John Duval Wines Eligo Shiraz 2019 es una joya vinícola que proviene de las reconocidas regiones de Barossa Valley (53%) y Eden Valley (47%) en Australia del Sur, con una distribución casi equitativa que le otorga un equilibrio excepcional entre la riqueza frutal y la frescura.
Este Shiraz es la máxima expresión del arte de John Duval, elaborado solo en las añadas más destacadas y con una selección meticulosa de las parcelas de uva de mayor calidad.
La añada 2019 fue particularmente desafiante debido a la sequía y las heladas primaverales, resultando en rendimientos muy bajos, pero la calidad de la fruta obtenida fue sobresaliente, ofreciendo una concentración y profundidad de color extraordinarias.
Su crianza durante 18 meses en barricas de roble francés (55% nuevas) aporta una complejidad y un refinamiento que lo elevan, resultando en un vino con una profundidad de sabor increíble y una notable longevidad.
Es un Shiraz que equilibra magistralmente la intensidad frutal de Barossa con la acidez vibrante de Eden Valley, prometiendo una experiencia memorable para el paladar.
| Lo que necesitas saber de este vino
- Puntuación: 95-96/100 (Críticos destacados)
- Uva: 100% Shiraz
- Origen: Barossa Valley (53%) y Eden Valley (47%), Australia del Sur
- Crianza: 18 meses en barricas de roble francés (55% nuevas)
- Estilo: Tinto – Concentrado, Estructurado y Equilibrado
- Maridaje Clave: Carnes de caza, guisos potentes y quesos añejos.
| Puntuaciones y Reconocimientos
- 96/100 Erin Larkin, Robert Parker Wine Advocate
- 95/100 Dave Brookes, Halliday Wine Companion
- 95/100 Huon Hooke, The Real Review
- 95/100 Andrew Caillard MW, The Vintage Journal Barossa
- Oro, Syrah du Monde (2019 Vintage)
| Notas de Cata
Vista: Un color rojo púrpura tremendamente concentrado, casi opaco, que tiñe la copa y sugiere una gran densidad y riqueza.
Nariz: Se despliegan intensos aromas de mora, ciruela negra y arándano, con una abundancia de especias exóticas como anís, regaliz, clavo y pimienta. También se perciben notas de chocolate negro, menta, cedro y sutiles toques terrosos y de resina.
Boca: La entrada en boca es voluminosa y estructurada, con una explosión de fruta negra concentrada. A pesar de su tamaño, mantiene un equilibrio notable con una acidez fresca y vibrante. Los taninos son finos, sedosos y muy bien integrados, aportando una textura granulada y elegante. Los sabores de regaliz, chocolate, toques salados y una persistente nota mineral conducen a un final muy largo, equilibrado y con un gran potencial de guarda. Es un vino potente, pero sin excesos.
| Maridajes Recomendados
- Cordero estofado con romero y ajo: La riqueza y las notas herbáceas del cordero se complementan maravillosamente con la fruta oscura y las especias del Shiraz, creando un maridaje reconfortante.
- Chuletas de cerdo ibérico a la parrilla: La untuosidad del cerdo y el ahumado de la parrilla realzarán los sabores frutales y especiados del vino, mientras sus taninos se integran a la perfección.
- Rabo de toro estofado: La profundidad de este plato clásico, con sus sabores umami y su textura tierna, encontrará un compañero ideal en la complejidad y estructura de este Shiraz.
- Quesos azules curados: Aunque pueda parecer atrevido, la intensidad de un queso como el Roquefort o el Stilton puede ser un contrapunto fascinante a la fruta y la riqueza del vino, creando una explosión de sabor.
| ¿Cuál es la forma ideal de servir este John Duval Wines Eligo Shiraz 75cl 2019?
Para que John Duval Wines Eligo Shiraz 2019 revele todo su esplendor, te recomiendo servirlo a una temperatura de entre 16 y 18°C. Dada su concentración y juventud, es fundamental decantarlo al menos 2 a 3 horas antes de disfrutarlo.
Esto permitirá que se airee adecuadamente, suavizando sus taninos y permitiendo que sus complejos aromas se abran por completo.
Te sugiero utilizar copas de vino de gran tamaño, como las tipo Burdeos, que favorecen la oxigenación y la expresión de sus matices.
Este vino es una excelente inversión para tu bodega, ya que tiene un potencial de guarda de 10 a 15 años o incluso más, evolucionando bellamente con el tiempo.
