El Kanonkop Kadette Cape Blend 2020 es una de las expresiones más accesibles y populares de la icónica bodega Kanonkop, reconocida como un “Primer Cru” en Sudáfrica por su dedicación al Pinotage y a los ensamblajes de alta calidad. Este vino es un “Cape Blend”, una categoría que exige un mínimo del 30% de Pinotage, uva insignia de Sudáfrica.
Para esta añada, el blend se compone de 43% Pinotage, 33% Merlot, 22% Cabernet Sauvignon y 2% Cabernet Franc. Las uvas provienen de viñedos en las laderas de la Simonsberg Mountain en Stellenbosch, beneficiándose de los suelos de granito descompuesto y la influencia atlántica.
La añada 2020 permitió una maduración óptima, resultando en una fruta concentrada y una acidez vibrante.
La vinificación es tradicional: la fermentación se realizó en fermentadores abiertos de hormigón a 28°C, con bazuqueos mecánicos cada dos horas.
Tras 3-5 días de maceración en los hollejos, el vino pasó a barrica después de la fermentación maloláctica.
Fue madurado durante 12 meses en barricas de roble francés de 225 litros (de segundo y tercer uso), lo que asegura la integración de los varietales y una textura suave sin saturar el vino con roble nuevo.
| Lo que necesitas saber de este vino
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Uva: 43% Pinotage, 33% Merlot, 22% Cabernet Sauvignon, 2% Cabernet Franc
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Origen: D.O. Stellenbosch, Coastal Region, Western Cape, Sudáfrica
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Crianza: 12 meses en barricas de roble francés de 225 litros (segundo y tercer uso). Fermentación en depósitos abiertos de hormigón.
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Estilo: Tinto de cuerpo medio, frutal, especiado y suave.
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Alcohol: 14.38% vol. (Puede variar ligeramente según la fuente, otras indican 13.87% o 14.5%)
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Azúcar Residual: 3.1 g/l (Otras fuentes indican 2.4 g/l o 3.4 g/l)
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Acidez Total: 5.6 g/l (Otras fuentes indican 5.5 g/l)
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pH: 3.67 (Otras fuentes indican 3.63)
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Guarda: Se puede disfrutar ahora, con potencial de guarda de 5 a 7 años desde la añada.
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Maridaje Clave: Hamburguesas, barbacoas, pastas y estofados.
| Puntuaciones y Reconocimientos
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91 Puntos Tim Atkin MW (añada 2020)
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92 Puntos James Suckling (añada 2020)
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88 Puntos Robert Parker (añada 2020)
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88 Puntos Wine Spectator (añada 2020)
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4 Estrellas Platter’s South African Wine Guide (añada 2020)
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4.1/5 Vivino (añada 2020, según más de 2800 valoraciones de la comunidad)
| Notas de Cata
- Vista: Rojo carmesí vibrante y profundo, con destellos rubí que denotan su juventud.
- Nariz: Aromas complementarios de frambuesas, cerezas oscuras y ciruelas negras, entrelazados con notas de canela y especias dulces (clavo, mocha). Se aprecian también sutiles toques de frutos del bosque.
- Boca: De cuerpo medio, con taninos flexibles y elegantes que aportan una textura suave. La acidez fresca está bellamente equilibrada con una explosión de fruta jugosa en el paladar. Sabores de frutos rojos y negros (ciruela, mora, frambuesa) dominan, con un toque de chocolate, todo lo cual persiste en un final largo y delicioso.
| Maridajes Recomendados
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Hamburguesas de ternera con queso cheddar y bacon: La jugosidad del vino y sus notas a frutos rojos complementan la carne y los sabores ahumados.
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Costillas de cerdo a la barbacoa: Sus notas especiadas y frutales armonizan con el dulzor y el ahumado de las costillas.
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Pasta con ragú de carne o salsa boloñesa: La estructura del vino y sus sabores intensos se integran con la riqueza de la salsa.
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Pollo asado con hierbas provenzales: Un maridaje versátil que realza la carne blanca y los aromas herbales.
| ¿Cuál es la forma ideal de servir este Kadette Cape Blend?
- Decantación: No es estrictamente necesaria para este vino joven. Sin embargo, una aireación de 15-20 minutos en la copa o en un decantador pequeño podría ayudar a que sus aromas se abran por completo.
- Temperatura Ideal: Sírvelo entre y . Esta temperatura óptima es crucial para que el vino exprese plenamente su bouquet de frutos rojos, especias y matices de crianza, ofreciendo una experiencia gustativa redonda y placentera.
- La Copa Perfecta: Una copa de vino tinto de tamaño mediano a grande, tipo Burdeos, con un cáliz amplio, es la elección ideal. Su diseño permite una adecuada oxigenación y concentra los aromas frutales hacia la nariz, realzando cada matiz de la cata.
- Momento Perfecto: Este Kanonkop Kadette Cape Blend 2020 es un vino versátil y accesible, ideal para una cena informal con amigos, una barbacoa de fin de semana o simplemente para disfrutar de una copa en un momento de relax. Es un tinto que siempre es un acierto por su calidad y facilidad para maridar.
