O Bocoi Vello 75cl 2021

El Nanclares y Prieto O Bocoi Vello 2021 es una de las expresiones más personales de la filosofía de Alberto Nanclares y Silvia Prieto, un vino que busca reflejar la esencia de la Albariño con mínima intervención y máximo respeto por el terruño.

Este vino proviene de uvas de varias fincas en los municipios de Sanxenxo y Meaño, con cepas de entre 25 y 95 años de edad, arraigadas en suelos de arena, granito y arcilla.

La elaboración de O Bocoi Vello 2021 es artesanal, con pisado de uva y maceración con hollejos, seguido de una crianza en barricas viejas de castaño.

El resultado es un Albariño con una personalidad compleja y envolvente, que equilibra la frescura atlántica con una sorprendente profundidad y una marcada mineralidad.

| Lo que necesitas saber de este vino

• Puntuación: 94 Puntos Robert Parker (añada precedente de O Bocoi Vello); 92 Puntos James Suckling (añada 2022).
• Uva: 100% Albariño.
• Origen: D.O. Rías Baixas, Galicia, España (viñedos en Sanxenxo y Meaño).
• Crianza: Maceración con hollejos (48 horas con 100% raspón), fermentación con levaduras salvajes y crianza sobre lías durante 7 a 9 meses en barricas viejas de castaño de 800 litros, con bâtonnage semanal durante el primer mes. Embotellado sin clarificar, con filtrado de desbaste y SO2 en dosis moderadas.
• Estilo: Blanco seco, complejo, con textura, mineral y de larga persistencia.
• Maridaje Clave: Mariscos a la plancha, pescados al horno con hierbas, arroces marineros.

| Puntuaciones y Reconocimientos

• Robert Parker: 94 Puntos (para la añada precedente, lo que indica la consistencia de calidad y el prestigio de este vino).
• James Suckling: 92 Puntos (añada 2022). “This is really floral, with chamomile, orange blossoms and a touch of grapefruit. Juicy, fresh and saline with a subtle texture and a delicate finish.”
   
• El Sumiller: Recomendado, destacando su calidad.

| Notas de Cata

• Vista: Amarillo pajizo brillante y límpido, con reflejos dorados y una capa media que denota su cuerpo.
• Nariz: De intensidad media a alta, despliega aromas de fruta blanca (pera, manzana), cítricos (pomelo, lima) y un notable fondo mineral. También se aprecian notas florales (hinojo, flores blancas), balsámicas y una sutil cremosidad que recuerda a la levadura y a la cera. Es complejo y misterioso, con toques marinos.
• Boca: Entrada fresca y vivaz, con una acidez equilibrada y una textura sedosa que envuelve el paladar. Es profundo, sabroso y con volumen. Los sabores frutales se mezclan con una marcada salinidad y un persistente final limpio y elegante, que deja una sensación refrescante y un ligero amargor vegetal característico del vino bien elaborado.

| Maridajes Recomendados

• Centollo o buey de mar cocido: La salinidad del vino se alía con la intensidad y el dulzor del marisco, creando un maridaje sublime.
• Bacalao a la brasa con emulsión de aceitunas negras: La complejidad del vino realza los sabores ahumados y salinos del plato.
• Arroz caldoso con bogavante o langostinos: La estructura y frescura del Albariño complementan la riqueza y profundidad de un buen arroz marinero.
• Aves de corral asadas con hierbas aromáticas: La acidez y los matices del vino ayudan a limpiar el paladar y realzar los sabores de las aves.

| ¿Cuál es la forma ideal de servir este Nanclares y Prieto O Bocoi Vello 2021?

• Decantación: Se recomienda decantar el Nanclares y Prieto O Bocoi Vello 2021 durante 20-30 minutos antes de servir. Esto ayudará a que se exprese plenamente, liberando sus complejos aromas y suavizando ligeramente su textura, realzando su elegancia.
• Temperatura Ideal: Sirva entre 9 y 12°C. Una temperatura fresca, pero no helada, es crucial para que este Albariño muestre su equilibrio entre frescura, acidez y sus matices más complejos. El frío excesivo podría inhibir sus aromas.
• La Copa Perfecta: Utilice una copa de vino blanco de tamaño medio con una boca ligeramente más ancha (tipo Borgoña o Albariño de calidad). Esto permitirá que los aromas se concentren y que el vino se dirija adecuadamente al paladar para apreciar su textura y complejidad.
• Momento Perfecto: Es un vino ideal para una comida especial, donde el vino sea el protagonista o un acompañante de lujo. Perfecto para celebraciones o para disfrutar en una tarde tranquila, permitiendo que sus capas de sabor se revelen con cada sorbo.