El La Casona de la Vid Cabernet Sauvignon 2019 es una expresión destacada de la bodega Viñedos de Aldeanueva, ubicada en La Rioja, España.
Aunque Rioja es conocida principalmente por su Tempranillo, esta bodega demuestra el potencial de la Cabernet Sauvignon en la región, adaptándola al terruño local.
La añada 2019 se caracterizó por condiciones climáticas favorables que permitieron una maduración óptima de la uva, resultando en un vino con buena concentración y equilibrio.
La vinificación se realiza con un enfoque en la calidad y la expresión varietal, con una cuidadosa selección de la uva y una crianza que le confiere elegancia y matices terciarios.
| Lo que necesitas saber de este vino
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Uva: 100% Cabernet Sauvignon
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Origen: D.O.Ca. Rioja, España
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Crianza: En barricas de roble (el tipo y el tiempo exacto pueden variar, pero es un vino con crianza).
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Estilo: Tinto Seco, estructurado y especiado.
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Alcohol: 13.5% – 14.5% vol. (puede variar ligeramente)
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Guarda: Listo para beber ahora, con potencial de guarda de 3-5 años.
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Maridaje Clave: Carnes rojas, asados y quesos curados.
| Notas de Cata
- Vista: Rojo picota intenso y brillante, con destellos violáceos que revelan su juventud y concentración.
- Nariz: Aromas intensos y complejos de frutos negros maduros como mora, cassis y ciruela. Se entrelazan con elegantes notas de vainilla, especias dulces (como la canela y el clavo) y un sutil toque balsámico.
- Boca: De cuerpo medio, con una entrada suave y redonda. Los taninos son sedosos y bien integrados, aportando una textura agradable y un buen agarre. Sabores de frutos negros, especias y un toque de chocolate persisten en un final largo y sabroso, con un regusto que invita a seguir disfrutando.
| Maridajes Recomendados
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Entrecot de ternera a la parrilla: La intensidad del vino y sus taninos nobles son el contrapunto perfecto para la jugosidad y el sabor concentrado de la carne asada.
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Cordero asado con hierbas provenzales: La riqueza del cordero y los sabores herbáceos se complementan perfectamente con la estructura y los matices especiados del vino.
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Guiso de carne de res con patatas: La profundidad del vino se integra con la contundencia de un estofado, realzando los sabores complejos.
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Quesos curados de oveja o vaca (ej. Manchego, Idiazábal): Un queso intenso realza la complejidad del vino y se beneficia de su estructura.
| ¿Cuál es la forma ideal de servir este Cabernet Sauvignon?
- Decantación: Se recomienda decantar este vino entre 15 y 30 minutos antes de servir para permitir que sus aromas se abran por completo y sus taninos se suavicen.
- Temperatura Ideal: Sírvase entre y . Esta temperatura óptima es crucial para que el vino exprese plenamente su bouquet de frutos negros, especias y matices de crianza, ofreciendo una experiencia gustativa redonda y placentera.
- La Copa Perfecta: Una copa de vino tinto de tamaño mediano a grande, tipo Burdeos, con un cáliz amplio, es la elección ideal. Su diseño permite una adecuada oxigenación y concentra los aromas complejos hacia la nariz, realzando cada matiz de la cata.
- Momento Perfecto: Este La Casona de la Vid Cabernet Sauvignon 2019 es ideal para una cena informal con amigos, una barbacoa o para cualquier ocasión que invite a disfrutar de un vino tinto con carácter.
