De Venoge Louis XV Brut Millesime 75cl 2014

El De Venoge Louis XV Brut Millésime 2014 es la cúspide de la elegancia y la excelencia de la Maison de Champagne De Venoge, fundada en 1837 en Épernay.

Esta cuvée de prestigio solo se elabora en las mejores añadas, y el 2014, a pesar de los desafíos climáticos, produjo uvas de calidad excepcional, especialmente Chardonnay, lo que permitió a De Venoge crear un vino de gran finura.

Este Champagne es un ensamblaje de 50% Pinot Noir y 50% Chardonnay, proveniente exclusivamente de Grand Crus de la Montagne de Reims y la Côte des Blancs.

Este enfoque riguroso garantiza una pureza, concentración y un potencial de envejecimiento inigualables.

El Champagne se beneficia de una prolongada crianza sobre lías, habiendo sido degollado en 2021 (lo que significa unos 7 años en botella), lo que le confiere una complejidad excepcional de panadería y una textura sedosa. Con un dosaje de 6 g/L, se clasifica como Brut, manteniendo un equilibrio armonioso entre la vivacidad y la madurez.

| Lo que necesitas saber de este vino

• Uva: 50% Pinot Noir, 50% Chardonnay

• Origen: D.O. Champagne, Francia (uvas de Grand Crus)

• Crianza: Degollado en 2021, lo que indica 7 años sobre lías en botella (Método Tradicional).

• Estilo: Champagne Millésime Brut, complejo, maduro y elegante.

• Alcohol: 12.0% vol.

• Dosaje: 6 g/L

• Guarda: Delicioso ahora, con excelente potencial de guarda de una década o más (hasta 2035).

• Maridaje Clave: Mariscos nobles, pescados delicados y aves.

| Puntuaciones y Reconocimientos

• 97 Puntos James Suckling (catado en junio de 2022: “Un champagne muy tiza, como rocas. Se abre con flores de melocotón blanco, cáscara de limón, manzanas cocidas y brioche tostado.”)

• 96 Puntos Robert Parker – Wine Advocate (William Kelley, catado en 2023: “Un Champagne de cuerpo medio a completo, tenso y cristalino.”)

• 96 Puntos Falstaff (Octubre 2023)

• 94 Puntos Gault & Millau (Enero 2024)

• 4.5/5 Vivino (según 694 valoraciones de la comunidad para la añada 2014)

| Notas de Cata

• Vista: Dorado pálido y brillante, con un brillo límpido y atractivo, y un perlaje fino, persistente y casi perpetuo que asciende delicadamente.
• Nariz: Aromas muy tiza y minerales, con un perfil puro y fragante. Se abre con flores de melocotón blanco, cáscara de limón, manzanas cocidas y un toque de brioche tostado. Se aprecian también notas de nuez, almendra y sutiles toques de miel y especias.
• Boca: De cuerpo medio a completo, tenso, fresco y cristalino, con una acidez vibrante y jugosa que le confiere una energía fantástica. La textura es fina y precisa, con una mousse sedosa que se disuelve elegantemente. Sabores de nectarina, melocotón blanco y notas cítricas se combinan con un fondo de nuez y tostado, con un toque salino que realza el frescor. El final es largo, tenso, mineral y muy persistente, dejando una sensación de gran aplomo y una elegancia que perdura.

| Maridajes Recomendados

• Ostras frescas y caviar: La mineralidad y la acidez del Champagne realzan la pureza y la salinidad de las ostras, mientras que su finura no opaca la delicadeza del caviar.

• Langosta o bogavante a la parrilla o al vapor: La riqueza del marisco noble se complementa con la complejidad y la elegancia del Champagne.

• Pescado blanco noble (rodaballo, lubina) con salsa beurre blanc: La elegancia del vino y sus notas de brioche realzan la delicadeza del pescado y la cremosidad de la salsa.

• Vieiras selladas con puré de coliflor y un toque de trufa blanca: La sofisticación del plato encuentra un maridaje perfecto en la complejidad y mineralidad del vino.

| ¿Cuál es la forma ideal de servir este Louis XV Brut Millésime?

• Decantación: Se recomienda decantar este vino entre 15 y 30 minutos antes de servir, o al menos servirlo en una copa de gran tamaño para permitir que sus complejos aromas se abran por completo. Dada su finura y complejidad, no necesita una aireación prolongada, pero sí suficiente para que se exprese.
• Temperatura Ideal: Sírvelo entre 9∘C y 11∘C. Esta temperatura óptima es crucial para realzar su complejidad aromática, su textura y su fina burbuja, permitiendo que todas sus cualidades brillen sin que el frío excesivo las opaque.
• La Copa Perfecta: Una copa de vino blanco de gran tamaño, tipo Borgoña o Chardonnay con crianza (como la Zalto Burgundy o la Riedel Montrachet), con un cáliz amplio, es la elección ideal. Su forma ayuda a concentrar los complejos aromas del Chardonnay y a apreciar la textura y el cuerpo en el paladar.
• Momento Perfecto: Este De Venoge Louis XV Brut Millésime 2014 es un vino para ocasiones verdaderamente especiales y memorables, una cena gourmet de celebración o una velada con amantes del vino que aprecian la máxima expresión de un Champagne de añada. Es un vino que invita a la contemplación y al disfrute lento, con el potencial de evolucionar magníficamente en la copa y en botella durante décadas, recompensando la paciencia.