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Boekenhoutskloof The Chocolate Block Doble Magnum 3L 2021
Descorchar un Doble Magnum de The Chocolate Block es el preludio de un evento inolvidable. Esta añada 2021, en su imponente formato de 3 litros, es una celebración en sí misma. Un vino que te envuelve con aromas de moras jugosas,
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Boekenhoutskloof The Chocolate Block Doble Magnum 3L 2021 no es solo un vino, es una pieza central, una experiencia compartida. Este formato Jeroboam o Doble Magnum de 3 litros contiene uno de los ensamblajes más célebres y buscados de Sudáfrica.
La añada 2021 se elabora a partir de una cuidada selección de uvas, con la Syrah como variedad dominante, aportando una estructura especiada y profunda. Se complementa magistralmente con Garnacha, Cinsault, Cabernet Sauvignon y un toque aromático de Viognier.
Procedente de la prestigiosa denominación de origen W.O. Swartland, este vino es un fiel embajador de su terruño. Los viñedos, asentados sobre suelos de pizarra y granito, imponen un carácter mineral y una vibrante tensión al vino.
La filosofía de Boekenhoutskloof se basa en una vinificación precisa por separado para cada parcela y variedad, seguida de una crianza en roble francés que busca la integración y la complejidad.
| Lo que necesitas saber de este vino
- Puntuación: 92+ The Wine Advocate (Robert Parker)
- Uva: Ensamblaje con dominancia de Syrah (74%), Garnacha (10%), Cinsault (8%), Cabernet Sauvignon (7%) y Viognier (1%).
- Origen: W.O. Swartland, Sudáfrica.
- Crianza: Madurado entre 14 y 16 meses en una sabia combinación de foudres de roble y barricas de roble francés de segundo y tercer uso.
- Estilo: Tinto con cuerpo, complejo y elegantemente especiado.
- Maridaje Clave: Un imponente Tomahawk a la brasa.
| Puntuaciones y Reconocimientos
- 92+ Puntos – The Wine Advocate (Robert Parker)
- 92 Puntos – Tim Atkin
- 91 Puntos – James Suckling
| Notas de Cata
- Vista: Exhibe un color rojo picota muy oscuro y concentrado, casi opaco en el centro de la copa. El ribete se mantiene violáceo, signo de una juventud vibrante y un gran porvenir.
- Nariz: Una explosión aromática de gran complejidad. En primer lugar, surgen notas intensas de fruta negra muy madura, como cassis, moras y ciruelas pasas. Le sigue una capa de aromas especiados (pimienta negra, clavo), notas florales de violeta aportadas por el Viognier, y un fondo profundo y seductor de chocolate negro, café tostado y un toque ahumado de la barrica.
- Boca: La entrada es majestuosa y envolvente, llenando el paladar con una sensación de volumen y densidad. Su paso es estructurado, con taninos firmes pero de textura pulida y aterciopelada, perfectamente integrados. Una acidez vibrante equilibra el conjunto, aportando frescura y alargando el trago. El final es extraordinariamente largo y persistente, dejando un recuerdo a fruta negra, cacao y un eco mineral.
| Maridajes Recomendados
- Paletilla de cordero lechal asada a baja temperatura: La textura melosa y el sabor intenso del cordero se funden con la estructura y las notas especiadas del vino, creando una alianza clásica e infalible.
- Risotto de hongos y trufa negra: Los sabores terrosos del plato realzan la complejidad del vino, mientras que la cremosidad del risotto es equilibrada por la acidez y los taninos del Chocolate Block.
- Jabalí estofado con ciruelas y orejones: Un maridaje audaz. La potencia del vino sostiene la intensidad de la carne de caza, y sus notas de fruta madura conectan maravillosamente con los frutos secos del guiso.
- Selección de embutidos ibéricos de bellota: La grasa infiltrada del jamón y el lomo armoniza con los taninos del vino, en un maridaje simple en apariencia pero de una complejidad de sabores espectacular.
| ¿Cuál es la forma ideal de servir este Boekenhoutskloof The Chocolate Block Doble Magnum 3L 2021?
Un Doble Magnum merece un ritual. Debido a su gran volumen, es imprescindible planificar su servicio.
Recomiendo decantar el vino al menos dos horas antes de disfrutarlo; dada la cantidad, puedes usar dos decantadores o uno de gran capacidad.
Este proceso es vital para que el vino respire y muestre toda su paleta aromática.
Sírvelo a una temperatura de unos 17-18 °C en copas de gran formato tipo Burdeos.
La botella en sí misma es un espectáculo, así que preséntala en la mesa antes de decantar y asegúrate de tener un buen punto de apoyo para servirla con comodidad y sin riesgo.
