Boekenhoutskloof The Chocolate Block 75cl 2022 es la nueva entrega de uno de los vinos más aclamados y buscados de Sudáfrica.
Esta añada, la número veintiuno, es un fiel reflejo de su origen y de un ensamblaje preciso y magistral.
Su alma es la Syrah (77%), que le aporta estructura, especias y carácter, sabiamente redondeada con Garnacha (9%), Cinsault (8%), Cabernet Sauvignon (5%) y un sutil pero definitorio 1% de Viognier.
Procedente de la prestigiosa denominación de origen W.O. Swartland, sus uvas crecen en suelos de pizarra y granito que infunden al vino una tensión y una mineralidad únicas.
Cada variedad se vinifica por separado y el vino madura entre 12 y 14 meses, principalmente en barricas de roble francés usadas, para preservar la pureza de la fruta.
Este cuidado proceso da como resultado un vino con una identidad inconfundible, que equilibra a la perfección la potencia de la fruta con una elegancia y frescura sorprendentes.
| Lo que necesitas saber de este vino
- Puntuación: 93 Puntos (Tim Atkin MW)
- Uva: 77% Syrah, 9% Garnacha, 8% Cinsault, 5% Cabernet Sauvignon, 1% Viognier
- Origen: W.O. Swartland, Sudáfrica
- Crianza: Entre 12 y 14 meses en foudres y barricas de roble francés, con solo un 5% de madera nueva para el Cabernet Sauvignon.
- Estilo: Tinto con cuerpo, aromático y equilibrado.
- Maridaje Clave: Carnes a la brasa, especialmente un buen corte de ternera.
| Puntuaciones y Reconocimientos
- 93 Puntos – Tim Atkin MW
- 91 Puntos – James Suckling
- 90 Puntos – Neal Martin (Vinous)
- 5 Estrellas – Platter’s South African Wine Guide 2024
| Notas de Cata
- Vista: Presenta un color rojo rubí intenso y brillante con un ribete violáceo, denotando su vibrante juventud. Es un vino de capa alta, limpio y con una lágrima densa que se desliza lentamente por la copa.
- Nariz: En nariz es expresivo y complejo. Despliega generosos aromas primarios a fruta negra y roja madura, como cereza negra, arándanos y ciruelas. A medida que se abre, aparecen notas florales (violetas, pétalos de rosa) junto a toques especiados de pimienta blanca, regaliz y un fondo muy seductor de moca y granos de café, fiel a su nombre.
- Boca: Su entrada es suave y sedosa, dando paso a un paladar de cuerpo medio, elegante y muy bien equilibrado. La fruta negra domina el paso por boca, acompañada de una textura de taninos finos y pulidos, que recuerdan al polvo de cacao. Su acidez integrada aporta frescura y una gran longitud, culminando en un final persistente con recuerdos de regaliz y especias exóticas.
| Maridajes Recomendados
- Costillas de cerdo en salsa barbacoa: La intensidad frutal y las notas ahumadas del vino son el complemento ideal para la untuosidad y el dulzor de la salsa, creando un equilibrio perfecto en el paladar.
- Tajine de cordero con ciruelas: Las notas especiadas y la fruta madura del vino armonizan maravillosamente con los sabores agridulces y exóticos de este plato tradicional marroquí.
- Pizzas artesanas con embutidos y champiñones: La versatilidad de este vino le permite acompañar una buena pizza. Sus taninos suaves y su acidez cortan la grasa del queso y el embutido, realzando todos los sabores.
- Guiso de lentejas con verduras y un toque de comino: Un maridaje reconfortante. El cuerpo del vino sostiene la estructura del guiso y sus notas especiadas conectan de forma natural con el comino y los sabores terrosos.
| ¿Cuál es la forma ideal de servir este Boekenhoutskloof The Chocolate Block 75cl 2022?
Para apreciar plenamente la complejidad de este vino, te recomiendo abrir la botella unos 30-60 minutos antes de servirlo.
No necesita una decantación enérgica, pero este breve periodo de aireación le permitirá abrirse y mostrar toda su riqueza aromática.
Sírvelo en una copa amplia a una temperatura de entre 16 y 18 °C. Si lo sirves un poco fresco, alrededor de 15 °C, podrás disfrutar de su evolución en la copa a medida que alcanza la temperatura ideal.
