John Duval Wines Eligo Shiraz 2017 es un vino tinto superlativo que encarna la esencia de la Shiraz de las prestigiosas regiones de Barossa Valley (74%) y Eden Valley (26%) en Australia del Sur.
Este vino es la cúspide de la expresión de la bodega, elaborado únicamente en las mejores añadas y representando una meticulosa selección de las parcelas más excepcionales de la cosecha.
Su crianza en barricas de roble francés, con un 54% de barricas nuevas durante 18 meses, le confiere una complejidad y refinamiento que lo distinguen.
| Lo que necesitas saber de este vino
- Puntuación: 94-97/100 (Críticos destacados)
- Uva: 100% Shiraz
- Origen: Barossa Valley y Eden Valley, Australia del Sur
- Crianza: 18 meses en barricas de roble francés (54% nuevas)
- Estilo: Tinto – Potente, Complejo y Estructurado
- Maridaje Clave: Carnes rojas, caza y platos con sabores intensos.
| Puntuaciones y Reconocimientos
- 97/100 Jane Faulkner (Halliday Wine Companion)
- 96/100 Mike Bennie (Wine Business Magazine)
- 95/100 Robert Parker The Wine Advocate
- 95/100 Huon Hooke (The Real Review)
- 94/100 Wine Enthusiast
- 94/100 James Suckling
- Silver Medal, TEXSOM International Wine Awards 2022
| Notas de Cata
Vista: Presenta un profundo y opaco color rojo púrpura, casi tinta, que sugiere su concentración y riqueza.
Nariz: En nariz, se desprenden intensos aromas a ciruela roja madura, mora y cereza negra, entrelazados con complejas notas de especias (anís estrellado, canela, pimienta verde), regaliz, chocolate negro, toques de menta, cedro y tabaco, con un sutil ahumado.
Boca: La entrada en boca es voluminosa y carnosa, con una explosión de sabores de fruta oscura que se equilibran con una acidez vibrante. Los taninos son musculosos pero finos y sedosos, envolviendo el paladar. Se aprecian capas de regaliz, chocolate, toques terrosos y un matiz salado/sabroso que le confiere una profundidad excepcional. El final es largo, persistente y elegantemente estructurado, con una sensación de gran equilibrio y potencial de guarda.
| Maridajes Recomendados
- Chuletón de ternera a la brasa: La intensidad y estructura del Shiraz se encuentran con la riqueza de la carne roja, realzando los sabores ahumados y caramelizados de la parrilla.
- Cordero asado con hierbas provenzales: Las notas especiadas del vino complementarán a la perfección las hierbas y la jugosidad del cordero, creando una sinergia de sabores.
- Guiso de jabalí o venado: La robustez de la caza mayor armoniza con la potencia y complejidad del Eligo, mientras que sus taninos domarán la riqueza de la carne.
- Quesos curados de pasta dura: Un buen queso Cheddar envejecido o un Parmigiano Reggiano potenciarán las notas frutales y especiadas del vino, ofreciendo un contraste de texturas delicioso.
| ¿Cuál es la forma ideal de servir este John Duval Wines Eligo Shiraz 75cl 2017?
Para apreciar todas las capas de John Duval Wines Eligo Shiraz 2017, te recomiendo servirlo a una temperatura de entre 16 y 18°C.
Dado su carácter concentrado y sus taninos presentes, es altamente recomendable decantarlo al menos 1-2 horas antes de servir. Esto permitirá que el vino se airee, liberando todos sus complejos aromas y suavizando su estructura.
Utiliza copas amplias tipo Burdeos para que los aromas puedan desarrollarse plenamente.
Este es un vino que puede seguir evolucionando en botella durante muchos años, así que si tienes paciencia, ¡la recompensa será aún mayor!
