El Viña Ventisquero Queulat Gran Reserva Carmenere 2021 es una joya enológica de Viña Ventisquero, proveniente de su viñedo Trinidad en el Valle del Maipo, Chile.
Este vino es el resultado de un terroir excepcional, con suelos graníticos y arcilloso-arenosos de alta permeabilidad, y un clima de la añada 2020 (que influye en el ciclo vegetativo previo a la cosecha 2021) que fue fresco y de temperaturas moderadas, permitiendo una maduración lenta y equilibrada de la uva Carmenere.
La vendimia se realiza de forma manual y la fermentación tiene lugar en tanques de acero inoxidable con una maceración en frío previa. Posteriormente, el vino es envejecido durante 12 meses en barricas de roble francés (80%) y americano (20%) de tostado medio y grano fino, lo que le aporta complejidad y elegancia sin opacar la fruta.
| Lo que necesitas saber de este vino
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Uva: 85% Carmenere, 10% Syrah, 5% Petit Verdot
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Origen: D.O. Valle del Maipo, Chile
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Crianza: 12 meses en barricas de roble francés (80%) y americano (20%) de tostado medio y grano fino.
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Estilo: Tinto Gran Reserva, estructurado, elegante y con taninos suaves.
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Guarda: Puede guardarse hasta por 7 años en condiciones óptimas.
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Maridaje Clave: Carnes grilladas con verduras, quesos semimaduros y preparaciones con hierbas y hongos.
| Puntuaciones y Reconocimientos
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93/100 Our Rating – Jim’s Cellars (añada 2021)
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91/100 Natalie MacLean (para el Cabernet Sauvignon Gran Reserva 2021, de la misma línea Queulat)
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3.8/5 Vivino (añada 2021, valoración de la comunidad)
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Gold – Concours Mondial de Bruxelles (añada 2014)
| Notas de Cata
- Vista: Rojo cereza intenso con notas púrpura y ribete granate, que denotan su juventud y potencial de guarda.
- Nariz: Aroma intenso y atractivo, con predominio de frutas negras maduras como mora y cereza. Se entrelazan notas especiadas y terrosas, junto a sutiles toques de chocolate amargo, café y tabaco.
- Boca: Estructura rica y buen cuerpo, con una acidez equilibrada y taninos suaves y aterciopelados. Ofrece un gran volumen en boca y un final largo con retrogusto a chocolate y regaliz.
| Maridajes Recomendados
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Carnes grilladas con verduras al romero: La intensidad del vino y sus notas especiadas complementan perfectamente los sabores ahumados y herbáceos de la parrilla.
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Quesos semimaduros como Provolone o Emmental: Sus taninos suaves y su cuerpo medio armonizan con la textura y el sabor de estos quesos.
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Estofados de cerdo o costilla con finas hierbas: La estructura del vino realza la riqueza de los guisos, mientras sus notas frutales y especiadas se integran con las hierbas.
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Preparaciones con hongos y legumbres: La terrosidad de los hongos y la consistencia de las legumbres encuentran un excelente compañero en este Carmenere, especialmente si se incorporan hierbas como el tomillo o el orégano.
| ¿Cuál es la forma ideal de servir este Queulat Gran Reserva Carmenere?
- Decantación: Se recomienda decantar este vino entre 30 y 60 minutos antes de servir, especialmente si se desea apreciar su evolución y complejidad aromática al máximo. Esto permitirá que los aromas se abran y los taninos se suavicen.
- Temperatura Ideal: Sírvelo entre y . Esta temperatura óptima es crucial para que el vino exprese plenamente sus notas frutales y especiadas, y para que sus taninos se perciban redondos y pulidos.
- La Copa Perfecta: Una copa de vino tinto de gran tamaño, tipo Burdeos o para vinos de guarda, con un cáliz amplio, es la elección ideal. Su diseño permite una buena oxigenación y concentra los aromas complejos hacia la nariz.
- Momento Perfecto: Este Queulat Gran Reserva Carmenere es perfecto para una cena especial, una reunión con amigos alrededor de una mesa generosa, o simplemente para disfrutar de un momento de tranquilidad y reflexión. Es un vino con potencial de guarda de hasta 7 años, lo que lo convierte en una excelente opción para coleccionistas.
