El Batič Selekcija Merlot 2020 es una obra maestra de la bodega Batič, en el corazón del Valle de Vipava, Eslovenia, donde la viticultura biodinámica es una forma de vida.
Este Merlot, procedente de viñedos cultivados con el máximo respeto por la naturaleza y los ciclos lunares, es el resultado de una meticulosa selección de las mejores parcelas de la añada 2020.
Un año que permitió una maduración óptima de las uvas, dotándolas de una concentración y un equilibrio excepcionales.
Cada botella de Batič Selekcija Merlot 2020 es una invitación a explorar la profundidad y la autenticidad de un vino que nace de la simbiosis perfecta entre el hombre y el terruño esloveno.
Lo que necesitas saber de este vino
- Uva: 100% Merlot
- Origen: Vipavska Dolina, Eslovenia (Primorje)
- Crianza: Maceración con pieles hasta el final de la fermentación y maduración de 2 años en barricas seleccionadas de roble, embotellado sin filtrar ni clarificar.
- Estilo: Tinto seco, profundo, complejo y elegante.
- Maridaje Clave: Carnes rojas, cordero, quesos curados.
Notas de Cata
- Vista: Presenta un intenso color rojo rubí profundo y opaco, con lágrimas densas que revelan su rica concentración.
- Nariz: En nariz, es lujoso y amplio, con una intensidad aromática que ofrece fragancias de frutas negras maduras (moras, ciruelas, cerezas negras), acompañadas de notas de chocolate, vainilla, y sutiles toques herbáceos y especiados (pimienta, canela) debido a su crianza en madera. Se aprecian también matices de café y tabaco.
- Boca: En boca es seco, de cuerpo medio y muy bien equilibrado. Los taninos son sedosos y bien integrados, aportando estructura sin astringencia, con una acidez media+ que le confiere vivacidad. Los sabores de fruta se repiten en el paladar, fusionándose con notas de vainilla y toques especiados. El final es largo y persistente, con un carácter complejo y elegante.
Maridajes Recomendados
- Entrecot de vaca madurada a la parrilla: La estructura y taninos maduros del Merlot complementan la intensidad y jugosidad de la carne.
- Cordero asado con hierbas provenzales: Las notas especiadas del vino armonizan con los aromas del asado, creando una sinergia deliciosa.
- Quesos de oveja muy curados: La complejidad del vino realza los sabores potentes y salinos de quesos como el Manchego añejo o Pecorino.
- Pasta con ragú de jabalí o setas silvestres: La riqueza del plato se equilibra con la profundidad frutal y terrosa del vino.
¿Cuál es la forma ideal de servir este Batič Selekcija Merlot?
- Decantación: Se recomienda decantar el Batič Selekcija Merlot 2020 al menos 60 minutos (o incluso más) antes de servir. Esto permitirá que el vino se airee, suavice sus taninos, y revele toda su complejidad aromática.
- Temperatura Ideal: Sírvelo a una temperatura de . Una temperatura ligeramente fresca, pero no fría, es crucial para que este Merlot exprese su bouquet completo y su textura sedosa.
- La Copa Perfecta: Utiliza una copa tipo Burdeos, con un cáliz amplio que permita una buena oxigenación y que concentre los aromas hacia la nariz, realzando la experiencia de cata.
- Momento Perfecto: Es un vino para disfrutar en una ocasión especial, ideal para una cena íntima o una reunión con amantes del vino. Su complejidad y elegancia lo convierten en el centro de atención, invitando a la reflexión y al disfrute pausado.
