Batic Classic Malvasia 75cl 2021

El Batič Malvazija Selekcija 2021 es una verdadera expresión del terruño de Vipava en Eslovenia, una joya vinícola que encapsula la filosofía biodinámica de la bodega Batič. 

Este vino, elaborado con la uva Malvasía, representa la dedicación de la familia Batič a la viticultura natural y a la creación de vinos con alma.

La añada 2021 se benefició de unas condiciones climáticas excepcionales que permitieron una maduración óptima de la uva, realzando su carácter aromático y su estructura.

Cada botella de Batič Malvazija Selekcija 2021 es un testimonio de la tradición y la innovación, ofreciendo una experiencia sensorial única que te transportará directamente a los idílicos viñedos de Eslovenia.

Lo que necesitas saber de este vino

• Puntuación: No se encontraron puntuaciones de críticos notables para esta añada específica.
• Uva: 100% Malvazija (Malvasía)
   
• Origen: Vipavska Dolina, Eslovenia (Primorje)
   
• Crianza: Maceración de 45 días con las pieles, seguida de 22 meses de maduración en barricas de roble de 3500 litros.
• Estilo: Orange Wine, complejo, estructurado y aromático.
   
• Maridaje Clave: Pescado al horno, carnes blancas especiadas.

Notas de Cata

• Vista: Presenta un color dorado intenso con matices ambarinos, mostrando la característica tonalidad de los vinos naranjas. Limpio y brillante, con una lágrima densa y persistente.
• Nariz: En nariz, se despliega con intensidad y complejidad. Predominan los aromas de membrillo y cáscara de naranja, complementados por notas sutiles de miel, resina de pino y un toque ahumado. Con aireación, emergen delicados matices de albaricoque seco y flores blancas.
• Boca: La entrada en boca es envolvente y rica. Se percibe una textura densa y untuosa, con una acidez equilibrada que aporta frescura y vivacidad. Los taninos son suaves y bien integrados, aportando estructura sin astringencia. Los sabores de fruta madura se mezclan con toques especiados y minerales, culminando en un final largo y persistente, con una agradable salinidad.

Maridajes Recomendados

• Curry de pollo o cerdo: La intensidad aromática y la estructura del vino armonizan a la perfección con la complejidad de las especias.
• Bacalao confitado con pil-pil: La untuosidad del pescado y la emulsión del pil-pil se complementan maravillosamente con la textura y la acidez del Malvazija.
• Tabla de quesos curados: Especialmente quesos de oveja o cabra de pasta dura, donde la mineralidad y los toques de fruta madura del vino realzan los sabores del queso.
• Platos de cocina asiática (ligeramente especiados): La versatilidad de este orange wine lo hace un excelente compañero para platos con toques agridulces o umami.

¿Cuál es la forma ideal de servir este Batič Malvazija Selekcija?

• Decantación: Se recomienda decantar este vino al menos 30-60 minutos antes de servir para permitir que se abra y exprese toda su complejidad aromática. Al ser un “orange wine” con maceración prolongada, la decantación ayuda a pulir cualquier aspereza inicial y a integrar mejor sus componentes.
• Temperatura Ideal: Sirve este vino entre 12−14∘C. Una temperatura ligeramente fresca, pero no demasiado fría, permite que sus aromas complejos se liberen plenamente y que su textura se aprecie en su justa medida.
• La Copa Perfecta: Opta por una copa de vino blanco de tamaño medio a grande, con una boca ligeramente más ancha para permitir la oxigenación y concentrar los aromas. Una copa de Borgoña o incluso una copa universal de buena calidad serían excelentes elecciones.
• Momento Perfecto: Ideal para disfrutar en una velada especial, acompañando una cena con amigos o en una degustación meditativa, explorando la profundidad de los vinos naturales y la tradición eslovena. Es un vino que invita a la reflexión y a la conversación.