Rall Wines White 75cl 2020

El Rall Wines White 2020 es el vino blanco insignia de la bodega de Donovan Rall, un enólogo pionero de la “Nueva Ola” del vino sudafricano, reconocido por su enfoque de mínima intervención y su habilidad para crear blends expresivos y de terroir.

La añada 2020 se caracterizó por una gran pureza y tensión, con una acidez natural más elevada y un pH bajo, lo que confiere a este vino un gran potencial de envejecimiento de hasta 10 años desde la vendimia. Este blend, compuesto por 64% Chenin Blanc, 32% Verdelho y 4% Viognier, es una búsqueda constante de pureza y elegancia.

Cada varietal es fermentado de forma natural y madurado por separado durante 10 meses en una combinación de roble francés usado (225 y 500 litros) y hormigón, antes de ser ensamblado y embotellado.

Esta meticulosa elaboración, que incluye un reposo sobre lías, da como resultado un vino con una complejidad de capas, una tensión mineral y una riqueza textural que lo han consolidado como un referente entre los blancos sudafricanos.

| Lo que necesitas saber de este vino

• Uva: 64% Chenin Blanc, 32% Verdelho, 4% Viognier

• Origen: D.O. Coastal Region (principalmente Swartland), Sudáfrica

• Crianza: 10 meses en barricas de roble francés usado (225L y 500L) y hormigón. Fermentación natural con levaduras indígenas.

• Estilo: Blanco Seco, complejo, texturizado y mineral.

• Alcohol: 13.5% vol.

• Guarda: Listo para beber ahora, con un excelente potencial de guarda de hasta 10 años desde la añada.

• Maridaje Clave: Mariscos, pescados blancos, aves con salsas cremosas y cocina asiática.

| Puntuaciones y Reconocimientos

• 95 Puntos Christian Eedes, Winemag (añada 2020)

• 5 Estrellas Platter’s Wine Guide (añada 2020)

• 4.1/5 Vivino (añada 2020, según valoraciones de la comunidad)

| Notas de Cata

• Vista: Color amarillo pajizo brillante y límpido, con delicados reflejos dorados.
• Nariz: Un bouquet exótico e invitador, con notas predominantes de piña y otras frutas tropicales, que se entrelazan con aromas de pera, melocotón y cítricos frescos. Se aprecian también toques herbales y especiados, que aportan complejidad.
• Boca: Presenta una gran densidad frutal, pero equilibrada por una frescura vibrante. La acidez es alta pero no angular, ofreciendo una sensación crujiente y limpia en el paladar. Es un vino con mucha complejidad en sabor, una textura cremosa y un final largo y seco, con una distintiva mineralidad.

| Maridajes Recomendados

• Risotto de mariscos con azafrán: La riqueza y complejidad del plato se equilibran con la acidez y la textura del vino.

• Pescado blanco al horno con salsa de hierbas y limón: La pureza del vino complementa la delicadeza del pescado, mientras sus notas cítricas realzan el conjunto.

• Curry de pollo o verduras con leche de coco y especias suaves: Su perfil aromático y textural le permite armonizar con platos exóticos y ligeramente picantes.

• Sushi y sashimi variados: La frescura y la mineralidad del vino son un excelente contrapunto para la delicadeza del pescado crudo y la ligereza del arroz.

| ¿Cuál es la forma ideal de servir este Rall White?

• Decantación: No es estrictamente necesaria. Sin embargo, para realzar sus complejas capas aromáticas y su textura, se recomienda una breve aireación de 15-30 minutos en la copa o en un decantador pequeño.
• Temperatura Ideal: Sírvelo entre 10∘C y 12∘C. Esta temperatura óptima es crucial para resaltar su bouquet aromático, su untuosidad y su vibrante acidez, permitiendo que todas sus cualidades brillen sin que el frío excesivo las opaque.
• La Copa Perfecta: Una copa de vino blanco de tamaño mediano a grande, con un cáliz que no sea demasiado estrecho (tipo Borgoña para blancos o Chardonnay sin crianza marcada), es ideal. Su forma ayuda a concentrar la riqueza aromática y a apreciar las múltiples capas y la textura de este vino.
• Momento Perfecto: Este Rall Wines White 2020 es ideal para una cena especial, una cata a ciegas que desafíe los sentidos, o simplemente para disfrutar de un momento de contemplación, explorando la singularidad de un blend sudafricano de clase mundial que ha alcanzado un gran equilibrio entre opulencia y frescura.