Boekenhoutskloof The Chocolate Block Doble Magnum 3L 2021 no es solo un vino, es una pieza central, una experiencia compartida. Este formato Jeroboam o Doble Magnum de 3 litros contiene uno de los ensamblajes más célebres y buscados de Sudáfrica.
La añada 2021 se elabora a partir de una cuidada selección de uvas, con la Syrah como variedad dominante, aportando una estructura especiada y profunda. Se complementa magistralmente con Garnacha, Cinsault, Cabernet Sauvignon y un toque aromático de Viognier.
Procedente de la prestigiosa denominación de origen W.O. Swartland, este vino es un fiel embajador de su terruño. Los viñedos, asentados sobre suelos de pizarra y granito, imponen un carácter mineral y una vibrante tensión al vino.
La filosofía de Boekenhoutskloof se basa en una vinificación precisa por separado para cada parcela y variedad, seguida de una crianza en roble francés que busca la integración y la complejidad.
| Lo que necesitas saber de este vino
- Puntuación: 92+ The Wine Advocate (Robert Parker)
- Uva: Ensamblaje con dominancia de Syrah (74%), Garnacha (10%), Cinsault (8%), Cabernet Sauvignon (7%) y Viognier (1%).
- Origen: W.O. Swartland, Sudáfrica.
- Crianza: Madurado entre 14 y 16 meses en una sabia combinación de foudres de roble y barricas de roble francés de segundo y tercer uso.
- Estilo: Tinto con cuerpo, complejo y elegantemente especiado.
- Maridaje Clave: Un imponente Tomahawk a la brasa.
| Puntuaciones y Reconocimientos
- 92+ Puntos – The Wine Advocate (Robert Parker)
- 92 Puntos – Tim Atkin
- 91 Puntos – James Suckling
| Notas de Cata
- Vista: Exhibe un color rojo picota muy oscuro y concentrado, casi opaco en el centro de la copa. El ribete se mantiene violáceo, signo de una juventud vibrante y un gran porvenir.
- Nariz: Una explosión aromática de gran complejidad. En primer lugar, surgen notas intensas de fruta negra muy madura, como cassis, moras y ciruelas pasas. Le sigue una capa de aromas especiados (pimienta negra, clavo), notas florales de violeta aportadas por el Viognier, y un fondo profundo y seductor de chocolate negro, café tostado y un toque ahumado de la barrica.
- Boca: La entrada es majestuosa y envolvente, llenando el paladar con una sensación de volumen y densidad. Su paso es estructurado, con taninos firmes pero de textura pulida y aterciopelada, perfectamente integrados. Una acidez vibrante equilibra el conjunto, aportando frescura y alargando el trago. El final es extraordinariamente largo y persistente, dejando un recuerdo a fruta negra, cacao y un eco mineral.
| Maridajes Recomendados
- Paletilla de cordero lechal asada a baja temperatura: La textura melosa y el sabor intenso del cordero se funden con la estructura y las notas especiadas del vino, creando una alianza clásica e infalible.
- Risotto de hongos y trufa negra: Los sabores terrosos del plato realzan la complejidad del vino, mientras que la cremosidad del risotto es equilibrada por la acidez y los taninos del Chocolate Block.
- Jabalí estofado con ciruelas y orejones: Un maridaje audaz. La potencia del vino sostiene la intensidad de la carne de caza, y sus notas de fruta madura conectan maravillosamente con los frutos secos del guiso.
- Selección de embutidos ibéricos de bellota: La grasa infiltrada del jamón y el lomo armoniza con los taninos del vino, en un maridaje simple en apariencia pero de una complejidad de sabores espectacular.
| ¿Cuál es la forma ideal de servir este Boekenhoutskloof The Chocolate Block Doble Magnum 3L 2021?
Un Doble Magnum merece un ritual. Debido a su gran volumen, es imprescindible planificar su servicio.
Recomiendo decantar el vino al menos dos horas antes de disfrutarlo; dada la cantidad, puedes usar dos decantadores o uno de gran capacidad.
Este proceso es vital para que el vino respire y muestre toda su paleta aromática.
Sírvelo a una temperatura de unos 17-18 °C en copas de gran formato tipo Burdeos.
La botella en sí misma es un espectáculo, así que preséntala en la mesa antes de decantar y asegúrate de tener un buen punto de apoyo para servirla con comodidad y sin riesgo.
