El Viña Ventisquero Heru Pinot Noir 2021 es una joya enológica de la prestigiosa bodega Viña Ventisquero, proveniente de un viñedo singular de una hectárea llamado Tapihue, en el Valle de Casablanca, Chile.
Este vino es el resultado de un terroir especial, con suelos de arcilla granítica roja y roca granítica fracturada, y un clima frío en los meses clave que permitió una maduración lenta y equilibrada de la uva Pinot Noir.
La vendimia se realiza manualmente y las uvas son sometidas a una maceración en frío antes de la fermentación en pequeños tanques abiertos. Posteriormente, el 100% del vino es envejecido durante 14 meses en barricas de roble francés (25% nuevas, 35% de segundo uso y 40% de tercer uso), seguido de 6 meses de afinamiento en botella.
Este meticuloso proceso da como resultado un Pinot Noir de Nuevo Mundo con cuerpo y delicadeza, una expresión translúcida y brillante de su origen, y un gran potencial de guarda.
| Lo que necesitas saber de este vino
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Uva: 100% Pinot Noir
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Origen: D.O. Valle de Casablanca, Chile
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Crianza: 14 meses en barricas de roble francés (25% nuevas, 35% de segundo uso, 40% de tercer uso) y 6 meses en botella.
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Estilo: Tinto de cuerpo medio, fresco, elegante y complejo.
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Guarda: Puede conservarse por más de 8 años en condiciones adecuadas.
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Maridaje Clave: Pescados grasos, pasta, cremas y quesos maduros.
| Puntuaciones y Reconocimientos
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94 Puntos Robert Parker – Wine Advocate (añada 2021, según algunas fuentes, aunque otras indican 90 Puntos)
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92 Puntos James Suckling (añada 2021)
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92 Puntos Patricio Tapia – Descorchados (añada 2021)
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92 Puntos Vinous (añada 2021)
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86 Puntos Wine Enthusiast (añada 2021)
| Notas de Cata
- Vista: Color rojo rubí profundo y translúcido, con destellos brillantes que reflejan su pureza.
- Nariz: Destacan intensos y fragantes aromas a frutos rojos como fresas y frambuesas silvestres, que expresan la tipicidad varietal. Se entrelazan sutiles notas de vainilla, especias y una delicada mineralidad, creando un conjunto encantador y complejo.
- Boca: Despliega intensos sabores frutales, con taninos maduros, redondos y perfectamente integrados a su elegante estructura. Ofrece una acidez vibrante y un final largo y persistente, que invita a seguir bebiendo.
| Maridajes Recomendados
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Salmón a la parrilla con costra de hierbas: La riqueza del salmón se complementa con la fruta y la acidez del Pinot Noir, mientras las hierbas resaltan sus notas especiadas.
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Risotto de champiñones y trufa: La untuosidad del risotto y los sabores terrosos de los hongos y la trufa armonizan con la complejidad del vino.
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Pato asado con salsa de cerezas: La carne de pato y la acidez de la salsa de cerezas encuentran un maridaje clásico con las notas de frutos rojos del Pinot Noir.
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Quesos maduros de cabra o de pasta blanda curada: Un queso de cabra cremoso o un Brie bien maduro realzan las capas de sabor del vino.
| ¿Cuál es la forma ideal de servir este Heru Pinot Noir?
- Decantación: Se recomienda decantar este Pinot Noir entre 15 y 30 minutos antes de servir, especialmente si es una botella joven. Esto permitirá que sus aromas se abran y que los taninos se suavicen ligeramente.
- Temperatura Ideal: Sírvelo entre y . Esta temperatura óptima es clave para que el vino exprese plenamente su delicado bouquet frutal y sus notas especiadas, manteniendo su frescura y elegancia.
- La Copa Perfecta: Una copa de vino tinto tipo Borgoña, con un cáliz ancho y una boca más estrecha, es la elección ideal. Su forma ayuda a concentrar los complejos aromas de la Pinot Noir y permite que el vino respire adecuadamente.
- Momento Perfecto: Este Heru Pinot Noir es perfecto para una cena íntima, una celebración con seres queridos o un momento de relax y contemplación. Su finura y complejidad lo convierten en un vino para saborear lentamente, con el potencial de evolucionar en botella durante años.
