El Mullineux Straw Wine 2022 es una de las expresiones más codiciadas y aclamadas de la prestigiosa bodega Mullineux & Leeu Family Wines, ubicada en el corazón de Swartland, Sudáfrica.
Este vino dulce es un testimonio de la dedicación de Chris y Andrea Mullineux a la elaboración de vinos de terroir con mínima intervención. Procede de dos viñedos de Chenin Blanc de 45 y 41 años de antigüedad, plantados en suelos de granito en Paardeberg y de esquisto en Kasteelberg, respectivamente. Estos terroirs aportan la acidez esencial y la mineralidad que equilibran la riqueza del vino.
El proceso de deshidratación concentra los azúcares, los sabores y, crucialmente, la acidez.
Tras el secado, las uvas se prensan suavemente en racimo entero y el mosto fermenta lentamente con levaduras indígenas en barricas de roble usadas (225 litros) durante aproximadamente seis a nueve meses. La fermentación se detiene de forma natural cuando las levaduras no pueden continuar.
El resultado es un vino dulce de una pureza excepcional, una concentración asombrosa y una acidez vibrante que lo eleva a la categoría de los grandes vinos de postre del mundo, con un increíble potencial de guarda.
| Lo que necesitas saber de este vino
-
Uva: 100% Chenin Blanc
-
Origen: D.O. Swartland, Western Cape, Sudáfrica (Viñedos en Paardeberg y Kasteelberg)
-
Crianza: Fermentado lentamente en barricas de roble francés usadas por 6-9 meses. Maduración natural sobre lías.
-
Estilo: Vino de postre de “straw wine”, dulce, complejo y vibrante.
-
Alcohol: 7.5% vol.
-
Azúcar Residual: 342 g/l
-
Guarda: Se puede disfrutar ahora, con un excelente potencial de guarda de 1 a 20 años.
-
Maridaje Clave: Postres a base de frutas, quesos azules, foie gras y mazapán.
| Puntuaciones y Reconocimientos
-
96 Puntos Tim Atkin MW (añada 2022)
-
96 Puntos James Suckling (añada 2022)
-
93 Puntos Christian Eedes, Winemag.co.za (añada 2022)
-
4.3/5 Vivino (añada 2022, según valoraciones de la comunidad)
| Notas de Cata
- Vista: Color dorado profundo y brillante, con una apariencia rica y viscosa que se refleja bellamente en la copa.
- Nariz: Intensa y compleja, con aromas seductores de albaricoques secos, melocotones, mandarinas y piel de naranja confitada. Se entrelazan con notas de miel, mazapán, frutos secos tostados y un sutil toque de cera de abejas y especias.
- Boca: Potente y suntuoso en el paladar, con una textura increíblemente densa y viscosa. Sin embargo, esta riqueza está magistralmente equilibrada por una acidez vibrante y jugosa que atraviesa la dulzura, dejando una sensación fresca y limpia. Sabores concentrados de albaricoque seco, cítricos y mermelada persisten en un final muy largo y refrescante, con una distintiva salinidad (que evoca el meebos, una fruta sudafricana seca) y una textura envolvente.
| Maridajes Recomendados
-
Tarta Tatin de manzana o albaricoque: La dulzura y acidez de la fruta del postre se complementan con la concentración y frescura del vino.
-
Foie gras con tostadas de brioche: La riqueza del foie gras se equilibra con la acidez vibrante y la complejidad aromática de este vino de vendimia tardía.
-
Quesos azules (Roquefort, Gorgonzola): La intensidad y salinidad del queso azul encuentran un contrapunto perfecto en la dulzura y la acidez del vino, creando una explosión de sabores.
-
Postres a base de mazapán o frutas secas: Las notas del vino armonizan directamente con los sabores de estos postres.
| ¿Cuál es la forma ideal de servir este Straw Wine?
- Decantación: No es necesaria para apreciar su juventud y frescura. Para vinos más añejos o si prefiere que sus aromas se abran más rápidamente, una breve aireación en la copa es suficiente.
- Temperatura Ideal: Sírvelo bien frío, entre y . Esta temperatura óptima es crucial para realzar su frescura, acidez y el delicado equilibrio entre la dulzura de la fruta y las notas de la concentración, evitando que el dulzor se vuelva empalagoso.
- La Copa Perfecta: Una copa de vino de postre, de tamaño pequeño a mediano y con una boca ligeramente más estrecha, es ideal. Esto ayuda a concentrar los intensos aromas y a dirigir el vino al paladar para saborear cada matiz de su complejidad.
- Momento Perfecto: Este Mullineux Straw Wine es un vino para ocasiones muy especiales, como un postre en sí mismo, un regalo memorable o para cerrar una cena gourmet con broche de oro. Es un vino para disfrutar lentamente, saboreando cada gota de su opulencia y su brillante acidez.
