Fogar Do Castriño 75cl 2021

El Nanclares y Prieto Fogar Do Castriño 2021 es una de las joyas más buscadas de la bodega, un Albariño que trasciende lo convencional.

Elaborado por Nanclares y Prieto, esta añada representa la esencia de un vino de terruño, con una crianza prolongada que le confiere una complejidad y una capacidad de evolución excepcionales.

Procede de viñedos centenarios en el Valle del Salnés, con suelos franco-arenosos de origen granítico, donde cada cepa aporta una uva de calidad superior.

El Fogar Do Castriño 2021 es un vino con un alma única, una expresión pura de la Albariño y el Atlántico, diseñado para seducir a los paladares más exigentes.

| Lo que necesitas saber de este vino

• Puntuación: 96 Puntos Robert Parker (para añada 2009, indicando el potencial de guarda y la calidad excepcional de este vino).
• Uva: 100% Albariño (de pie franco).
• Origen: D.O. Rías Baixas, Valle del Salnés, Galicia, España (viñedos en A Granxa e Inxertal, Sisán).
• Crianza: Fermentación y crianza sobre lías en barrica de castaño de 500 litros durante 24 meses y posteriormente 21 meses de crianza en botella. (Información basada en añada 2020, puede variar ligeramente para 2021, pero el perfil de crianza prolongada es constante).
• Estilo: Blanco seco, complejo, estructurado, mineral y con gran potencial de guarda.
• Producción: Edición limitada, aproximadamente 600-655 botellas por añada.
• Maridaje Clave: Mariscos de roca, pescados azules complejos, arroces melosos.

| Puntuaciones y Reconocimientos

• Robert Parker: 96 Puntos (para la añada 2009)..

| Notas de Cata

• Vista: Color dorado brillante con reflejos verdosos, de capa media-alta, denotando su concentración y madurez.
• Nariz: Compleja y evolutiva. Predominan los aromas minerales y salinos, entrelazados con notas de cítricos maduros, especias sutiles y un fondo de frutas blancas como la nectarina. Con aireación, emergen toques de cera y hierbas aromáticas, que invitan a una exploración profunda.
• Boca: Entrada fresca y vibrante, con una acidez bien integrada que aporta una columna vertebral excepcional. El paso por boca es untuoso, estructurado y de gran volumen, revelando capas de sabores salinos, cítricos y un persistente fondo mineral. El final es largo, envolvente y con una elegancia que perdura en el paladar, dejando un recuerdo de raza y pureza.

| Maridajes Recomendados

• Bogavante a la plancha con mantequilla de algas: La intensidad del bogavante y la umami de las algas se realzan con la complejidad y salinidad del vino.
• Lubina salvaje al horno con patatas panaderas y un toque de azafrán: La estructura y mineralidad del vino complementan la nobleza de la lubina y la riqueza del plato.
• Arroz meloso de mariscos y azafrán: La untuosidad del arroz y la profundidad de los sabores marinos armonizan con la textura y la acidez del Albariño.
• Quesos curados de oveja o ahumados suaves: Los matices del vino interactúan con la intensidad de los quesos, creando un equilibrio exquisito.

| ¿Cuál es la forma ideal de servir este Nanclares y Prieto Fogar Do Castriño 2021?

• Decantación: Es imprescindible decantar el Nanclares y Prieto Fogar Do Castriño 2021 durante al menos 30 minutos a 1 hora antes de servir. Dada su larga crianza y su perfil complejo, la decantación permite que el vino se abra, respire y muestre toda la riqueza de sus aromas y sabores, integrando perfectamente su estructura.
• Temperatura Ideal: Sirva entre 10 y 12°C. Una temperatura ligeramente fresca, pero no demasiado fría, es crucial para que el vino exprese su complejidad aromática y su untuosidad en boca, sin opacar sus delicados matices.
• La Copa Perfecta: Utilice una copa de vino blanco de tamaño generoso, tipo Borgoña o Chardonnay, con una boca ancha que permita una buena oxigenación y concentre los aromas hacia la nariz. Esto potenciará la experiencia de cata de este vino de gran personalidad.
• Momento Perfecto: Guarde este vino para una ocasión especial. Es ideal para un aniversario, una celebración importante o un momento de introspección para disfrutar de un gran blanco. Su capacidad de evolución lo convierte en una excelente inversión para coleccionistas, mejorando con los años en botella.