El Richard Kershaw The Smuggler’s Boot Pinot Noir 2022 es una expresión fascinante de la maestría del enólogo Richard Kershaw, uno de los pocos Masters of Wine que elabora sus propios vinos en Sudáfrica.
Este Pinot Noir proviene de viñedos cuidadosamente seleccionados en el Valle de Elgin, en la Cape South Coast, una de las regiones más frescas del Cabo Occidental. La añada 2022 permitió una maduración óptima de las uvas, preservando su frescura y complejidad. La vinificación es meticulosa: las uvas se vendimian a mano y se seleccionan rigurosamente.
Tras una maceración de 3 días en depósitos abiertos, las uvas sin estrujar inician una fermentación espontánea con levaduras autóctonas. Un suave programa de pigeage (pisado) se lleva a cabo durante 10-16 días con las pieles.
El vino de prensa libre es luego trasladado a una combinación de 50% barricas de roble francés (10% nuevas) y 50% huevos de plástico transpirables para una maduración de 11 meses. Finalmente, se embotella con una ligera filtración, sin clarificar.
| Lo que necesitas saber de este vino
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Uva: 100% Pinot Noir (clones franceses PN667, PN115, PN113)
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Origen: D.O. Elgin, Cape South Coast, Western Cape, Sudáfrica
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Crianza: 11 meses en 50% barricas de roble francés (10% nuevas) y 50% huevos de plástico transpirables. Fermentación espontánea. Ligera filtración.
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Estilo: Tinto de cuerpo ligero a medio, perfumado y elegante.
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Alcohol: 13.34% vol.
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Guarda: Se recomienda disfrutar ahora hasta 2028.
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Maridaje Clave: Charcutería, pato, risotto de setas y cerdo.
| Puntuaciones y Reconocimientos
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4.0/5 Vivino (añada 2022, según valoraciones de la comunidad)
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4 estrellas / 88 puntos John Platter’s Wine Guide (añada 2022)
| Notas de Cata
- Vista: Rojo carmesí pálido y límpido, con reflejos brillantes que denotan su juventud.
- Nariz: Aromas atractivos y persistentes de fresa madura, frambuesa y cereza Rainier. Se entrelazan con notas saladas, un toque especiado de anís estrellado y sutiles matices terrosos, incluso un toque de hinojo y chocolate.
- Boca: Jugosa y suntuosa en el paladar medio, con una amplitud de sabor y una acidez fresca y ágil que le confiere viveza. Los taninos son friables y suaves, con una sensación sedosa en boca. El vino se despliega con notas terrosas, un toque de incienso, culminando en un final largo, flexible y muy fluido.
| Maridajes Recomendados
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Tabla de charcutería (jamón serrano, salchichón): La salinidad y la grasa de los embutidos se complementan con las delicadas notas especiadas y la fruta del Pinot Noir.
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Magret de pato con salsa de frutos rojos: La riqueza de la carne de pato y la acidez de la salsa armonizan con los frutos rojos y la elegancia del vino.
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Risotto de setas silvestres: La terrosidad de las setas encuentra un maridaje perfecto en las notas terrosas del vino.
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Lomo de cerdo con glaseado de miel, pimienta y ralladura de limón: Una combinación exquisita que realza los matices del vino.
| ¿Cuál es la forma ideal de servir este The Smuggler’s Boot Pinot Noir?
- Decantación: No es estrictamente necesaria para este estilo de Pinot Noir. Sin embargo, una breve aireación de 15-20 minutos en la copa podría ayudar a que sus aromas se abran por completo.
- Temperatura Ideal: Sírvelo entre y . Esta temperatura óptima es crucial para que el vino exprese plenamente su bouquet frutal, sus notas especiadas y su suavidad en boca, evitando que el calor excesivo lo haga pesado o que el frío inhiba sus aromas.
- La Copa Perfecta: Una copa de vino tinto de tamaño mediano, tipo Borgoña, con un cáliz amplio y una boca ligeramente más estrecha, es ideal. Su forma ayuda a concentrar los complejos aromas del Pinot Noir y a apreciar la textura y el cuerpo en el paladar.
- Momento Perfecto: Este Richard Kershaw The Smuggler’s Boot Pinot Noir es ideal para una cena íntima, una reunión con amigos o un momento de relax. Es un vino accesible, versátil y que invita a la exploración de un Pinot Noir sudafricano de gran calidad.
