Ventisquero Tara Chardonnay 75cl. 2021

El Viña Ventisquero Tara Chardonnay 2021 es una de las propuestas más audaces y distintivas de la bodega Viña Ventisquero, enmarcado dentro de su línea “Tara” que explora el singular potencial del Desierto de Atacama, en Chile. Esta añada de Ventisquero Tara Chardonnay 2021 es el resultado de un terroir extremo, donde los viñedos, ubicados en el desierto más árido del mundo, se benefician de suelos calcáreos y salinos, además de la influencia refrescante del Pacífico.

Esto crea un microclima único que permite a la uva Chardonnay desarrollar una mineralidad y una frescura excepcionales, inusuales para la variedad.

Es una elección perfecta para los amantes de los vinos blancos con personalidad, profundidad y un carácter que desafía lo convencional.

| Lo que necesitas saber de este vino

• Uva: 100% Chardonnay

• Origen: D.O. Desierto de Atacama (Valle de Huasco), Chile

• Crianza: 50% en fudres y 50% en huevos de hormigón. Se cría sobre lías finas y se embotella sin filtrar ni clarificar.

• Estilo: Blanco Complejo, fresco, mineral y estructurado.

• Guarda: Puede ser disfrutado ahora o guardarse hasta 10 años en condiciones óptimas.

• Maridaje Clave: Ostras, erizos, pescados grasos y carnes blancas.

| Puntuaciones y Reconocimientos

• 96 Puntos Tim Atkin MW (añada 2021)

• 95 Puntos Robert Parker – Wine Advocate (añada 2021)

• 95 Puntos Descorchados (añada 2021)

• 93 Puntos Vinous (añada 2021)

• 4.1/5 Vivino (añada 2021, con 151 valoraciones)

| Notas de Cata

• Vista: Color amarillo pajizo con una ligera turbidez, producto de su embotellado sin filtrar, que revela la presencia de sus lías finas.
• Nariz: Aromáticamente complejo, con notas que evocan piedras blancas, tiza y cal. Se entrelazan delicadas notas florales, cítricas (lima, piña) y de frutas con hueso (albaricoque, pera), que evolucionan en diferentes capas a medida que el vino respira en la copa. También puede percibirse un sutil toque de panadería o levadura.
• Boca: Un paladar tenso, lineal y estructurado, donde la influencia del suelo calcáreo y salino se hace sentir claramente. Ofrece una rara combinación de jugosidad y austeridad, con sabores muy puros, profundidad y capas. La acidez es vibrante y el final es seco, largo y con una persistencia encantadoramente mineral y salina.

| Maridajes Recomendados

• Ostras frescas con un toque de limón: La salinidad y la acidez del vino complementan y realzan la frescura yodada de las ostras.

• Erizos de mar: Un maridaje excepcional que potencia la delicadeza y el sabor umami de los erizos con la complejidad mineral del Chardonnay.

• Pescados grasos al horno (ej. rodaballo o mero): La estructura y la acidez del vino equilibran la riqueza del pescado, mientras sus notas se entrelazan con las hierbas y condimentos.

• Pollo asado con limón y hierbas aromáticas: La frescura cítrica del vino armoniza con la carne de ave y las notas herbales.

| ¿Cuál es la forma ideal de servir este Tara Chardonnay?

• Decantación: Se recomienda decantar este vino entre 30 y 60 minutos antes de servir. Esto ayudará a que sus complejas capas aromáticas se abran por completo y a que los posibles sedimentos se asienten.
• Temperatura Ideal: Sírvelo entre 7∘C y 10∘C. Esta temperatura óptima es crucial para resaltar su frescura, su vibrante acidez y sus distintivas notas minerales y salinas, permitiendo que todas sus cualidades brillen.
• La Copa Perfecta: Una copa de vino blanco de tamaño medio a grande, con un cáliz que no sea demasiado estrecho (tipo Chardonnay de Borgoña o para vinos de guarda), es ideal. Su forma ayuda a capturar la riqueza aromática de este Chardonnay, permitiendo que sus capas de sabor se revelen.
• Momento Perfecto: Este Tara Chardonnay es un vino para conocedores y amantes de las experiencias únicas. Es ideal para una cena especial, una cata a ciegas que desafíe los sentidos, o simplemente para disfrutar de un momento de reflexión, explorando la singularidad de un terroir extremo y un vino con un carácter inconfundible.