Intipalka Extra Brut 75cl NV

Cap Maritime Pinot Noir 2019, la esencia misma de la elegancia y la expresión varietal, emerge de los viñedos únicos del Hemel-en-Aarde Valley en Sudáfrica.

Este vino, elaborado por la aclamada bodega Boekenhoutskloof, es un testimonio de su compromiso con la calidad y la maestría en la vinificación.

La añada 2019, en particular, se beneficia de unas condiciones climáticas óptimas que permitieron una maduración lenta y equilibrada de las uvas Pinot Noir, resultando en un vino de sorprendente complejidad y armonía.

Cada botella de Cap Maritime Pinot Noir 2019 encapsula la pasión y el conocimiento de un equipo dedicado a producir vinos que no solo reflejan su origen, sino que también ofrecen una experiencia inolvidable.

La fermentación espontánea y una crianza cuidadosa contribuyen a la profundidad y estructura de este vino, convirtiéndolo en un verdadero reflejo de su terruño.

| Lo que necesitas saber de este vino

• Puntuación: 92 Puntos Wine Enthusiast, 91 Puntos James Suckling, 91 Puntos Wine Spectator, 90 Puntos Wine Advocate, 92 Puntos Tim Atkin

• Uva: 100% Pinot Noir

• Origen: Upper Hemel-en-Aarde Valley, Western Cape, Sudáfrica

• Crianza: Elevage de hasta 15 meses en una combinación de fudres Stockinger de 2.500L (60%) y barricas nuevas de roble francés (40%), incluyendo una prolongada fermentación maloláctica a bajas temperaturas.

• Estilo: Tinto, elegante y de cuerpo medio, con un carácter frutal y mineral.

• Maridaje Clave: Pollo guisado al vino tinto, Boeuf Bourguignon.

| Puntuaciones y Reconocimientos

• 92 Puntos Wine Enthusiast

• 91 Puntos James Suckling

• 91 Puntos Wine Spectator

• 90 Puntos Wine Advocate

• 92 Puntos Tim Atkin

| Notas de Cata

• Vista: Presenta un hermoso color rubí clásico, de intensidad media, con un ribete brillante y limpio que denota juventud y vivacidad.
• Nariz: Se abre con delicados aromas de frutas rojas, como arándanos, fresas silvestres y cerezas maduras. Con aireación, emergen sutiles notas terrosas de sotobosque y champiñón, entrelazadas con especias de horneado como la canela y toques florales de violetas.
• Boca: La entrada es fresca y jugosa, con una acidez vibrante que recorre el paladar. De cuerpo medio, muestra una textura suave y sedosa, con taninos finos y bien integrados. Los sabores de cereza, mora y especias se despliegan, culminando en un final largo y persistente, con matices minerales y un toque de regaliz.

| Maridajes Recomendados

• Pollo de corral asado con hierbas provenzales: La delicadeza del Pinot Noir realza los sabores sutiles del pollo, y su acidez corta la grasa, creando un equilibrio perfecto.

• Risotto de setas silvestres con trufa: Las notas terrosas del vino armonizan exquisitamente con la riqueza umami de las setas y el aroma inconfundible de la trufa.

• Salmón a la plancha con salsa de eneldo: La acidez y los taninos suaves del Pinot Noir complementan la untuosidad del salmón sin opacar su sabor.

• Tabla de quesos de oveja semicurados: Los taninos sutiles y la acidez del vino encuentran un contrapunto delicioso en la textura y el sabor de los quesos.

| ¿Cuál es la forma ideal de servir este Cap Maritime Pinot Noir?

• Decantación: Se recomienda decantar este vino entre 30 y 60 minutos antes de servir, especialmente si es una añada joven. Esto permite que el vino se abra, libere sus aromas más complejos y suavice sus taninos, realzando su expresión plena.
• Temperatura Ideal: Sírvalo entre 15°C y 18°C. Una temperatura más baja realzará su acidez y frescura, mientras que una más alta podría acentuar demasiado el alcohol y desequilibrar sus delicados aromas.
• La Copa Perfecta: Utilice una copa tipo Borgoña o una copa de Pinot Noir específica. Su forma ancha y el borde más estrecho concentran los delicados aromas frutales y terrosos, y permiten que el vino respire adecuadamente, realzando la experiencia de cata.
• Momento Perfecto: Este Cap Maritime Pinot Noir es ideal para disfrutar en una cena íntima, una celebración especial o simplemente para relajarse en una tarde tranquila. Su versatilidad lo convierte en el acompañamiento perfecto para momentos de conversación y disfrute gastronómico, invitando a la reflexión y al placer.