una cena gourmet o una cata entre conocedores. Su complejidad y potencial de guarda lo convierten en una excelente inversión para tu bodega personal.