El Leeu Passant Stellenbosch Chardonnay 2022 es una brillante expresión de la maestría de la bodega Leeu Passant, el proyecto del célebre matrimonio de enólogos Chris y Andrea Mullineux en colaboración con Analjit Singh.
Las uvas provienen de viñedos de Chardonnay cuidadosamente seleccionados en suelos de granito descompuesto en las laderas de la Montaña Helderberg y Polkadraai Hills, un terroir ideal para esta variedad. La añada 2022 se caracterizó por un invierno frío y húmedo, seguido de un verano moderado, lo que permitió una maduración gradual y óptima de las uvas.
La vinificación es meticulosa: las uvas se prensan suavemente y el mosto fermenta espontáneamente con levaduras indígenas en barricas de roble francés. El vino es envejecido durante 12 meses en barricas de roble francés de 225 litros (20% nuevas).
Este proceso, unido a una mínima intervención, da como resultado un Chardonnay puro, elegante y con una complejidad sutil que lo hace excepcional.
| Lo que necesitas saber de este vino
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Uva: 100% Chardonnay
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Origen: D.O. Stellenbosch, Western Cape, Sudáfrica
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Crianza: 12 meses en barricas de roble francés de 225 litros (20% nuevas) con levaduras indígenas.
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Estilo: Blanco Seco, elegante, mineral y con cuerpo medio.
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Guarda: Se puede disfrutar ahora, con potencial de guarda hasta 2028 o más.
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Maridaje Clave: Pescados nobles (rodaballo, lubina), aves asadas y quesos suaves.
| Puntuaciones y Reconocimientos
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94 Puntos Tim Atkin MW (añada 2022)
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94 Puntos James Suckling (añada 2022)
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93 Puntos Robert Parker – Wine Advocate (añada 2022)
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4.3/5 Vivino (añada 2022, según valoraciones de la comunidad)
| Notas de Cata
- Vista: Color amarillo pajizo brillante y límpido, con reflejos dorados sutiles.
- Nariz: Aromas elegantes de melocotón blanco, pera y cítricos como el pomelo. Se entrelazan con delicadas notas de almendra tostada, toques de especias dulces y una distintiva mineralidad de piedra mojada o tiza.
- Boca: Vibrante y preciso en el ataque, con una acidez crujiente que aporta una frescura excepcional. La textura es cremosa y untuosa, con un cuerpo medio que envuelve el paladar. Sabores de fruta de hueso, cítricos y un sutil toque salino persisten en un final largo, limpio y con una agradable mineralidad.
| Maridajes Recomendados
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Rodaballo a la plancha con salsa beurre blanc: La riqueza del pescado y la cremosidad de la salsa se complementan con la untuosidad y la acidez del Chardonnay.
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Pollo de corral asado con limón y romero: La carne de ave y las hierbas aromáticas armonizan con los sabores frutales y los toques especiados del vino.
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Vieiras salteadas con puré de coliflor trufado: La delicadeza de las vieiras y la terrosidad de la trufa encuentran un excelente maridaje en la complejidad mineral y cremosa del vino.
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Quesos de cabra frescos o semicurados: La acidez del vino corta la cremosidad del queso, creando un equilibrio delicioso.
| ¿Cuál es la forma ideal de servir este Stellenbosch Chardonnay?
- Decantación: No es estrictamente necesaria, pero una breve aireación de 15-20 minutos en la copa o en un decantador pequeño podría ayudar a que sus aromas más complejos se abran por completo.
- Temperatura Ideal: Sírvelo entre y . Esta temperatura óptima es crucial para resaltar su bouquet aromático, su untuosidad y su vibrante acidez, permitiendo que todas sus cualidades brillen.
- La Copa Perfecta: Una copa de vino blanco de Borgoña, con un cáliz amplio y una boca ligeramente más estrecha, es la elección ideal. Su forma ayuda a concentrar los complejos aromas de la Chardonnay y a apreciar la textura y el cuerpo en el paladar.
- Momento Perfecto: Este Leeu Passant Stellenbosch Chardonnay es ideal para una cena especial, una celebración o una velada con amantes del vino que aprecian la elegancia y la finura. Es un vino que invita a la contemplación y al disfrute.
