Pensares De Alberto 75cl 2022

El Nanclares y Prieto Pensares De Alberto es un vino que encarna la esencia más íntima y experimental de Alberto Nanclares y Silvia Prieto.

Este tinto singular está elaborado exclusivamente con la minoritaria y especial variedad gallega Espadeiro, procedente de una única parcela llamada “Ganarela” en el municipio de Cambados.

Con una viticultura biodinámica y una elaboración a la antigua usanza, incluyendo el pisado de la uva con los pies y una fermentación con 100% raspón en barricas de roble, el Pensares De Alberto es una perla tinta de producción extremadamente limitada.

Su perfil etéreo, floral y sápido, con una sorprendente frescura y bajo alcohol, lo convierte en un vino fascinante para los paladares más exploradores.

| Lo que necesitas saber de este vino

• Puntuación: 93 Puntos Wine-Searcher (para la añada , un crítico); 94 Puntos Robert Parker (añada ).
• Uva: 100% Espadeiro.
• Origen: Galicia, España (procedente de una única parcela en Cambados, aunque puede estar etiquetado como “Sin D.O. Galicia” o “Rías Baixas”).
• Crianza: Pisado con los pies, fermentación con 100% raspón en barricas de roble. Crianza sobre lías de 11 meses (tras 3 meses de bâtonnage), y posterior crianza de 15 meses en botella.
• Estilo: Tinto ligero, floral, sápido, con gran frescura y mineralidad.
• Producción: Muy limitada, de una sola barrica.
• Maridaje Clave: Caza menor, aves de corral, platos vegetarianos complejos.

| Puntuaciones y Reconocimientos

• Wine-Searcher: 93 Puntos
• Robert Parker: 94 Puntos (añada )

| Notas de Cata

• Vista: Color rojo cereza pálido y brillante, de capa baja, casi transparente, que anticipa su ligereza y finura.
• Nariz: Un perfume cautivador, floral y etéreo. Dominan los aromas de potpourri, lirios y violetas, entrelazados con notas de hoja de tabaco, menta y bayas de goji. Un marcado carácter mineral de tierra y piedra húmeda aporta complejidad y elegancia.
• Boca: Entrada delicada y fresca, con una acidez vibrante y jugosa que lo hace muy dinámico. Es ligero en alcohol (apenas 10%), pero con una gran intensidad de sabor. Los sabores florales y herbáceos se combinan con una sutil fruta roja y un núcleo mineral que persiste en un final largo, limpio y con un toque salino, dejando una sensación refrescante y un deseo de seguir bebiendo.

| Maridajes Recomendados

• Codornices o faisán asado con salsa de frutos rojos: La ligereza y los matices florales y frutales del vino complementan la delicadeza de la carne de caza.
• Platos vegetarianos con setas silvestres y hierbas aromáticas: La complejidad terrosa y herbal del vino armoniza con los sabores umami y aromáticos de estos platos.
• Salmón o atún rojo a la plancha con costra de hierbas: Su perfil fresco y sutil puede sorprender gratamente con pescados grasos, equilibrando la riqueza.
• Quesos de cabra frescos o semicurados con hierbas: La acidez y los toques herbáceos del vino se fusionan con la cremosidad y el carácter lácteo del queso.

| ¿Cuál es la forma ideal de servir este Nanclares y Prieto Pensares De Alberto ?

• Decantación: Se recomienda una breve decantación de 15-20 minutos para el Nanclares y Prieto Pensares De Alberto . Esto permitirá que el vino se abra y exprese plenamente su complejo y sutil bouquet aromático.
• Temperatura Ideal: Sirva fresco, entre 10 y 13°C. Esta temperatura realza su perfil aromático, su frescura y su elegancia, sin que se perciba demasiado frío o cálido.
• La Copa Perfecta: Utilice una copa de vino tinto de tamaño medio con una boca ancha, como una copa tipo Borgoña o incluso una copa de vino blanco de alta gama. Esto permitirá que los aromas florales y etéreos se concentren y se aprecien en su plenitud.
• Momento Perfecto: Ideal para los amantes de los vinos tintos finos y con un perfil diferente, que buscan explorar variedades autóctonas y elaboraciones artesanales. Es perfecto para una cena íntima, una conversación profunda o simplemente para disfrutar de una copa de este vino meditativo.

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