El De Venoge Cordon Bleu Brut NV en formato Magnum (150cl) es una expresión clásica y atemporal de la Maison de Champagne De Venoge, fundada en 1837 en Épernay.
Este formato más grande permite una evolución más lenta y armoniosa del Champagne, lo que se traduce en una mayor complejidad y una mejor capacidad de guarda.
El “Cordon Bleu” rinde homenaje a la prestigiosa Orden del Espíritu Santo y al río Venoge, símbolos de la calidad y elegancia de la casa.
Se elabora exclusivamente con los primeros mostos de prensado, garantizando una finura excepcional. La mezcla es una armonía de las tres uvas principales de Champagne: Pinot Noir (alrededor del 50%), Chardonnay (25%) y Pinot Meunier (25%), provenientes de aproximadamente 20 pueblos diferentes.
Este Champagne se beneficia de una crianza en rima de un mínimo de 36 meses (3 años) en las históricas cavas de la Maison, lo que le aporta complejidad y notas de panadería sin perder su frescura y vivacidad.
Su dosaje de 6.1 g/L lo clasifica como Brut, manteniendo un equilibrio armonioso entre la vivacidad y las notas suaves.
| Lo que necesitas saber de este vino
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Uva: 50% Pinot Noir, 25% Chardonnay, 25% Pinot Meunier (proporción aproximada, puede variar ligeramente)
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Origen: D.O. Champagne, Francia
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Crianza: Mínimo 36 meses (3 años) sobre lías en botella (Método Tradicional).
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Estilo: Champagne Brut Seco, floral, fresco y con notas de panadería.
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Alcohol: 12.0% vol.
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Dosaje: 6.1 g/L
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Guarda: Ideal para ser disfrutado ahora, con una excelente capacidad de envejecimiento (hasta 2028 o más si se conserva en óptimas condiciones). El formato Magnum favorece una mejor guarda.
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Maridaje Clave: Aperitivos, mariscos, pescado graso y suave.
| Puntuaciones y Reconocimientos
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91 Puntos James Suckling
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91 Puntos Robert Parker
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91 Puntos Wine Spectator
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91 Puntos Falstaff (Degorgado 2022: Notas de pera fresca, cáscara de limón confitada y delicadas notas de galleta y flores de heno. Elegante, con acidez fina y versátil).
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15 / 20 Guía Gault & Millau
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4.1/5 Vivino (según valoraciones de la comunidad para la línea Cordon Bleu Brut NV)
| Notas de Cata
- Vista: Color dorado brillante y claro, con un perlaje fino y persistente que forma un elegante rosario de burbujas.
- Nariz: Un elegante y fundido bouquet con notas brioche y mantecosas. Se aprecian fragancias frescas de manzana verde, limón y miel, que se combinan con sutiles toques de pastelería, pera cocida y un fondo mineral.
- Boca: Fresca, viva y suave, con una gran finura y una redondez envolvente. El paladar es limpio, amplio y nervioso, con una mousse cremosa que acaricia la boca. Presenta sabores de frutas de pulpa amarilla compotadas y cerezas confitadas, con una ligera nota mineral. El final es franco, bastante largo y delicioso, con una burbuja fina y cremosa que se extiende elegantemente, invitando a seguir bebiendo.
| Maridajes Recomendados
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Ostras finas o mariscos frescos (gambas, vieiras): La mineralidad y la acidez del Champagne realzan la pureza y la salinidad del marisco.
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Canapés de salmón ahumado y queso cremoso: Las notas de panadería y la frescura del vino se complementan con la riqueza del salmón.
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Pescado blanco a la plancha o en salsa ligera: La elegancia del Champagne no opaca la delicadeza del pescado y su acidez limpia el paladar.
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Aves con salsas suaves (pollo asado, pintada): La versatilidad del vino permite maridar con carnes blancas.
| ¿Cuál es la forma ideal de servir este Cordon Bleu Brut Magnum?
- Decantación: No es necesaria para este Champagne, ya que está diseñado para ser disfrutado con su efervescencia.
- Temperatura Ideal: Se recomienda servir entre y . Esta temperatura óptima es crucial para realzar su frescura, su fina burbuja y su complejidad aromática, permitiendo que todas sus cualidades brillen.
- La Copa Perfecta: Una copa de flauta de estilo tulipán o una copa de Champagne con una boca ligeramente más ancha es ideal. Su forma ayuda a preservar las burbujas y a concentrar los aromas complejos.
- Momento Perfecto: Este De Venoge Cordon Bleu Brut Magnum NV es perfecto para grandes celebraciones, eventos especiales o para disfrutar de la alta calidad en un formato que promueve una mejor evolución del Champagne. Es un brindis ideal que deleitará a los amantes del buen vino.
