Cap Maritime Pinot Noir 75cl 2019

El Cap Maritime Pinot Noir es una expresión sublime de la maestría de Boekenhoutskloof y el enólogo Marc Kent, quienes consideran el Valle de Hemel-en-Aarde como uno de los terroirs más emocionantes de Sudáfrica para el Pinot Noir. Cap Maritime se asienta en una cresta que separa la apelación Upper Hemel-en-Aarde del valle principal, un lugar privilegiado para esta delicada uva.

Las uvas para este vino provienen de viñedos en el Valle de Upper Hemel-en-Aarde, plantados en suelos de arenisca de Table Mountain y granito descompuesto.

La añada , aunque de bajo rendimiento, produjo racimos pequeños y compactos con una baja relación jugo-piel, lo que se traduce en una mayor concentración de sabor. La vendimia se realiza a mano y las uvas se seleccionan cuidadosamente para asegurar que solo las bayas sanas y enteras pasen a los tanques de fermentación de hormigón.

Se incorpora un 25% de racimos enteros para aportar complejidad, y la fermentación es espontánea. Posteriormente, el vino envejece durante 15 meses en fudres Stockinger de 2.500 litros (60%) y barricas nuevas de roble francés (40%), con una prolongada fermentación maloláctica a bajas temperaturas.

El Cap Maritime Pinot Noir es un vino que captura la esencia de su origen, ofreciendo una experiencia refinada con una acidez vibrante y una textura elegante.

| Lo que necesitas saber de este vino

• Uva: 100% Pinot Noir

• Origen: D.O. Upper Hemel-en-Aarde Valley, Western Cape, Sudáfrica

• Crianza: 15 meses en fudres Stockinger de 2.500L (60%) y barricas nuevas de roble francés (40%). Fermentación espontánea con 25% de racimo entero.

• Estilo: Tinto de cuerpo medio, elegante y vibrante.

• Alcohol: 13.94% vol.

• Guarda: Se puede disfrutar ahora o tiene potencial de guarda hasta 2026-2030.

• Maridaje Clave: Pato, ganso, aves de caza y carnes blancas.

| Puntuaciones y Reconocimientos

• 92 Puntos Wine Enthusiast (añada )

• 92 Puntos Tim Atkin MW (añada )

• 91 Puntos James Suckling (añada )

• 91 Puntos Wine Spectator (añada )

• 90 Puntos Robert Parker – Wine Advocate (añada )

• 4.5 Estrellas Platter’s Wine Guide (añada )

| Notas de Cata

• Vista: Color rubí brillante y elegante, con una intensidad media y destellos vibrantes.
• Nariz: Un bouquet sugerente con intensos aromas de cerezas maduras, frambuesas y fresas maceradas. Se entrelazan delicadas notas florales, toques de especias dulces como canela y nuez moscada, y un sutil matiz ahumado y terroso.
• Boca: Redondo, suave y equilibrado en el paladar medio, con taninos sedosos y una acidez refrescante pero bien integrada. Sabores de cereza roja, mora y fresa se combinan con notas de pastel de frutas y especias de repostería. El final es vibrante y largo, con reminiscencias de regaliz, cedro y potpourri.

| Maridajes Recomendados

• Magret de pato con salsa de frutos rojos: La riqueza del pato se complementa con la fruta y la acidez del Pinot Noir, mientras la salsa resalta sus notas.

• Codornices asadas con uvas: Las aves de caza encuentran un maridaje excelente con la ligereza y complejidad de este vino.

• Risotto de setas silvestres y trufa negra: La terrosidad de los hongos y el aroma de la trufa se armonizan con los matices del vino.

• Quesos suaves y semicurados: Un Brie cremoso o un Camembert bien maduro encuentran un maridaje delicioso en la elegancia y acidez del Pinot Noir.

| ¿Cuál es la forma ideal de servir este Cap Maritime Pinot Noir?

• Decantación: Se recomienda decantar este vino entre 15 y 30 minutos antes de servir para permitir que sus aromas se abran y sus taninos se muestren más suaves, dada su estructura.
• Temperatura Ideal: Sírvelo entre 15∘C y 17∘C. Esta temperatura óptima es crucial para que el vino exprese plenamente su bouquet aromático, su frescura y su elegancia, evitando que el frío excesivo inhiba sus cualidades y que el calor lo haga pesado.
• La Copa Perfecta: Una copa de vino tinto de Borgoña, con un cáliz amplio y una boca ligeramente más estrecha, es la elección ideal. Su forma ayuda a concentrar los complejos aromas del Pinot Noir y a apreciar la textura y el cuerpo en el paladar.
• Momento Perfecto: Este Cap Maritime Pinot Noir es ideal para una cena especial, una reunión íntima con amigos o para disfrutar de un momento de relajación y contemplación. Su elegancia y carácter lo convierten en una experiencia memorable.

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