Lomo Ibérico 600 g

El lomo ibérico del Consorcio de Jabugo es uno de los cortes más elegantes y apreciados del cerdo ibérico. Procede de animales criados en libertad, alimentados con bellotas y pastos naturales, lo que aporta a su carne un sabor profundo y una textura firme pero jugosa.

Con un peso aproximado de 600 g, esta pieza ofrece un equilibrio perfecto entre magro y grasa infiltrada.

Al cocinarlo, desarrolla aromas intensos y una suavidad característica del ibérico de alta calidad.

Es ideal para plancha, horno o brasa, y combina muy bien con ingredientes mediterráneos como aceite de oliva, vino tinto o hierbas aromáticas de la Serra de Tramuntana.

Para su preparación, se recomienda dorarlo a fuego alto para sellar la superficie y mantener los jugos interiores. Déjalo reposar unos minutos antes de cortar en finas lonchas a contrafibra para disfrutar de toda su ternura.

Ideas de recetas

• Lomo ibérico a la plancha con flor de sal de Es Trenc y aceite de oliva virgen extra de Sóller.
• Lomo al horno con vino tinto de Binissalem, romero y patatas panaderas.
• Lomo ibérico con salsa de sobrasada y miel de flor de almendro, una fusión mallorquina irresistible.
• Lomo a la brasa con verduras asadas y un toque de limón mediterráneo

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