El Viña Ventisquero Sauvignon Blanc 2021 es una brillante expresión de la dedicación de la bodega Ventisquero a la producción de vinos frescos y de alta calidad en el Valle Central de Chile.
Esta añada de Ventisquero Sauvignon Blanc 2021 se beneficia de las condiciones climáticas ideales de la región, que permiten a la uva Sauvignon Blanc alcanzar una madurez perfecta manteniendo una acidez natural vibrante.
Tras una vendimia cuidadosa, el mosto es fermentado a bajas temperaturas en tanques de acero inoxidable para preservar los aromas varietales más delicados.
Posteriormente, el vino reposa sobre sus lías durante un breve período para desarrollar complejidad y una sutil cremosidad.
Este Sauvignon Blanc es un testimonio de la filosofía de Ventisquero de buscar la máxima expresión de cada variedad, ofreciendo un vino refrescante, aromático y con un carácter inconfundible.
| Lo que necesitas saber de este vino
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Uva: 100% Sauvignon Blanc
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Origen: D.O. Valle Central, Chile
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Crianza: En tanques de acero inoxidable con breve reposo sobre lías.
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Estilo: Blanco Joven, fresco, vibrante y aromático.
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Maridaje Clave: Mariscos, pescados blancos, ceviches y ensaladas.
| Puntuaciones y Reconocimientos
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3.7/5 Vivino (añada 2021, con más de 2.000 valoraciones)
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87 Puntos Guía Descorchados (añada 2021)
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88 Puntos James Suckling (añada 2020, puede ser indicativo de la calidad general de la línea)
| Notas de Cata
- Vista: Color amarillo pálido y brillante, con reflejos verdosos, indicando su juventud y frescura.
- Nariz: Aromas intensos y nítidos a hierba recién cortada, grosella, espárragos y notas cítricas como el limón y la toronja. También se perciben sutiles toques de frutas tropicales como piña verde y maracuyá.
- Boca: Fresco y vibrante, con una acidez marcada que aporta vivacidad y limpieza. Tiene un cuerpo ligero a medio, con un paso por boca fluido y un final persistente, con un agradable toque mineral.
| Maridajes Recomendados
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Ceviche de corvina con mango y cilantro: La acidez del vino complementa la frescura del ceviche y las notas frutales armonizan con el mango.
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Ostras frescas con un toque de limón: La mineralidad y la acidez del Sauvignon Blanc realzan la salinidad y la textura de las ostras.
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Ensalada de queso de cabra y espárragos: Las notas herbales del vino y su acidez se maridan con la cremosidad del queso y el sabor terroso de los espárragos.
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Sushi y sashimi variados: La frescura y el perfil aromático del vino lo hacen un excelente acompañante para la delicadeza del pescado crudo.
| ¿Cuál es la forma ideal de servir este Sauvignon Blanc?
- Decantación: No se recomienda decantar este vino, ya que está diseñado para ser disfrutado en su juventud, aprovechando al máximo su frescura y sus aromas primarios.
- Temperatura Ideal: Sírvelo muy frío, entre y . Esta temperatura óptima es crucial para resaltar su carácter vivaz, sus notas cítricas y su acidez crujiente, ofreciendo una experiencia refrescante.
- La Copa Perfecta: Una copa de vino blanco de tamaño mediano con una boca ligeramente más estrecha (tipo Sauvignon Blanc o para vinos jóvenes y aromáticos) es ideal. Su forma ayuda a concentrar los delicados aromas en la nariz y a dirigir el vino hacia la parte frontal del paladar.
- Momento Perfecto: Este Ventisquero Sauvignon Blanc es el compañero ideal para un día caluroso de verano, como aperitivo en cualquier ocasión informal, o para acompañar comidas ligeras y frescas. Es un vino versátil que invita a la espontaneidad y al disfrute sin complicaciones.
