Intipalka Cabernet Sauvignon Petit Verdot Reserva 75cl 2022

El Viñas Queirolo Intipalka Cabernet Sauvignon Petit Verdot Reserva 2022 es una muestra sobresaliente de la alta enología que se practica en el desierto del Valle de Ica, en Perú.

Esta añada de Intipalka Cabernet Sauvignon Petit Verdot Reserva 2022 es el fruto de la maestría de la bodega Viñas Queirolo, que ha cultivado este terroir único desde 1880.

Los viñedos, situados a unos 500 metros sobre el nivel del mar, se benefician de una gran amplitud térmica, crucial para que las uvas Cabernet Sauvignon y Petit Verdot alcancen una maduración óptima y desarrollen una complejidad aromática excepcional.

Este vino, que pasa 6 meses en barricas de roble francés y americano de segundo uso, es uno de los primeros vinos peruanos en incorporar crianza en su proceso, lo que le otorga una evolución lenta y armoniosa.

Es una elección perfecta para quienes buscan un tinto con carácter, elegancia y la capacidad de mejorar con el tiempo en botella.

| Lo que necesitas saber de este vino

• Uva: 60% Cabernet Sauvignon, 40% Petit Verdot

• Origen: D.O. Valle de Ica, Perú

• Crianza: 6 meses en barricas de roble francés y americano de segundo uso.

• Estilo: Tinto Reserva, elegante y estructurado.

• Maridaje Clave: Carnes rojas a la parrilla, guisos y quesos curados.

| Puntuaciones y Reconocimientos

• 89 Puntos Robert Parker (añada 2022)

• 89 Puntos Patricio Tapia – Descorchados (añada 2022)

• 87 Puntos Wine Enthusiast (añada 2022)

• 86 Puntos Decanter World Wine Awards (añada 2022)

• 3.8/5 Vivino (añada 2022, con 185 valoraciones)

| Notas de Cata

• Vista: Rojo carmesí profundo y brillante, con destellos granates que anuncian su complejidad.
• Nariz: Aromas intensos a frutos negros maduros como grosella, mora y ciruela, complementados por notas especiadas de pimienta y clavo de olor. Se aprecian también sutiles toques de vainilla y café, resultado de su paso por barrica.
• Boca: Equilibrado y con buen cuerpo, con taninos maduros y bien integrados que proporcionan una sensación rica y suave. El final es largo y placentero, dejando reminiscencias de frutos silvestres y especias dulces.

| Maridajes Recomendados

• Entrecot de vaca madurada a la parrilla: La estructura y los taninos del vino se equilibran con la intensidad de la carne.

• Guiso de rabo de toro: La complejidad del estofado encuentra un compañero ideal en las notas especiadas y frutales del vino.

• Cordero asado con romero y tomillo: Las hierbas aromáticas realzan las capas de sabor del vino, mientras que la carne se suaviza con sus taninos.

• Quesos curados de oveja o vaca: Un manchego o un cheddar añejo armonizan con la acidez y la persistencia de este reserva.

| ¿Cuál es la forma ideal de servir este Intipalka Cabernet Sauvignon Petit Verdot Reserva?

• Decantación: Se recomienda decantar este vino al menos 30 a 60 minutos antes de servir. Esto permitirá que se oxigene adecuadamente, suavizando sus taninos y abriendo su complejo bouquet aromático.
• Temperatura Ideal: Sírvelo entre 16∘C y 18∘C. Dentro de este rango, el vino expresará plenamente sus aromas a frutos negros y especias, mientras que sus taninos se sentirán redondos y su acidez equilibrada.
• La Copa Perfecta: Una copa de vino tinto de gran tamaño, tipo Burdeos, con una boca amplia, es la elección ideal. Su diseño permite una óptima oxigenación y concentra los aromas hacia la nariz, realzando cada matiz de la cata.
• Momento Perfecto: Este vino es ideal para una cena especial, una ocasión que invite a la reflexión y al disfrute gastronómico. Es un compañero excelente para largas sobremesas, brindando una experiencia que evoluciona en la copa.