El Andrew Will Champoux Vineyard Red Wine 2015 es una joya de la aclamada bodega Andrew Will, un testimonio de la calidad excepcional que se puede lograr en Washington State con las variedades bordelesas.
Este vino, proveniente del prestigioso viñedo Champoux, se beneficia de viñas con casi 40 años de antigüedad asentadas en suelos áridos, calcáreos y arenosos, con la influencia del viento constante del Columbia River Gorge.
La añada 2015 fue la más cálida registrada en la región hasta la fecha, lo que condujo a una maduración óptima y a una concentración impresionante en las uvas.
Fermentado con levaduras autóctonas y envejecido en roble francés, el Champoux Vineyard Red Wine 2015 es un vino que fusiona potencia y elegancia, diseñado para evolucionar y deleitar durante décadas.
| Lo que necesitas saber de este vino
- Puntuación: 97 Puntos Robert Parker; 96 Puntos Jeb Dunnuck; 94 Puntos John Gilman; 92 Puntos Vinous.
- Uva: 51% Merlot, 32% Cabernet Franc, 12% Cabernet Sauvignon, 5% Petit Verdot.
- Origen: Horse Heaven Hills, Columbia Valley, Washington, Estados Unidos.
- Crianza: 20 meses en barricas de roble francés (30% nuevas).
- Estilo: Tinto seco, de gran cuerpo, concentrado, complejo y con excelente potencial de guarda.
- Alcohol: 14.5%
| Puntuaciones y Reconocimientos
- Robert Parker: 97 Puntos.
- Jeb Dunnuck: 96 Puntos.
- John Gilman: 94 Puntos.
- Vinous: 92 Puntos.
| Notas de Cata
- Vista: Rojo picota intenso con destellos violáceos, de capa alta y brillante.
- Nariz: Un bouquet precario de cerezas maduras, moras, violetas y anís. También se aprecian notas de menta, grafito, pimienta blanca y un sutil toque ahumado.
- Boca: Voluptuoso y con cuerpo, se despliega en capas sucesivas. Posee una fruta bellamente delineada, con taninos aterciopelados y fundentes que enmarcan un núcleo jugoso y concentrado. El final es largo, fragante y seductor, mostrando un equilibrio exquisito y un frescor sorprendente para su concentración.
| Maridajes Recomendados
- Entrecot de wagyu a la parrilla: La riqueza de la carne y sus jugos se complementan con la concentración y los taninos suaves del vino.
- Civet de jabalí con setas y hierbas: La intensidad de la caza y los sabores terrosos del guiso armonizan con la profundidad y los matices especiados del tinto.
- Ossobuco a la milanesa: La melosidad de la carne y el tuétano encuentran un equilibrio con la estructura y acidez del vino.
- Quesos de pasta dura muy curados (Manchego añejo, Pecorino): La potencia de estos quesos se complementa con la concentración frutal y la estructura tánica del vino.
| ¿Cuál es la forma ideal de servir este Andrew Will Champoux Vineyard Red Wine 2015?
- Decantación: Decántalo de 1 a 2 horas antes de servir para que se abra por completo y revele toda su complejidad.
- Temperatura Ideal: Sírvelo entre 16 y 18°C para apreciar sus intensos aromas y su cuerpo pleno.
- La Copa Perfecta: Usa una copa de vino tinto grande (tipo Burdeos o Cabernet Sauvignon) para permitir una óptima aireación y concentración de aromas.
