El De Venoge Cordon Bleu Blanc de Noirs NV es una expresión audaz y sofisticada de la Maison de Champagne De Venoge, fundada en 1837 en Épernay.
Este Champagne, parte de su emblemática línea “Cordon Bleu”, es un testimonio de la dedicación de la casa a la calidad y la elegancia.
Elaborado exclusivamente con uvas tintas Pinot Noir (80%) y Pinot Meunier (20%), este Blanc de Noirs (“blanco de uvas negras”) destaca por su estructura y sus intensos aromas frutales, manteniendo al mismo tiempo la finura y frescura características de un gran Champagne.
Las uvas provienen de prestigiosos crus de la Montagne de Reims (Pinot Noir) y del Valle del Marne (Pinot Meunier), que aportan concentración y complejidad.
El Champagne se beneficia de una crianza en rima de un mínimo de 36 meses (3 años) en las históricas cavas de la Maison, lo que le aporta complejidad y notas de panadería sin perder su vibrante carácter frutal.
Su dosaje de entre 6.5 y 7.8 g/L lo clasifica como Brut, manteniendo un equilibrio armonioso entre la vivacidad y las notas suaves.
| Lo que necesitas saber de este vino
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Uva: 80% Pinot Noir, 20% Pinot Meunier
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Origen: D.O. Champagne, Francia (uvas de Montagne de Reims y Vallée de la Marne)
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Crianza: Mínimo 36 meses (3 años) sobre lías en botella (Método Tradicional).
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Estilo: Champagne Blanc de Noirs Brut, potente, frutal y con notas de panadería.
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Alcohol: 12.0% vol.
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Dosaje: 6.5 g/L – 7.8 g/L
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Guarda: Ideal para ser disfrutado ahora, con potencial de evolución en óptimas condiciones de conservación.
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Maridaje Clave: Carnes blancas, pato y quesos suaves.
| Puntuaciones y Reconocimientos
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92 Puntos James Suckling
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Medalla de Oro – Concours Mondial de Bruxelles
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4.1/5 Vivino (según más de 1200 valoraciones de la comunidad)
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“Un Champagne generoso y versátil, con una fantástica textura cremosa y un final largo.” (Reseñas de críticos y usuarios).
| Notas de Cata
- Vista: Dorado brillante con reflejos rosados, límpido y atractivo, con un perlaje fino y persistente que forma un elegante rosario de burbujas.
- Nariz: Aromas intensos y complejos de frutos rojos maduros, destacando cerezas, frambuesas y grosellas negras. Se entrelazan con sutiles notas de pan tostado, brioche, almendra y un toque especiado que le aporta gran profundidad.
- Boca: Viva, redonda y carnosa, con una textura cremosa y una mousse fina que acaricia el paladar. Presenta un excelente equilibrio entre la potencia frutal y una acidez refrescante que aporta vivacidad. Los sabores afrutados (frutos rojos oscuros, ciruela) son muy expresivos, complementados por un carácter tostado y de bollería, con un toque salino. El final es largo, firme y persistente, con una complejidad que perdura y que invita a seguir disfrutando.
| Maridajes Recomendados
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Pato asado o magret de pato: La riqueza de la carne de pato y sus sabores se complementan con la estructura y las notas frutales del Champagne.
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Pollo asado con hierbas finas: La carne de ave armoniza con las notas de bollería y fruta del espumoso.
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Quesos de pasta blanda y cremosa (ej. Brie, Camembert): La acidez del Champagne y su complejidad se maridan con la untuosidad del queso.
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Filete de salmón a la plancha: La frescura del vino y su estructura complementan la riqueza del pescado.
| ¿Cuál es la forma ideal de servir este Cordon Bleu Blanc de Noirs?
- Decantación: No es necesaria para este Champagne, ya que está diseñado para ser disfrutado con su efervescencia.
- Temperatura Ideal: Se recomienda servir entre y . Esta temperatura óptima es crucial para realzar su complejidad aromática, su textura y su fina burbuja, permitiendo que todas sus cualidades brillen.
- La Copa Perfecta: Una copa de flauta de estilo tulipán o, idealmente, una copa de vino blanco con una boca ligeramente más ancha (tipo Chardonnay joven), para permitir que los complejos aromas se desarrollen.
- Momento Perfecto: Este De Venoge Cordon Bleu Blanc de Noirs NV es perfecto para celebrar ocasiones especiales, una cena elegante donde el Champagne pueda acompañar platos principales, o una velada con amigos. Es un Champagne que deleitará tanto como aperitivo como un versátil compañero gastronómico.
