El Clos Quebrada de Macul Peñalolen Azul 2019 es una expresión sublime del terroir de Alto Maipo, una de las regiones vitivinícolas más prestigiosas de Chile.
La Denominación de Origen Maipo Andes es garantía de vinos de alta calidad y gran carácter, y Peñalolen Azul es un claro ejemplo de ello.
La añada 2019 fue particularmente favorable, ofreciendo condiciones climáticas ideales que permitieron una maduración lenta y óptima de las uvas.
La elaboración de este vino sigue un proceso meticuloso: las uvas se cosechan a mano y se seleccionan rigurosamente.
Tras una fermentación controlada, el vino madura durante 14 a 16 meses en barricas de roble francés (50% nuevas).
El resultado es un vino con un cuerpo imponente, taninos aterciopelados y un final persistente, diseñado para ser disfrutado ahora o evolucionar en botella durante años.
| Lo que necesitas saber de este vino
- Puntuación: 94/100 Tim Atkin MW (para añada 2019); 93/100 James Suckling (para añada 2019).
- Uva: Blend de variedades bordelesas (predominantemente Cabernet Sauvignon). (La añada 2019 es 85% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc, 5% Merlot).
- Origen: Alto Maipo, Valle del Maipo, Chile.
- Crianza: 14-16 meses en barricas de roble francés (50% nuevas).
- Estilo: Tinto seco, con cuerpo, complejo, con fruta negra, notas herbales y especiadas.
- Maridaje Clave: Carnes rojas asadas, cordero, guisos, quesos maduros.
| Puntuaciones y Reconocimientos
- 94/100 Tim Atkin MW (añada 2019)
- 93/100 James Suckling (añada 2019)
- 93/100 Descorchados (añada 2019)
| Notas de Cata
Vista: Presenta un intenso color rojo rubí, profundo y brillante, con ribetes violáceos que sugieren su juventud y concentración.
Nariz: En nariz, es expresivo y complejo, con aromas a frutos rojos y negros como cereza, mora y ciruela, complementados por notas frescas de eucalipto y cedro. Se perciben también toques de especias dulces, tabaco y un sutil carácter mineral.
Boca: En boca, el ataque es amplio y envolvente, con un cuerpo medio a completo. Los taninos son firmes pero suaves y pulidos, ofreciendo una textura aterciopelada. Los sabores de fruta oscura se confirman, con matices de pimienta negra, clavo y un toque mentolado. El final es largo, fresco y persistente, dejando una agradable sensación de elegancia.
| Maridajes Recomendados
- Filete de res a la pimienta verde: La intensidad de la carne y el toque picante de la pimienta se complementan a la perfección con los taninos bien integrados y los matices especiados del vino.
- Cordero asado con romero y ajo: La riqueza y el carácter aromático del cordero asado encuentran un maridaje ideal con la estructura y las notas herbales del Peñalolen Azul, creando una combinación clásica y armoniosa.
- Guiso de lentejas con chorizo y verduras: Los sabores rústicos y contundentes del guiso se realzan con el cuerpo y la complejidad frutal del vino, haciendo de esta una opción reconfortante y deliciosa.
- Tabla de quesos semi-curados: Un queso de oveja, un emmental o un provolone, con su textura y sabor, se equilibran con la acidez y los taninos del vino, limpiando el paladar y potenciando los sabores.
| ¿Cuál es la forma ideal de servir este Clos Quebrada de Macul Peñalolen Azul?
Para que el Clos Quebrada de Macul Peñalolen Azul 2019 muestre todo su esplendor, te aconsejo servirlo a una temperatura de entre 16°C y 18°C.
Es recomendable decantarlo durante al menos 1 hora antes de servir.
