El Nanclares y Prieto O Son Das Pisadas 2021 es un tinto que rinde homenaje a las raíces y al saber hacer ancestral de la bodega de Alberto Nanclares y Silvia Prieto.
Su nombre, “El Son de las Pisadas”, alude a la tradicional elaboración con pisado de uva con los pies, una práctica que busca extraer lo mejor de la Mencía de forma respetuosa.
Este vino proviene de viñedos de entre 30 y 45 años, situados en Cambados y Portas, en el corazón de Rías Baixas, con suelos franco-arenosos de roca granítica profunda y rica en materia orgánica.
El O Son Das Pisadas 2021 es un vino que sorprende por su bajo contenido alcohólico (apenas 9.3% vol.), manteniendo una increíble complejidad y un carácter varietal puro, con la frescura y la salinidad que solo el Atlántico puede aportar.
| Lo que necesitas saber de este vino
- Puntuación: 93 Puntos James Suckling (añada 2021); 91 Puntos Robert Parker (añada 2021).
- Uva: 100% Mencía.
- Origen: D.O. Rías Baixas, Galicia, España (uvas de viñedos en Cambados y Portas).
- Crianza: Elaborado a la antigua usanza con pisado de uva con los pies y fermentación con 100% raspón en barricas de roble y castaño. Descube a los 21 días y bâtonnage durante 3 meses. Crianza sobre lías durante 11 meses y posterior reposo de 12 meses en botella.
- Estilo: Tinto ligero, floral, fresco, expresivo y con un marcado carácter atlántico.
- Maridaje Clave: Ternera lechal, aves, caza menor.
| Puntuaciones y Reconocimientos
- James Suckling: 93 Puntos (añada 2021).
- Robert Parker: 91 Puntos (añada 2021).
- Tim Atkin: 93 Puntos (añada 2021).
| Notas de Cata
- Vista: Color rojo rubí pálido y brillante, de capa baja, muy límpido y atractivo.
- Nariz: Muy floral y perfumada, con aromas distintivos a rosas, fresas y frambuesa. Se aprecian notas de pimienta, un toque de cáscara de naranja y una sutil mineralidad terrosa que le aporta complejidad.
- Boca: Entrada delicada y elegante, con un paladar de cuerpo medio y sabores frutales sutiles. La acidez es vibrante y tensa, aportando frescura y longitud. Se muestra etéreo, casi elusivo, con un final limpio, delicado y persistente, con un perfil salino que invita a un nuevo sorbo.
| Maridajes Recomendados
- Ternera lechal asada o a la plancha: Su ligereza y elegancia complementan la delicadeza de la ternera sin sobrecargar el paladar.
- Aves de corral (pollo, gallina de corral) con hierbas aromáticas: Los matices especiados y la fruta del vino realzan los sabores de estas carnes.
- Pescado blanco al horno con hortalizas (ej. bacalao con pimientos asados): Un maridaje sorprendente que funciona gracias a su frescura y baja intensidad tánica.
- Platos con setas silvestres o arroces de carne poco condimentados: Su perfil terroso y floral se integra bien con estos ingredientes.
| ¿Cuál es la forma ideal de servir este Nanclares y Prieto O Son Das Pisadas 2021?
- Decantación: No es estrictamente necesaria, pero una breve decantación de 10-15 minutos puede ayudar a que el vino se abra y exprese plenamente sus delicados aromas.
- Temperatura Ideal: Sirva fresco, entre 12 y 14°C. Una temperatura ligera realza su acidez, sus notas florales y frutales, y su frescura general. Si está demasiado cálido, podría perder parte de su encanto etéreo.
- La Copa Perfecta: Utilice una copa de vino tinto de tamaño medio, con una boca que ayude a concentrar los aromas en la nariz, como una copa tipo Borgoña. Esto permitirá apreciar su sutil bouquet.
- Momento Perfecto: Es un vino para disfrutar en su juventud, ideal para compartir en una comida con amigos, para aquellos que buscan tintos con un perfil más ligero y elegante, o para explorar la expresión única de la Mencía atlántica.
