Richard Kershaw The Smugglers Boot Chardonnay 75cl 2023

El Richard Kershaw The Smuggler’s Boot Chardonnay 2023 es una excelente expresión de la destreza del enólogo Richard Kershaw, uno de los pocos Masters of Wine que elabora sus propios vinos en Sudáfrica.

Este vino forma parte de la gama “The Smuggler’s Boot”, cuyo nombre es un tributo a los viticultores pioneros que, durante el periodo de embargos comerciales en Sudáfrica, introducían clandestinamente esquejes de vid en sus botas Wellington.

Este Chardonnay proviene de viñedos ubicados en el Valle de Elgin, en la Cape South Coast, una de las regiones más frescas del Cabo Occidental. Este microclima, influenciado por la proximidad al océano y la protección de las montañas, es ideal para la maduración lenta y la conservación de la acidez en la uva Chardonnay.

La vinificación es meticulosa: las uvas se prensan en racimo entero. Aproximadamente la mitad del mosto fermenta espontáneamente con levaduras autóctonas en barricas de roble francés (20% nuevas), mientras que el resto lo hace en huevos de plástico transpirables.

El vino madura sobre sus lías durante 8 meses con bâtonnage periódico, lo que le aporta complejidad y untuosidad.

| Lo que necesitas saber de este vino

• Uva: 100% Chardonnay

• Origen: D.O. Elgin, Western Cape, Sudáfrica

• Crianza: 8 meses en 50% barricas de roble francés (20% nuevas) y 50% huevos de plástico transpirables. Fermentación con levaduras autóctonas.

• Estilo: Blanco Seco, fresco, untuoso y complejo.

• Alcohol: 13.11% vol.

• Guarda: Se puede disfrutar ahora o guardarse por 3-5 años.

• Maridaje Clave: Pescado blanco, mariscos y carnes blancas.

| Puntuaciones y Reconocimientos

• 89 Puntos Wine-Searcher (promedio de crítica, para la añada 2021, que puede ser indicativo de la calidad general de la línea)

| Notas de Cata

• Vista: Color amarillo pálido y límpido, con destellos brillantes.
• Nariz: Aromas intensos y elegantes de cítricos y frutas de hueso, como manzanas maduras, pera Forelle y melocotón amarillo. Se entrelazan con sutiles toques especiados y a tostado, con un atractivo matiz a avena.
• Boca: Fresco e intenso en la entrada, con sabores de manzanas maduras, pera Forelle y melocotón amarillo, con muchas notas cítricas de limón. Muestra una textura untuosa y un núcleo suave de fruta madura, avena y especias que acarician y llenan el paladar medio. Es preciso y enfocado, con una textura vibrante y un final largo y concentrado, ya complejo y con una longitud fabulosa.

| Maridajes Recomendados

• Pescado blanco a la brasa con salsa de mantequilla y limón: La untuosidad del vino y su acidez complementan la riqueza del pescado.

• Vieiras salteadas con emulsión de limón y hierbas: La frescura y las notas cítricas del vino realzan la dulzura de las vieiras.

• Pollo asado con limón y estragón: La carne de ave y las hierbas aromáticas armonizan con los sabores frutales y los toques especiados del vino.

• Quesos suaves y cremosos (ej. Brie, Camembert): La acidez del Chardonnay y su textura equilibran la riqueza del queso.

| ¿Cuál es la forma ideal de servir este The Smuggler’s Boot Chardonnay?

• Decantación: No es estrictamente necesaria. Una breve aireación de 15-20 minutos en la copa o en un decantador pequeño podría ayudar a que sus aromas más complejos se abran por completo.
• Temperatura Ideal: Sírvelo entre 10∘C y 12∘C. Esta temperatura óptima es crucial para resaltar su bouquet aromático, su untuosidad y su vibrante acidez, permitiendo que todas sus cualidades brillen.
• La Copa Perfecta: Una copa de vino blanco de tamaño mediano con un cáliz que no sea demasiado estrecho (tipo Chardonnay sin excesiva crianza o para vinos aromáticos) es ideal. Su forma ayuda a concentrar la riqueza aromática y a apreciar las múltiples capas y la textura de este vino.
• Momento Perfecto: Este Richard Kershaw The Smuggler’s Boot Chardonnay es ideal para una comida informal con amigos, un aperitivo elegante o para disfrutar de un momento de relax. Es un vino accesible, versátil y que siempre es un acierto.