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Boekenhoutskloof Patina Chenin Blanc 75cl 2021
Un Chenin Blanc sudafricano complejo, texturizado y mineral de la D.O. Swartland que envuelve con sus aromas de manzana verde, piña, melocotón y delicados toques florales. Un vino con una textura carnosa y una acidez vibrante, ideal para maridar con carnes blancas, pescados grasos o quesos semiduros.
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El Boekenhoutskloof Patina Chenin Blanc es una expresión fascinante y de alta calidad de la uva Chenin Blanc, producida por la renombrada bodega Boekenhoutskloof.
Este vino proviene de un único viñedo en su finca Goldmine, en el distrito de Swartland, Sudáfrica, una región conocida por su terroir excepcional para esta variedad. Los viñedos se asientan sobre suelos de esquisto y granito dolomítico descompuesto, con una particular afinidad de la Chenin Blanc por este terruño cálido y mediterráneo.
La añada , aunque algo más madura, se caracterizó por un prolongado tiempo de maduración en la vid y temperaturas suaves, lo que resultó en una elegancia notable y una acidez natural bien integrada.
La vinificación es meticulosa: una parte de las uvas fermentó espontáneamente en huevos de hormigón, mientras que otra parte se prensó y maduró en barricas francesas usadas y huevos de hormigón durante 12 meses.
| Lo que necesitas saber de este vino
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Uva: 100% Chenin Blanc
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Origen: D.O. Swartland, Western Cape, Sudáfrica
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Crianza: Fermentación en huevos de hormigón y barricas de roble francés usadas por 12-14 meses. Parte de la fermentación se realizó con contacto con los hollejos.
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Estilo: Blanco Seco, complejo, untuoso y mineral.
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Alcohol: 13.71% vol.
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Guarda: Listo para beber ahora, con buen potencial de guarda para los próximos años.
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Maridaje Clave: Pescados grasos, aves con salsas cremosas y quesos de pasta semidura.
| Puntuaciones y Reconocimientos
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92 Puntos Tim Atkin MW (añada )
| Notas de Cata
- Vista: Color amarillo pálido y límpido, con delicados destellos verdosos.
- Nariz: Inicialmente sutil, pero se abre con capas complejas de melón, melocotón, manzana amarilla y piña fresca. Se entrelazan delicadas notas de quark de limón, eneldo, flor de acacia, angélica y un toque de especias dulces como la nuez moscada.
- Boca: Redondo y suave en el paladar, con una textura carnosa pero delicada. Presenta una acidez vibrante y bien integrada que aporta frescura. Sabores de pera escalfada, fruta de la pasión, nectarina y membrillo persisten en un final limpio y refrescante, con toques de tarragón, jengibre y una distintiva nota salina.
| Maridajes Recomendados
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Salmón o atún a la parrilla con mantequilla de limón: La acidez y la untuosidad del vino complementan la riqueza del pescado.
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Pollo asado con salsa de crema y champiñones: La textura del vino y sus matices se integran con la cremosidad de la salsa y los sabores terrosos.
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Vieiras salteadas con emulsión de azafrán: La complejidad del vino realza la delicadeza de las vieiras y el toque exótico del azafrán.
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Queso Cheddar o Gruyère: Las notas frutales y minerales del vino armonizan con la intensidad y textura de estos quesos semiduros.
| ¿Cuál es la forma ideal de servir este Patina Chenin Blanc?
- Decantación: No es estrictamente necesaria, pero una aireación de 15-20 minutos en la copa o en un decantador puede ayudar a que sus complejas capas aromáticas se abran por completo.
- Temperatura Ideal: Sírvelo entre y . Esta temperatura óptima es crucial para resaltar su bouquet aromático, su untuosidad y su mineralidad distintiva, permitiendo que todas sus cualidades brillen sin que el frío excesivo las opaque.
- La Copa Perfecta: Una copa de vino blanco de tamaño mediano a grande, con un cáliz que no sea demasiado estrecho (tipo Borgoña para blancos o para vinos con crianza), es ideal. Su forma ayuda a concentrar la riqueza aromática y a apreciar las múltiples capas y la textura de este vino.
- Momento Perfecto: Este Boekenhoutskloof Patina Chenin Blanc es ideal para una comida especial, una cata entre conocedores o simplemente para disfrutar de un momento de relajación, explorando la singularidad de un vino elaborado con maestría y una profunda expresión de su terroir.
