La Casona De La Vid Cabernet Cotarro 75cl 2018

El La Casona de la Vid Cabernet Cotarro es una expresión muy especial de la bodega Viñedos de Aldeanueva, ubicada en La Rioja, España.

Este vino es un Cabernet Sauvignon monovarietal que rinde homenaje al terruño de la Rioja Alta, específicamente de la parcela “Cotarro”, conocida por su influencia atlántica y sus suelos que confieren una gran finura a la uva.

La añada se caracterizó por un ciclo vegetativo favorable, que permitió una maduración lenta y óptima de la uva, resultando en un vino con una concentración y elegancia excepcionales.

La vinificación se realiza con un enfoque en la calidad y la expresión varietal, con una cuidada selección de la uva y una prolongada crianza que le confiere complejidad y matices terciarios, sin opacar la fruta.

| Lo que necesitas saber de este vino

• Uva: 100% Cabernet Sauvignon

• Origen: D.O.Ca. Rioja, España (Rioja Alta, parcela “Cotarro”)

• Crianza: En barricas de roble (el tipo y el tiempo exacto pueden variar, pero es un vino de guarda).

• Estilo: Tinto Seco, estructurado, complejo y especiado.

• Alcohol: 14% – 14.5% vol. (puede variar ligeramente)

• Guarda: Listo para beber ahora, con potencial de guarda de 5-8 años o más.

• Maridaje Clave: Carnes rojas, caza y quesos curados.

| Notas de Cata

Vista: Rojo picota intenso y profundo, con un brillo atractivo y ribete granate que sugiere su potencial de madurez.

Nariz: Aromas intensos y complejos de frutos negros maduros como mora, cassis y ciruela. Se entrelazan con elegantes notas de especias dulces (vainilla, clavo), tostados, y un distintivo toque balsámico (eucalipto, menta) que le aporta frescura.

Boca: Potente y estructurado, con un gran volumen en boca, pero a la vez elegante. Los taninos son firmes pero nobles y bien pulidos, aportando una textura sedosa y un buen agarre. Sabores de frutos negros concentrados, especias y un toque de regaliz o chocolate persisten en un final largo, sabroso y muy persistente, con un retrogusto que invita a la contemplación y al disfrute.

| Maridajes Recomendados

• Chuletón de buey a la brasa con patatas asadas: La potencia del vino y sus taninos nobles son el contrapunto perfecto para la jugosidad y el sabor concentrado de la carne asada.

• Jabalí estofado con setas y hierbas aromáticas: La complejidad del estofado encuentra un compañero ideal en la profundidad y los matices especiados del vino.

• Cordero asado a baja temperatura con romero: La riqueza del cordero se complementa perfectamente con la estructura y los taninos del vino.

• Quesos muy curados y añejos (ej. Queso de Mahón curado, Comté viejo, Parmigiano Reggiano): Un queso intenso realza la complejidad del vino y se beneficia de su estructura.

| ¿Cuál es la forma ideal de servir este Cabernet Cotarro?

• Decantación: Se recomienda decantar este vino entre 1 y 2 horas antes de servir. Su concentración y estructura se beneficiarán enormemente de la oxigenación, permitiendo que sus complejos aromas se abran por completo y sus taninos se suavicen.
• Temperatura Ideal: Sírvelo entre 16∘C y 18∘C. Esta temperatura óptima es crucial para que el vino exprese plenamente su bouquet de frutos negros, especias y matices de crianza, ofreciendo una experiencia gustativa redonda y placentera.
• La Copa Perfecta: Una copa de vino tinto de gran tamaño, tipo Burdeos, con un cáliz amplio, es la elección ideal. Su diseño permite una adecuada oxigenación y concentra los aromas complejos hacia la nariz, realzando cada matiz de la cata.
• Momento Perfecto: Este La Casona de la Vid Cabernet Cotarro es ideal para una cena especial, una celebración o una velada con amantes del vino que aprecian los tintos con carácter y una gran expresión de su terruño. Es un vino que invita a la contemplación y al disfrute lento.

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